Якщо ви читали хоча б одну статтю про правильне харчування і здоровий спосіб життя, то напевно в вашій голові відклалася інформація про те, що вживання вуглеводів потрібно скоротити усіма мислимими і немислимими способами.
У цьому, звичайно, є здоровий глузд, але все потрібно робити з розумом. Насправді вуглеводи не є абсолютним ворогом гарної фігури і міцного здоров'я. Просто потрібно дещо про них знати, щоб вибирати для свого раціону правильні вуглеводи.
Сьогодні розвінчуємо 5 поширених міфів про вуглеводи, завдяки яким ви по-новому поглянете на свої харчові звички.
Міф №1: Від вуглеводів повнієш
У цьому твердженні є частка істини, але вірно воно лише частково. Складні вуглеводи - цільнозерновий хліб, крупи, паста з твердих сортів пшениці, крохмалисті овочі - не уявляють особливої шкоди для організму. А от прості вуглеводи дійсно досить калорійні. У них міститься дуже багато цукру і лише незначна кількість клітковини. Тому, коли ви вживаєте вуглеводи, організм отримує так звані порожні калорії. Вони не переробляються в енергію.
Однак багато дієтологів вважають, що причиною набору зайвої ваги не є вуглеводи як такі. Просто така їжа дуже смачна, а ми іноді зовсім не стежимо за тим, скільки цукерок і печива з'їли. Ось і зайві кілограми. Втім, і складні вуглеводи можуть бути вельми калорійними. Наприклад, паста з вершковим соусом. Від такої їжі теж можна з легкістю поправитися.
Заведіть щоденник харчування і відстежуйте, скільки вуглеводів у вашому раціоні. Від однієї цукерки з вами нічого поганого не трапиться, але якщо ви з'їли дюжину, то саме час задуматися про своє харчування і перестати звинувачувати у всьому вуглеводи.
Міф №2: Всі прості вуглеводи однаково шкідливі
- Ні це не так. Прості вуглеводи теж можуть розрізнятися. Чіпси, цукерки, кондитерські та хлібобулочні вироби, солодка газована вода - це одна справа. Вони дійсно не підуть на користь вашому організму, хоча іноді побалувати себе можна. А от фрукти та молочна продукція - це інше. Вони теж є прості вуглеводи, але для організму ці продукти набагато корисніше.
Однак все ж варто пам'ятати, що прості вуглеводи діють на організм однаково. Вони володіють низьким глікемічним індексом і підвищують рівень цукру в крові. В результаті апетит зростає швидше. Тому якщо ви хочете довше залишатися ситим, то налягайте на складні вуглеводи. Вони засвоюються організмом довше, тому почуття голоду атакує вас не відразу.
Міф №3: Паста і хліб - це вороги фігури
Якщо ви так міркуєте про будь-пасті і будь-якому хлібі, то ви помиляєтеся. Дієтологи стверджують, що ці продукти можуть бути абсолютно нешкідливими для фігури і здоров'я. Просто вибирайте цільнозерновий хліб і макарони, приготовані з твердих сортів пшениці.
Не додавайте в блюдо калорійні соуси і шкідливі продукти. Саме вони є ваші головними ворогами. Якщо готуєте пасту, то поєднуйте її з корисними овочами або вареним м'ясом. До речі, розмір порції не повинен перевищувати розмір вашого кулака. А якщо любите перекушувати сендвічами, то використовуйте для його наповнення курку, приготовлену на грилі, томати, авокадо та інші поживні продукти.
Міф №4: Схуднути можна тільки на низьковуглеводній дієті
Якщо у вас багато зайвої ваги, а ви мрієте скоріше від нього позбутися, то може, вам і підійде цей варіант. Однак пам'ятайте, що вуглеводи важливі для бадьорості та активної роботи мозку. Адже вони поставляють в організм глюкозу, яку він переробляє в енергію. А коли глюкози немає, то в енергію переробляється жир. Стан вуглеводного голодування клітин називається кетозом.
Однак дієтологи підказками ают, що результат нехай і буде швидким, але навряд чи протримається довго. Адже ви не зможете постійно проводити таку дієту, а значить, зайві кілограми скоро повернуться. І буде здорово, якщо вони не захоплять з собою парочку нових. До речі, стан кетоза також може призвести до виникнення хронічного неприємного запаху з рота і запорів.
Тому не варто мінімізувати вуглеводи до межі. Просто намагайтеся стежити за розміром порцій і є приблизно в один і той же час. Включіть в раціон більше складних вуглеводів і
Міф №5: Вуглеводи повинні складати менше 50% від усього раціону
Цей міф безпосередньо пов'язаний з попереднім. Чомусь вважається, що скинути зайві кілограми можна тільки в тому випадку, якщо звести споживання вуглеводів до мінімуму.
Звичайно, для кожної людини відсоток тих чи інших речовин в раціоні буде відрізнятися. Це залежить від віку, статі, способу життя. Однак дієтологи одностайно стверджують, що в раціоні дорослої людини має бути 45-60% вуглеводів. Це оптимальна норма, яка необхідна для нормальної життєдіяльності всього організму.
Навіть якщо ви активно займаєтеся спортом, цей відсоток не змінюється. Ви можете збільшить ь загальну калорійність раціону, але вуглеводів в ньому має бути як і раніше 45-60%.
