Називаючи овочі «домашніми», я маю на увазі можливість їх приготування прямо в будинку / квартирі, не виходячи на подвір'я до мангалу або не виїжджаючи в ліс. В ідеалі для цього підходить сковорода-гриль, але у мене її немає. Тому я користуюся старої доброї чавунною сковорідкою зі звичайним плоским дном. Про корисність запечених овочів-гриль говорити не буду, і так все ясно. Соковиті, корисні, смачні - вони прикрасять будь-який святковий стіл.
В кулінарну книгу
У класичному варіанті плід баклажана має циліндричну форму, але сьогодні зустрічаються сорти в формі кулі, груші і навіть курячого яйця.
Цукіні або кабачки найкраще є все-таки влітку, коли вони вигодувані сонцем і все ще пам'ятають тепло землі, на якій вони лежали.
Надземна частина цієї рослини виглядає як безліч зелених м'ясистих листків-стрілок, а підземна - як соковита, велика цибулина білого або фіолетового кольору.
В історії, сіль часто асоціювалася з родючістю
І який різний смак додасть сіль улюбленої страви
перець чорний мелений
рослинне масло рафінована
кольоровий солодкий перець
Скільки чудових рецептів, в яких можна використовувати солодкий перець! Перець на грилі, маринований, доданий в супи, соуси, в різні овочеві рагу, фарширований і так далі. Ну природно, салати!
Додати в шопінг лист
Завантажуємо ваші шопінг листи.
Новий шопінг лист
фотозвіти до рецептом 0
Поки немає жодної фотографії з приготуванням цього рецепта
Для смаження овочів на сковороді потрібен хороший вогонь, тому сковорода по-любому буде диміти. Так що можливість доступу свіжого повітря і провітрювання протягом всього процесу вітаються!
Для запікання в домашніх умовах я використовую баклажани, кабачки (цукіні), болгарський перець і цибулю. Вони досить щільні і не дають багато вологи, відповідно, менше димлять. Крім названих овочів можна спробувати спекти гриби і помідори. Отже, ще холодну сковороду змащуємо (саме змащуємо, а не наповнюємо!) Рослинним маслом. У мене звичайне соняшникова, гурмани можуть взяти оливкова. Якщо у Вас є такий кухонний девайс, як розпилювач для масла, можете скористатися ним. Я для цих цілей використовую звичайну силіконову пензлик: кілька крапель олії відмінно розмазуються по всій сковороді. Якщо Ви є щасливим володарем сковороди-гриль, виконайте ті ж маніпуляції.
Сковороду ставимо на вогонь більше середнього і як слід її розпалює. Овочі готуємо до запікання. Ніякої солі, яка змусить овочі пустити зайвий сік! Нарізаємо кабачок і баклажан кружечками товщиною не менше 1 см, а краще товщі, тоді вони будуть соковитіше. Можете баклажан нарізати уздовж, я просто не люблю краю зі шкіркою, які залишаються при такій нарізці. Перці очищаємо від насіння і ріжемо на 4 частини вздовж. Якщо їх розрізати навпіл, то м'якоть буде стояти куполом і просто піариться, не дістаючи до дна сковороди. Цибулю нарізаємо кільцями трохи менше 1 см. Як раз для нього я роблю виняток. До викладання на сковороду солю цибулю і трохи присипають цукром, щоб він Карамелізовані. Якщо Ви будете так робити, то краще пекти цибулю в найостаннішу чергу, щоб уникнути чада і диму. Ось і все приготування.