Весна. Авітаміноз. Пора налягати на овочі, фрукти і зелень. У цю пору року все, що знаходиться в овочевому відділі, можна розділити на три групи. Перша - тепличні овочі і фрукти, друга - торішній урожай, і третя - імпорт. Ми розберемося, що купувати. Що краще брати з теплиць, а що із-за меж? Чи зберігаються корисні речовини в капусті, моркві торішнього врожаю? Які плоди - джерело вітамінів, а які - справжнє сховище хімічних відходів?
Валерія працює у відділі фруктів і овочів. В її обов'язки входить клеїти стікери з прапором тієї країни, звідки нібито завезені плоди. Лише на третину товарів місце походження вказується чесно. А частіше ліплять російський прапор. Щоб купували.
Картопля. Її за рідкісним винятком вирощують або в Росії, або в Білорусі. Це буквально наш другий хліб. Але з картоплею не все так просто. За словами експертів, кожна п'ята картоплина на прилавку чимось хвора, а майже кожна третя містить отруту - солонін. Анатолій Кузнєцов дуже любив картоплю. У будь-якому вигляді, але особливо ранню «в мундирі». Їв її прямо з шкіркою. Рік тому у чоловіка виявили артрит лівого коліна. Ми звернемося до лікарів і з'ясуємо, що солонін, дійсно, що називається, суглоб точить. Так само він небезпечний для вагітних. Як часто нам продають картоплю з отрутою? Відправимося по магазинах і ринках з тим, хто знає толк в картоплі - разом з білоруським агрономом. По-перше, подивимося, як часто на прилавках попадається картопля з солониною, де знайдемо - звернемося до продавців з претензією. По-друге, білорус розповість і покаже, на які плями звертати увагу, коли купуєш картоплю. Експерти розкажуть, як знешкодити картоплю від солонина.
Інших проблем з картоплею можна уникнути, якщо правильно її зберігати. Як? На балконі? Під раковиною на кухні? Або якось ще? Наші експерти покажуть правильний спосіб.
У магазині сьогодні можна знайти таку картоплю, про яку наші прадіди могли тільки мріяти. Спеціально для варіння, смаження, картопля «Лайт» - нібито не шкодить фігурі. Причому, варто в 50 разів вище звичайної картоплі. Цікаво, чи є в цьому раціональне зерно? І чи знайдуться ті, хто готовий переплачувати незрозуміло за що? Разом з шеф-кухарем ми розберемо коренеплоди по поличках, тобто по сортам, що варити, що смажити, а що запікати.
А ось напис «Лайт» - чергова приманка маркетологів. Адже багато хто впевнений, що картопля - ворог для фігури. Співачка Ані Лорак готова їсти картоплю в будь-якому вигляді і кожен день, але їсть тільки варену і тільки раз на місяць. Так правда це чи міф, що картопля шкодить фігурі? Разом з дієтологами ми складемо рейтинг страв з картоплі, за принципом від самих дієтичних до тих, що в реальності небезпечні для фігури.
Капуста. Теж овоч-герой Росії. Її до нас теж не везуть здалеку, на прилавках зараз лежать качани з минулого врожаю. Ми з'ясуємо, чи зберігаються в капусті вітаміни так довго? Розмір має значення. Надто великі плоди викликають у нас, як правило, недовіра. Що в них додали, щоб вони виросли до таких розмірів? Фермер Іван Дулапчій - справжня зірка не тільки в своєму селищі, але у всій Пензенської області. В умовах середньої смуги він вирощує помідори вагою понад кілограм, кабачки по метру і інші гігантські овочі. Причому обходячись без хімічних добавок і ГМО. Ми вирушимо з фермером на ринок і з'ясуємо, як відрізнити природний розмір від накачаного.
Насправді, нахіміченние помідори можна викрити навпомацки. Вони такі жорсткі, ніби гумові. Ми привеземо кілька видів томатів в Федерацію тенісу початківцям спортсменам. На наше прохання вони виконають розминку ні з м'ячами, а з помідорами. Якщо помідори перетворяться в пасту після першого кидка - значить, якісні. Разом з китайським робітникам ми відправимося по ринках і магазинах. Він викриє торговців, які видають овочі, вирощені китайцями, за російські.
Ранньою весною найбільше вітамінів в зелені. Але при цьому і шкідливих речовин вони можуть накопичувати теж з лишком. Невже вся зелень на наших прилавках «по вуха» в нітрати? Купимо рукколу, петрушку, селеру і кріп різних виробників і здамо на експертизу.
Салат, петрушка, кріп, цибулю, лимони і навіть помідори. Ось такий город зростає у Людмили Васильєвої прямо на підвіконні в звичайній двокімнатній квартирі. Ми візьмемо у Людмили зелень і здамо її в лабораторію, щоб порівняти з магазинної. Де більше нітратів? Ми покажемо, де в овочах і зелені накопичуються шкідливі речовини і як їх убезпечити.
Яблука їдуть до нас з усього світу. Чи є щось корисне в тих, що продаються ранньою весною? Ми з'ясуємо, в яких яблуках найбільше заліза. Купимо найпопулярніші сорти, які сьогодні продаються скрізь: Гренні, голден, гала і просто «російські сезонні». І проведемо простий експеримент. Разрежем яблука навпіл і почекаємо хвилин 10. Якщо фрукти стануть темно-коричневими - це добре, саме це говорить про високий вміст заліза. Разом з експертом ми пройдемо по магазинах, він розповість, як вибрати не тільки смачне, але і корисне яблуко.
Заморські плоди майже завжди ретельно обробляють консервуючими речовинами. Наприклад, ті ж яблука. Напевно ви помічали, що їх шкірка трохи жирна і липка? Ми проведемо тест з покупцями в магазині. Запропонуємо їм помити яблуко, як вони зазвичай це роблять, а після опустимо яблуко в спеціальний розчин - на поверхні з'явиться жирова плівка. Фахівці Россільгоспнагляду розкажуть, як потрібно мити яблуко, щоб позбутися від консерванту.
Ведучий - Михайло Мамаєв
Режисери - Олексій Булейко, Кирило Ващенко
Продюсери - Андрій Сичов, Олег Вольнов
ТОВ «Контраст» на замовлення ВАТ «Перший канал»