Багато хто любить ягоди ожини за приємний солодкий або кисло-солодкий смак. Щільні і соковиті плоди ожини використовують для приготування безлічі різних страв. Які саме рецепти варто спробувати?
Що приготувати з ожини: рецепти
Цю ягоду часто використовують для приготування різної випічки. Пироги, булочки, кекси, шарлотки, маффіни, запіканки - ось, де застосовують ожину. Вона дає випічці соковитість, свіжість, необхідну кислинку, позбавляючи від надмірної солодощі.
Рецептів випічки дуже багато. Але, звичайно, найкорисніші будуть ті, в яких не використовується багато жиру і цукру. А значить, треба вибирати молочні продукти з малою калорійністю. Що стосується цукру, використовувати його треба в невеликій кількості, адже ягоди вже додають солодкість. Дуже добре, якщо це буде коричневий, а на білий цукор. Важливо і те, яка буде мука. Краще вибирати вівсяну, рисову муку. Можна змішувати пшеничну муку з іншими видами. А ще можна використовувати висівки, пластівці. Все це дозволить зробити випічку більш корисною.
Ось кілька нескладних, смачних і при цьому корисних рецептів випічки з ожиною.
Сирно-ягідний пиріг
Збити 100 г цукру з яйцем, додати половину чайної ложки соди, склянка борошна, 150 мл молока і 90 мл рослинного масла. Збити пару ложок крохмалю, 100 г цукру, 400 г нежирного сиру, 150 мл молока і яйце. Тісто вилити у форму, зверху викласти сирний шар, а потім посипати ожиною і вишнею. Попередньо їх треба обваляти в крохмалі. Випікати близько 50 хвилин.
Збити яйце, змішати його з половиною склянки апельсинового соку і такою ж кількістю оливкової олії. Додати половину склянки вівсяних пластівців, трохи мелених квітів лаванди, пару склянок борошна, 100 г цукру, 1,5 чайної ложки соди і чайну ложку розпушувача. Замісити тісто і додати один нарізаний персик і ожину (трохи менше склянки). Викласти тісто в формочки. Перемішати коричневий цукор з корицею і посипати зверху кожен маффин. Випікати приблизно 20 хвилин.
Крім випічки з ожини можна робити безліч різних десертів, напоїв, ягідно-фруктових салатів. В основному страви солодкі, однак, ожина добре поєднується з м'ясом, морепродуктами, деякими овочами, кашами. Тому цю ягоду часто використовують для приготування соусів до м'яса, з нею гасять м'ясо і морепродукти, а також просто додають в різні каші. Рецепти страв з ожини різноманітні, пропонуємо три оригінальних варіанту.
солодкий суп
Два яблука нарізати шматочками і залити лимонним соком. Яблучну шкірку і цедру лимона залити літром води, довести до кипіння і процідити. В отриманий відвар всипати 200 г рису, варити десять хвилин, потім додати часточки яблук, 200 мл яблучного соку, жменю вишні, волоські рубані горіхи, трохи цукру. За три хвилини до закінчення варіння додати жменю ожини. Подавати суп можна і холодним, і гарячим.
Соус до м'яса
Стакан ожини збити в блендері з 100 г курячого бульйону. Додати трохи лимонного соку, пару подрібнених волоських горіхів, щіпку коріандру і сіль. При бажанні можна додати рубаний часник або гострий перець.
Шість слив, 10 штук ожини, столову ложку волоських рубаних горіхів залити двома ложками води і поставити на малий вогонь. Загасити до м'якості, трохи остудити, додати три ложки меду і збити міксером. Трохи печива поламати на шматочки і змішати з нежирним йогуртом. Викласти в келихи йогурт з печивом, потім ягоди. Так зробити кілька шарів і прикрасити ожиною.
Швидкі рецепти страв з ягоди для здоров'я
Іноді треба приготувати щось швидко, але при цьому страва повинна бути смачним. Є швидкі рецепти страв і з ожиною. В основному це смузі, коктейлі, а також салати. Дуже просто і швидко можна поліпшити смак каші, сиру або йогурту, якщо додати жменю ягід. Але можна приготувати і більш складні страви. Ось кілька таких швидких рецептів.
Смузі з морозивом
Швидкий і смачний десерт. 120 г ожини збити блендером з трьома ложками морозива і парою ложок вівсяних пластівців.
Крамбл з ожиною та полуницею
400 г ожини змішати зі 100 г полуниці, можна додати кілька нарізаних злив. Викласти ягоди в форму, посипати ложкою цукру. Розтопити 50 г вершкового масла, додати трохи солі, три столові ложки цукру, пару ложок нежирної сметани, половину склянки вівсяних пластівців і три столові ложки борошна. Все перемішати і посипати ягоди отриманої вівсяної крихтою. Випікати 20 хвилин.
Збити два яйця, додати 1,5 склянки вівсяних пластівців, половину склянки кефіру і залишити на п'ять хвилин. В цей час розім'яти в пюре два банана, додати в тісто, перемішати. Останньою викласти в тісто жменю ожини, акуратно перемішати і випекти оладки.
Швидкий бутерброд
300 г ожини залити ложкою води, додати трохи лимонного соку, цедру лимона, ложку крохмалю і покіпятіть п'ять хвилин. Хліб для тостів змастити рикоттой, потім ягідним соусом і накрити другою половинкою хліба. Запекти в протягом 10 хвилин в духовці.
Можна придумати швидкі рецепти страв з ожиною і самостійно. Головне, щоб вони були корисними.
Схуднення за допомогою ожини: дієтичні рецепти
Оскільки ягоди ожини містять мало калорій, їх часто використовують для схуднення. Ожина містить багато корисних речовин, в тому числі, аскорбінову кислоту, клітковину, різні макро- і мікроелементи, а також органічні кислоти. Все це велика кількість цінних речовин здатне прискорити процес схуднення. якщо правильно вживати ягоду.
Звичайно, необхідно готувати дієтичні страви, тоді схуднення дійсно буде помітно. А які рецепти самі дієтичні? Це - желе, компоти, ягідні салати. Але є й інші цікаві страви, які не дадуть поправитися.
Стакан малини перетерти з 300 г нежирного сиру. Вичавити сік зі склянки ожини, додати мед за смаком. Полити соком сир з малиною. І добре перемішати.
Взяти по склянці малини, полуниці, ожини та вишні. Прибрати кісточки з вишні. Збити в блендері ягоди. Можна прикрасити гілочкою м'яти і посипати цукровою пудрою.
Три скибочки кавуна, два персика нарізати кубиками. Змішати зі склянкою лохини і склянкою ожини, додати 200 г нарізаної навпіл полуниці. Заправити медом і лимонним соком.
Якщо ви хочете, щоб схуднення було ефективним, слід повністю скорегувати раціон, а не тільки включити в меню ожину. Треба прибрати шкідливі страви або скоротити їх до мінімуму. Тоді страви з ожиною принесуть не тільки схуднення, але і користь здоров'ю.