Всім привіт. Є задумка обробляти овочі (картопля - основа, буряк, морква), а саме чистити, мити, упаковувати. Існують спец лінії по такій обробці. Є два ринки збуту: в торгові мережі і кухні різних закладів громадського харчування: кафе / ресторани / закусочні. Місце дислокації регіональний. Трохи розпишу предполагаемифе плюси:
Продукт цікавий для харчових виробництв, ресторанів, кафе, т. К. Вже готовий до приготування і не вимагає додаткової обробки, що вигідно з точки зору економії робочих рук, фінансів і часу. Термін зберігання до 10 діб при температурі від +1 до +6 градусів.
Ринок збуту - громадське харчування. Для них вигода покупка мого продукту така:
- купують вже продукт готовий до вживання, при обробці звичайної картоплі счищается відсотків 25-30 (робітники не піклуються про максимальний ККД) + відсоток гнилої і не придатною картоплі
- Час. Замість того щоб чистити і мити овочі можна зайнятися приготуванням інших замовлених страв.
- Відходи, дуже багато бруду і лушпиння від картоплі, які ще потрібно вивозити.
- Зберігання. Адже овочі потрібно десь зберігати, а при зберіганні ще й дотримуватися температурного режиму, тобто ще й електроенергія. А я можу доставляти овочі раз / два в тиждень.
Ринок збуту - торговельні мережі. Просто зручно покупцеві брати вже готову оброблені овочі. Відразу в супчик / пюре і без мук. Вакуумні пакети від 0.5-5 кг.
Всього цього ще немає, все тільки в задумом. Прошу критикувати, якщо у кого то є досвід, хотілося б почути.
Але головний для мене питання - збут. Як його шукати? За кафешках / ресторанам ходити, шукати власників, пропонувати? Як пробувати домовитися з великими торговельними мережами (регіональними)? Приймемо збут потрібно прищепити до створення бізнесу. Досвіду немає. Дякуємо.
прикріплені зображення
Де шукати збути? Ну, все правильно описали.
Але.
1. Наскільки виросте ціна овочів після чистки, мийки та упаковки? У розрахунку на 1 кг, наприклад. У наших магазинах ціна просто митої моркви зростає в порівнянні зі звичайною майже в 2,5 рази.
2. Чим погані овочі в натуральній упаковці, що їх потрібно пакувати в пластик? Та нічим. Народу потрібні не упаковки, а красиві овочі. Вважаю, що технологію вирощування має бути забезпечено такий, щоб все виглядало красиво і без додаткових обробок.
3. Кафе / ресторани. Чи вважаєте, що у них багато часу йде на чистку овочів, що потрібно таку масову чистку, як хочете ви? Людям хоч за чистку заплатять в цих закладах. Ви просто у них роботу відберете, фактично, якщо умовте власників.
4. Яка риса в таких овочах? Швидкість отримання пюре з картоплі? А як же прищеплення трудових навичок у дітей. Родзинку давайте # 33; # 33; # 33;
Якщо раптом вийде купити обладнання і т.д. то рекомендую подумати над продаж не овочів в упаковці, а "Картоплі для.", "Моркви для." і т.п. Три крапки самі заповніть. Якщо я прийду в магазин за очищеної картоплею, то мені точно не хочеться купувати "Очищену картоплю". Мені хочеться "картопелька для смачного пюре". Сподіваюся, сенс зрозумілий.
2 рази. Автоматизація дозволить.
2. Не зрозумів, що таке натуральна упаковка? Вакуумні упаковки призначені для продовження терміну зберігання овочів. Адже очищені овочі довго не проживуть в кошику, а просто миті не особливо конкурентні, хоча і довго зберігаються.
3. У невеликих звичайно обсяги маленькі. Там де людей побільше, відповідно. Картопля (пріоритет) - другий хліб, застосовується в багатьох стравах, отже затребуваний. Покупець отримує вже готову сировину без залишків. За ціною вийде у нього майже те ж саме, але він позбудеться від багатьох незручностей перерахованих вище і ще декількох:
- Економія виробничих і складських площ
- просте рішення з санітарним контролем
- Свого все на власному транспорті
Якщо в кафешках і ресторанах є спеціальна людина з чищення овочів і промиванні, то моя пропозиція буде набагато вигідніше для покупця.
4. Дитину, якщо хлопчик, навчать в армії картоплю чистити)) Взагалі родзинка, якщо так можна назвати - простота і чистота, час.
1. Якщо самі будете овочі вирощувати, це може бути і піде. Але при закупівлях і зростанні ціни в 3 рази (ваші в 2 рази плюс маржа магазинів або кафе) кому це буде вигідно.
2. Натуральна упаковка - це і є "своя шкіра". Нічого кращого не придумано. Ви хочете її зняти (витрати), одягнути нову "шкіру" (витрати), зберігати в певних умовах (витрати). Скрізь витрати. Якби ці овоши були настільки цінні, що тільки в вакуумі їх і можна доставити до кінцевого користувача, то воно того варте. Я ось купував ананаси кільцями в вакуумі, але вони ще і заморожені були. І проведені не у нас.
А основний принцип сучасної економіки - прибрати зайві втрати (їх ще називають витратами). Але це - просто втрати. Ми втрачаємо електрику, час і матеріали на чищенні, упаковці та умовах зберігання (+1. +6 С).
Але, може бути це комусь і потрібно. Вам чекає довгий похід по кафешках і спроби знайти тих, хто заплатить вам ціну. Може статися так, що оскільки такого ще немає, мабуть, це нікому не потрібно. А то давно б цікаву нішу захопили аграрники або перекупники у аграрників.
Як ви вирішувати будете питання з величезною кількістю відходів від чищення у себе?
