(Palmae Endl.) - сем. однодольних рослин, порядку початкоцветних (Spadiciflorae), що відрізняється потужним розвитком більшості своїх представників, а тому і назване Линнеем Princepes між іншими рослинами.
Пальми I. 1) Hyphaene thebaica Mart. (Дум-пальма): а - супліддя, b - уздовж розрізаний плід. 2) Lodoicea Sechellarum Labiel. (Сешельськими горіх): а - чоловічої початок, b - жіночий квітка, з - плід. 3) Elaeis guineensis Jaqu. (Маслінічние пальма): а - чоловічої початок, b - супліддя, з - плід, d - плід, знизу видно три зародкових отвори, е - відкритий плід. 4) Phoenix dactylifera L. (фінікова пальма): а - чоловічої початок, b - чоловічої квітка, з - жіночий початок, d - жіночий квітка, е - супліддя, f - плід (фінік). 5) Calamus rotang W. (іспанська очерет): а - листове піхву. 6) Cocos nucifera L. (кокосова пальма): а - гілка качана, b - чоловічої, з - жіночий квітка, d - плід (кокосовий горіх відкритий). 7) Mauritia vinifera Mart. (Винна пальма): а - чоловічої початок, b - плід.
Більшість П. дійсно, величезні дерева, з потужним Колоновидні стеблом, що несе на своїй верхівці густу крону колосальних вічнозеленого листя (табл. I); листя рідко бувають цільні, частіше ж розсічені, перисто або пальчасто (веерно), чому і П. зазвичай в садівництві підрозділяються на перисті (табл. I, фіг. 3, 4, 6; табл. II, 2, 3, 5; табл . III, 2, 3) і віялові (табл. I, 1, 2, 7; табл. II, 4; табл. III, 1, 4, 5). Колонновідний стебло досягає у деяких П. до 30-40 м висоти і 1/3 - 3/4 (У Metroxylon Rumphii) метра товщини. Міжвузля в такому стеблі зазвичай короткі, так що вся поверхня стебла є покритої видатними і нерідко нерівними рубцями від опалого листя. Іноді ж поверхню стебла є суцільно вкритою піхвами і черешками відмерлих листків. На таких залишках у деяких П. розвиваються ще шипи, колючки і гострі голки. Подібні ж освіти знаходяться у деяких П. (Astrocaryum, Calamus, табл. I, фіг. 5) і на самому стеблі, а у Acanthorhiza, Mauritia aculeata в гострі шипи перетворюються додаткові корені. Тільки у дуже небагатьох П. стебла бувають вкрай нерозвиненими; така, напр. Zalacca (П. зростаюча на о-вах Малайського архіпелагу), Phytelephas (П. в тропічній Америці, що доставляє так зв. Рослинну слонову кістку). У цих П. крона великих перистих листя прикріплюється прямо у землі. У Calamus, так званого іспанського очерету (табл. I, 5), стебло, навпаки того, дуже довгий і тонкий, з витягнутими междоузлиями; такий стебло нагадує собою звичайний очерет. Він вільно триматися в повітрі не може, і звичайно прикладається до інших дерев, іноді чіпляючись за них своїми шипами і голками. Перекидаючись з гілки на гілку, така П. представляє ліану. У інших видів тонкий стебло чіпляється за допомогою тонких колючих остроконечием листя. Стебло у П. звичайно простий, що не гіллясте, тільки у деяких видів Hyphaene (H. thebaica, табл. I, 1, H. coriacea) слабо вильчато-гіллясте, на зразок пандана. Втім, у багатьох П. гілки розвиваються під землею, або у самої поверхні землі, представляючи так звані пагони. Такі П. ростуть заростями. У Chamaedorea elatior такі пагони досягають 1 м довжини, а у Metroxylon Rumphii вони бувають до того довгі, що переходять з одного володіння в інше, а так як за звичаями тієї країни, де росте Metroxylon, порослі вважаються належними не тому господареві, на землі якого вони виросли, а тому, що йому належить провела їх рослина, то найчастіше доводиться суддям вирішувати спір про приналежність порослей Metroxylon того чи іншого хазяїна. Коріння у П. взагалі тонкі, гіллясті; головний корінь живе недовго і незабаром замінюється додатковим корінням. Додаткові корені розвиваються і на стеблі. Нерідко з кожним вегетаційним періодом з підстави междоузлий розвивається нове коло придаткових коренів, які швидко ростуть вниз і розгалужуються в землі, представляючи опору для стебла (такі, напр. У Iriartea). Листя дуже характерні для П .; вони складаються з черешка, з величезним, іноді стеблобгортною піхвою, і з платівки. Платівка власне цільна, але будучи в нирці перисто або пальчасто складеної, вона потім, при розпусканні листа, розривається по складкам і є у дорослого листа пальчасто (веерно) або перисто розрізний; представляючи як би складний лист. Тільки у дуже небагатьох видів пластинка залишається цілісною (табл. I, 2), та й у інших, віялових або перистих П. платівка не відразу стає розрізний; перше листя на молодому рослинка