Вітаю всіх в розділі Корейської кухні. :) Як все вже зрозуміли, блюдо яке будемо готувати називається ПаЧжон / 파전 / Pajeon. Дослівно Pa - перекладається як цибуля, а jeon - млинець. Ех, млинчики, млинці. Гортає різні блоги, звичайно ж присвячені 한국 요리, виявила, що варіантів приготування млинців з зеленою цибулею, багато. Раніше я вже публікувала один з них, сьогодні будемо освоювати досить простий і швидкий рецепт. Думаю зі мною погодяться багато, що у кожного бувають такі дні, коли ви або не встигаєте зайти в супермаркет чи на ринок, щоб купити продуктів, а часом просто лінь КАРПЕТ над плитою витрачаючи багато часу на приготування кулінарних «шедеврів». А так же серед нас думаю знайдеться багато «новачків» на кухні (можу в деякому роді себе до них віднести). Цей рецепт ідеально підходить для всіх перерахованих вище випадків. )
Порція на 3-4 людини або 2 великих млинця.
8 стебел зеленої цибулі, тонко нарізаних по діагоналі
1 чашка борошна
1 ч.л солі
1/8 ч.л чорного перцю
1 ст. л часникового порошку
1 ст.л цукру
1 до 1 1/2 чашки холодної води
масло для приготування
1 - Змішайте разом борошно, сіль, перець, часниковий порошок і цукор. Краще це робити у великій мірної чашці. Якщо у Вас такої немає, то просто використовуйте середню миску. Збивайте в крижаній воді, до тих пір, поки рідке тісто не загусне. Дуже рідко, дуже тонко.
2 - Нагрійте кілька столових ложок рослинного масла на сковороді з антипригарним покриттям, на середньому вогні. Олук і тісто приготувати заздалегідь тому що Вам потрібно буде робити все дуже швидко.
3 - Як тільки масло прогріється, Брост половину нарізаної зеленої цибулі. Постарайтеся розподілити його рівномірно по сковороді. Негайно залийте цибулю 1/2 тесту. Готуйте близько 3-4 хвилин або до тих пір, поки краю на стануть хрусткими і рум'яними.
4 - Великий лопаткою, перевернути млинець і готувати ще 2-3 хвилини або до золотистого кольору. Додайте трішки масло, якщо млинець стає занадто сухим.
5 - Перекладіть млинець на обробну дошку і відкладіть в сторону.
6 - Повторіть процедуру з рештою цибулею і тестом.
7 - Розріжте на шматочки зручного розміру можна подавати. Блічікі можна їсти як в звичайному вигляді або з простим в пріготовлініі соусом, змішавши 2 частини соєвого соусу і 1 частина оцту.