У кафе і ресторанах не стільки споживають овочів, як здається. Більший акцент йде на м'ясне.
// Дитину, якщо хлопчик, навчать в армії картоплю чистити))
А якщо дівчинка? І дівчаток поки побільше хлопчиків народиться. )
Ось мого племінника армія зараз нічого не вчить. Їдальня з аутсорсингу працює.
// Взагалі родзинка, якщо так можна назвати - простота і чистота, час.
Час - це для зайнятих. А зайняті не особливо і готують, навіть.
Другий хліб - для бідних. А вони можуть і самі почистити, оскільки час у них багато.
Чистота? Мені особливих труднощів не становить мити овочі. Тим більше, я відразу дивлюся і чорноту землі, на якій їх вирощували.
А чим погано просто поставляти овочі в кафе / ресторани і на будинок клієнтам?
1. Я забув згадати що буде своя овочевої бази. Тобто закуповувати ми можемо в сезон за низькою ціною і зберігати тривалий час, якщо своєї продукції не вистачить.
2. Ну а як, картопля, кг 5 наприклад чистити хвилин 30-40, мити. А так пакетик порвав і готуй Заморожені ананаси тому і були що не наші, так як заморожені продукти вже зберігаються до місяця, інакше б не довезли. Я теж можу організувати заморозку, але при цьому і смакові якості втрачаються, може не сильно, але все одно смачно як свіжий продукт вже не буде.
Ну в магазини мабуть потрібно буде пробувати поставляти вже нарізані овочі в пакетиках по 0.5 - 1 кг.
Ціна, ціна, ціна. Вона зросте не менше, ніж в 3 рази, по-порівнянні з вихідною ціною закупівлі.
Ціна для клієнта кафе вона явно не впаде, нехай навіть шеф-кухар буде менше часу витрачає на чистку.
Як на мене, краще овочевої бази і правильні умови зберігання овочів, ніж думати про полегшення життя людей у вигляді очищених овочів.
Як на мене, краще овочевої бази і правильні умови зберігання овочів, ніж думати про полегшення життя людей у вигляді очищених овочів.
А по мені, чому б і не подумати про полегшення життя. Багато що з того, що було задумано саме для полегшення життя і економії часу, зараз користується попитом і продається у великих обсягах. (Не у всіх, звичайно) Всякі готові суміші для випічки, каші швидкого приготування, сухі супи та інші доширак. Нехай на шкоду смаку, але майже всі ними користувалися в тій чи іншій ситуації.
Готові салатні суміші, до речі, теж стали дуже популярні, хоча коштують, як п'ять пучків салату.
Овочі у вакуумній упаковці - не нова ідея навіть нас. У Європі вони вже давно продаються, моя родичка, яка живе в Голландії, купує тільки чищений картоплю. Але у них вода дорога, тому чищені овочі купувати вигідніше, як і мити посуд в посудомойке, а не руками.
У нас (в Москві) я вже бачила овочі в вакуумі в Ашані. Якби ціна була не така кінська, то купила б. Можливо, коли ця ідея стане більш популярною, ціни впадуть, і тоді я - постійний клієнт. Тим більше, що я вже давно намагаюся купувати тільки миту моркву і митий картопля. Виняток роблю, тільки коли хочу схрумкать цю саму моркву сирої, тоді купую брудну - вона смачніше і запах у неї є. А для готування мита цілком зійде. Мені зайвий бруд будинку ні до чого (і я не розумію, навіщо розглядати землю на купленій картоплі) і чистити миті овочі швидше.
Seo. ідея перспективна, на мій погляд, але не нова. Щосили вже роблять чищені і нарізані овочі в вакуумі. Якщо хочете, кину посилання на сайт агрофірми, яка активно цю справу продає. Заодно подивіться асортимент і ціни для порівняння.
А можна зробити ще й по-іншому. Скупити всі контракти по овочах, щоб вони просто не надходили до місцевих точки. І чистити їх. І тоді в торгові точки і кафе будуть надходити тільки чищення овочі. Вигідно-вигідно # 33; ..
Ось тому і виникають суспільства "їжа за 1 долар", що всюди в їжу проник технологізм. І малозабезпеченим дуже важко купити дешеву і якісну їжу.
Безсумнівно, свого клієнта Seo може бути і знайде, якщо буде хорошим менеджером. Але це будуть клієнти з частини населення, вважаю, з доходом не менше 500 баксів на душу. Тобто послуга вибере шар населення, який хоче готувати сам, але йому лінь чистити овочі. Вважаю, 10% населення. А з урахуванням того, що підростаючу молодь батьки не особливо обтяжують домашніми турботами, то ідея знайде свого споживача не сьогодні, так завтра точно.
Вся ця чиста і шинкування - реалізація ідеї МсДональдса. Мінімізація втрат. Зокрема, часу і води. У кафе Дональда також надходить вже нарізана картопля для виготовлення фрі. Але і ціна за шинкованной овочі виросте в рази, щоб забезпечити шінковщіков.
Особисто моя сім'я буде купувати такі речі, якщо ціни їх не буде більше ніж в 1,5 рази від ціни нечищених овочів.
Уже найняв торгового представника. У нашому місті близько 300 закладів громадського харчування. Обьедет 30 (10%), дізнаємося приблизну картину як і що. А після вже так же з магазинами. Вивчимо попит і будемо робити або не робити.
Seo, ідея перспективна, на мій погляд, але не нова. Щосили вже роблять чищені і нарізані овочі в вакуумі. Якщо хочете, кину посилання на сайт агрофірми, яка активно цю справу продає. Заодно подивіться асортимент і ціни для порівняння.
Куди пропали останні повідомлення