і у таких П. зазвичай цілісні. Листя взагалі надзвичайно красиві, і заради них тільки П. розлучаються у нас в оранжереях і в кімнатах. Іноді листя досягають величезних розмірів. Вони довговічні, і, поступово вмираючи, починаючи з своєї верхівки, довго залишаються на стеблі; особливо ж довго залишається від них черешок і піхву (табл. I, 3); піхву розщеплюється іноді навіть на окремі судинно-волокнисті пучки, так що поверхня стебла є одягненою волокнистих покровом (наприклад у Latania); нарешті, і піхву звалюється, і від листа залишається тільки рубець. Досягши зрілості, П. цвітуть. Багато з них цвітуть з року в рік, деякі ж (Metroxylon, Corypha) тільки раз у все своє життя. У таких П. на верхівці стебла розвивається величезне суцвіття і стебло, по дозріванні плодів, відмирає. Квітки у пальм взагалі дрібні, непоказні (у деяких видів пахучі), зібрані в колосальні суцвіття, качани (табл. I). Початок буває простий або гіллястий; при простому качані розвивається, іноді досить великий, що криє лист, так зване крило (табл. I, 4, е); на гіллястих качанах криють листи (крила) розвиваються при кожній гілці. Виникають качани звичайно в пазусі листків (табл. I, 2) і досягають повного розвитку або тоді ще, коли це листя живі і зелені (в таких випадках, напр. У Sabal umbraculifera, качани перебувають в самій кроні листя), або тоді, коли листя зів'яли і впали (в таких випадках, напр. у Euterpe precatoria, качани перебувають під кроною). Поверхня качана або гладка, або ямчатая; в ямках сидять квітки (табл. I, 2, 4, 6). Квітки розташовуються або рідкісної спіраллю, поодинці, або групами. Квітки або одностатеві (у одних і тих же початках квітки і чоловічі, і жіночі, або тільки одного будь-якого статі; навіть самі рослини однодомні і дводомні). Квітка складається з слаборозвиненого, зеленого, жовтого оцвітини (про 6 листках), 6-3 багатьох тичинок і 3 плодолистків (табл. I, 2, b; 4, b; 3, с). Листки оцвітини іноді зростаються між собою і до них приростають тичинки. У жіночих квітках тичинки перетворюються в стамінодії. Плодолистки або залишаються вільними, і тоді в квітці три маточки, або зростаються разом в один товкач. Зав'язь одногнездая або многогнездая, в кожному гнізді по одній семянопочке. Плід - ягода, кістянка або горіх, іноді (у Lodvicea, табл. I, с) колосальних розмірів; здебільшого з одним тільки насінням, які містять великий білок (endospermum) консистенції роги або кістки (напр. у фінікової П.); іноді білок складається з тонкостінних клітин, багатих маслом. Зародок про одну семянодоле, частина якої залишається, при проростання насіння, в білку. Проростання насіння для П. вельми характерно, так як у величезної більшості П. зародок виноситься з насіння подовжується нижньою частиною семянодолі в землю. Ця частина семянодолі одягає зародок у вигляді чохла; в землі зародок розвиває коріння і листя; листя, пробиваючи чохол, виходять на поверхню землі, зеленіють і починають асимілювати вуглець; до цього ж часу зародок харчується білком насіння, висмоктуючи його за допомогою залишилася в ньому частини семянодолі перетворюється в губчасте тіло. Всіх П. налічується близько 1100 видів; вони властиві переважно теплішого клімату Старого і Нового Світу. В Півд. Європі зростає тільки одна П. так зв. карликова (Chamaerops humilis). Північна межа поширення П. проходить в Старому Світі по півд. Іспанії, Корсиці, Півд. Італії, Греції та через півд. частина Малої Азії по граничним горах Афганістану, Гімалайським горах, через Ю Китаю на Корею і в півд. частина Японії; в Новому Світі сівши. межа йде по півд. Каліфорнії, через Аризону, Мексику і по 36 ° пн. шир. до берега в Новій Кароліні. Південна межа поширення йде в Старому Світі, в Африці дугою від 20 ° півд. шир. на З до 34 ° півд. шир. на В; через Мадагаскар, Маскаренські о-ва в Австралію і Нову Зеландію; в Новому Світі - через о-в Фернандес, Вальпараїсо, Чилі, до 33 ° півд. шир. Сімейство П. підрозділяється на 5 підродин, за такими ознаками: А. Околоцветник про 6 листках, при плодосозреваніі розростається навколо пдодов. 1 підсумує. Coryphinae. Початки НЕ густолистові; квітки поодинокі; плодолистики вільні або слабо зрощені; плід - ягода. До цього підсумує. належать як перисті П. (напр. Phoenix, фінікова П. табл. I, 4, табл. II, 5), так і віялові (напр. Chamaerops humilis, карликова П .; Rhapis, Acanthorhiza, Corypha; табл. III, 1 , Livistona, табл III, 1, та ін.).
