О. повинні включатися в харчовий раціон (див. Харчування) дорослої здорової людини в кількості не менше 600 г на добу. Склад і поживна цінність О. коливаються в широких межах (див. Таблицю) і залежать від виду продукту, умов вирощування, зберігання і т.д.
Літ .: Довідник товарознавця продовольчих товарів, т. 1, М. 1968; Широков Е. П. Технологія зберігання і переробки плодів та овочів, М. 1970; Довідник з овочівництва, під ред. В. А. Бризгалова, М. 1971. Див. Також літ. при ст. Живлення .
М. В. Антонов, В. А. Кудашева.
Велика Радянська Енциклопедія. - М. Радянська енциклопедія. 1969-1978.
Дивитися що таке "Овочі" в інших словниках:
ОВОЧІ - ОВОЧІ, різні частини спеціально культивованих (городніх) трав'янистих рослин, до риє в сирому вигляді або після відповідного кухонного приготування служать для харчування людини. Більшість О. однорічні або дворічні рослини; останні ... ... Велика медична енциклопедія
ОВОЧІ - ОВОЧІ. До овочів відносяться: бульбоплоди (картопля), коренеплоди (морква, буряк, ріпа, петрушка, селера, редис), цибулини (цибуля, часник), плоди (помідори, огірки, кабачки, перці, баклажани, кавуни, дині), суцвіття (кольорова капуста, ... ... Коротка енциклопедія домашнього господарства
ОВОЧІ - ОВОЧІ, овочів, од. (Рідко.) Овощь, овочі, дружин. і (обл.) овоч, овоча, чоловік. (Див. Тж слово овощь). Городні плоди і зелень, що вживаються в їжу (огірки, капуста, морква, помідори, кабачки та ін.). Свіжі овочі. Суп з овочів. Харчуватися овочами. ... ... Тлумачний словник Ушакова
ОВОЧІ - ОВОЧІ, їй, од. овоч, а, чоловік. Вирощувані на грядках коренеплоди, цибулинні, листові і недо риє інші рослини, а також самі їх плоди. Коренеплідні о. (Морква, буряк, петрушка, редис). Цибулеві о. (Цибуля, часник). Листові о. (Капуста, салат). ... ... Тлумачний словник Ожегова
овочі - овочі, овоч Словник російських синонімів. овочі ім. кол під синонімів: 4 • овощь (1) • городина ... Словник синонімів
овочі - овочі, їй, од. ч. овоч, а ... Російський орфографічний словник
Овочі - Цей термін має також інші значення див. Овочі (значення) ... Вікіпедія
ОВОЧІ - Бачити уві сні овочі, що ростуть на городі або в полі, - вас підведуть ненадійні партнери. Збирати врожай овочів - даремно витратите час і зусилля на заняття, яке не принесе доходу. Зіпсовані овочі провіщають невдачу в усьому. Різати і ... ... Сонник Мельникова
Овочі - у вузькому сенсі слова такі рослини, надземні частини яких надходять в їжу людини. У гуртожитку під О. увазі все взагалі городні рослини, що йдуть в їжу людини. Розділяють О. на менш вимогливі, які можуть рости і на полях, і ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона
Овочі - Якщо уві сні бачите овочі - попереду несподівана, але уявна удача. Спочатку ви сприймете її як подарунок долі, але дуже скоро зрозумієте, що це всього лише обман. Доведеться вам платити за колишні задоволення. Зів'ялі і гниють овочі сняться ... ... Великий універсальний сонник
- Овочі. У збірнику рецептів пропонується широкий вибір способів приготування, переробки і консервування найрізноманітніших овочів за смаками і запитами всіх членовВашей ... Детальніше Купити за 196 руб
- Овочі. Меламед Г.М. Ці книжки-пазли призначені для найменших дослідників навколишнього світу. Звірятка, машинки, овочі та фрукти визирають з-за обкладинки книжки, щоб розповісти про себе маляті. ... Детальніше Купити за 122 руб
- Овочі. Овочі неодмінно повинні бути присутніми в нашому раціоні щодня. Скориставшись рецептами з цієї книги, ви навчитеся готувати тушковані, смажені, печені і фаршировані овочі так, що ... Детальніше Купити за 120 руб