Пальми II. 1. Chamaedorea concolor. Mart. 2. Cocos Weddeliana Wendel. 3. Areca Baueri Endel. 4. Rhapis flabelliformis Ait. 5. Phoenix canariensis Hort. (Ph. Jubae Webb.). 6. Livistona sinensis R. Br. (Latania borbonica Lam). 7. Kentia Belmoreana Fr. Müll. 8. Kentia Canterburyana Fr. Müll (Hedyscepe Canterburyana Wendl. Et Dr.). 9. Chamaerops excelsa Thunb (Trachycarpus excelsa Wendl). 10. Corypha australis R. Br. (Livistona australis Mart.).
2 підсумує. Borassinae. Початки прості або слабо гіллясті; чоловічі квітки поодинці або купками; плодолистики щільно зростаються в один товкач, з трехгнездой, трехсемянной зав'яззю; плід - кістянка. Сюди належать віялові П. (Hyphaene, табл. I, 1: Latania, Lodvicea, табл. I, 2, та ін.). 3 підсумує. Lepidocaryinae. Початки одного разу або повторно вильчато-гіллясті. Квітки, прикриті листами, що криють, розташовані в два ряди. Товкач з трьох зрощених плодолистків. Плід покритий блискучими, тому зверненими лусочками. Багато видів чіпляються за допомогою голчастих верхівок листя. Сюди належать як віялові П. (Mauritia), так і перисті (Raphia, Calamus; табл. I, 5). 4 підродина Ceroxylinae. Початки прості або гіллясті. Квітки одностатеві; на різних рослинах або на одному і тому ж качані (купками з 2 чоловічих і 1 жіночого). Товкач з трьох зрощених плодолистків; зав'язь 3-2-1-гніздо. Плід гладкий, листя перисті (Caryota, Arenga, Geonoma, Chamaedorea, Euterpe, Areca, Kentia, Cocos, табл. I, 6; табл. II, 2, Attalea, Bactris).
Б. Околоцветник зародковий; плоди зібрані щільними голівчатими суцвіттями. 5 підсумує. Phytelephantinae. Сюди належать віялові П. (Phytelephas і Nipa).
Сімейство пальмових - одне з найбільш корисних для людини. Стовбури пальми йдуть для будівель і виробів; листя знаходять досить різноманітне вживання: для дахів, для одягу, для циновок, кошиків тощо. З вивітрилися листових підставі Attalea funifera в Бразилії добувають волокно, так зв. "Піасаба", краще ж волокно добувається з Leopoldina Piassabo. З судинних пучків листя Raphia в тропічній Африці видобувають волокно "рафия". З листя деяких П. соскабливают восковий наліт, напр. з листя Copernica cerifera (в Бразилії). Серцевина стовбурів деяких видів (напр. Metroxylon Rumphii) доставляє саго. З багатьох видів добувають сік для приготування вина, напр. з видів Euterpe (на Антильських островах, в Сівши. Америки), Cocos, Attalea і ін. З соку Arenga sacchorifer, в Ост-Індії, добувають цукор. Молоді нирки багатьох видів (Euterpe, Cocos, Attalea) вживаються як салат ( "пальмова капуста"). Плоди багатьох видів їстівні: плоди фінікової П. (табл. I, 4) складають навіть часом єдину їжу тубільців, напр. в Аравії, оазисах Сахари, Алжирі, Марокко. Внутрішній шар околоплодника (кокосового горіха) і білок Phytelephas йдуть для токарних робіт, останній під ім'ям рослинної слонової кістки. З зовнішнього шару околоплодника кокосового горіха добувають "кокосові волокна". З плодів Elaeis і ін. Пресується масло і т. Д. Багато видів є у нас улюбленими кімнатними і оранжерейними рослинами (які: Chamaedorea concolor (табл. II, 1), Cocos Weddeliana (2), Rhapis flabelliformis (4), Phoenix canariensis (5), Livistona sinensis (Latania borbonica, табл. III, 1), Kentia Belmoreana (2), Kentia Canterburyana (3), Chamaerops excelsa (4), Corypha australis (5) і ін.
Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона. - К Брокгауз-Ефрон. 1890-1907.