Поділитися "Пальмова олія: користь чи шкода?"
У цьому пості я розгорнуто відповім на дуже поширений питання - Пальмова олія: користь чи шкода. Чим багате це тропічне масло. Чому не варто його боятися і навіщо потрібно впроваджувати це масло в своє натуральне і повноцінне харчування.
Це тропічна масло можна поставити на рівні, мабуть, з салом за кількістю дебатів про його шкідливість. Начебто, як Пальмова олія та є одна з найголовніших причин захворювань серцево-судинної системи, відкладень Холестерину на наших артеріях і, в кінцевому підсумку, смерті від інфаркту або інсульту.
Саме так я вважала і сліпо вірила всьому, що нам показують і говорять по телевізору, пропагуючи відмову від Насичених жирів, до яких ще відносяться Кокосове, Вершкове масло і сало.
Люди ось уже 60 років, як мінімізували вживання цих жирів, але відсоток смертності від захворювань серцево-судинної системи і не думає падати, а тільки зростає в геометричній прогресії. І тільки кілька років тому нарешті почали з'являтися, доведені вченими, дослідження, що Насичені жири не тільки не викликають відкладення Холестерину (відкрию Вам секрет - це роблять, багатьма улюблені, рослинні масла), а й навпаки, необхідні для харчування нашого тіла і підтримки його оптимального здоров'я.
Я вже пройшлася не один раз по, так званим, корисним рослинних масел, багато писала про Кокосове масло і згадувала Вершкове масло і сало, але зараз вирішила присвятити цілий пост ще одному супер корисного маслу, яке протягом багатьох років втоптували в багнюку - Пальмова олія .
Маю велику надію, що після прочитання мого поста, Ви переглянете свою думку щодо його і зі спокійною душею будете замінювати їм навіть те ж саме Соняшникова олія.
Що таке Пальмова Масло?
Це масло, яке отримують з фруктів пальми Elaeis guineensis, батьківщиною якої є тропічна Африка. Нерафінована олія має яскравий помаранчевий колір і злегка горіховий присмак, його ще називають Червоне Пальмова олія. Це масло в побуті африканських племен вже більше 5000 років.
Прошу не плутати його з Palm Kernel Oil або Пальмоядрова маслом, яке майже завжди рафінують і відбілюють, в результаті чого воно біле і не містить в собі тієї величезної кількості аніоксідантов, які містить Червоне Пальмова олія. Воно перетворюється в маргарин, тому його не можна вживати в їжу.
Червона пальмова олія, також, як і Кокосове, містить унікальні середньоланцюговими Жирні Кислоти, які дуже легко засвоюються нашим тілом і не відкладаються в жирові запаси.
Склад жиру:
- Насичений - 50%
- Мононенасичених - 40%
- Поліненасичений - 10%
- Не містить Транс Жиров
Який висновок ми можемо з цього зробити? Той, що це масло досить стабільно і не буде утворювати вільних радикалів навіть при нагріванні, так, як в більшості, складається з Насиченого жиру і містить в собі дуже малу кількість поліненасичених.
Пальмова олія: користь чи шкода?
Ми вже розглянули з Вами жирової профіль цього масла. Давайте тепер я Вам розповім, чому ще багато даний Пальмова олія.
Містить більше, ніж будь-яке інше масло натуральний і легкоусваеваемие повний спектр Вітамін Е, що складається з Токоферола (найбільш часто зустрічається) і Токотриенол (який зустрічається набагато рідше). Цей вітамін ще називають вітаміном молодості, так як він надає не тільки захисну дію проти вільних радикалів, а й ще омолоджуючу - стимулюючи синтез і зростання нових клітин.
антиоксиданти
Містить величезну кількість антиоксидантів. головними з яких виступають Каротиноїди: попередник Вітаміну А - Бета-к аротін і Ликопин. Антиоксиданти потрібні нашому тілу, як захист від оксидативного стресу або окислення і вільних радикалів, перешкоджаючи старінню організму і мутації клітин. І, як завжди, хочу зазначити, що з Пальмової олії, як і з будь-якого іншого рослинного джерела неможливо отримати повноцінний Вітамін А. Бета-каротин здатний перетворюватися в активну форму цього вітаміну - Ретинол, але цей відсоток змушує бажати кращого навіть у абсолютно здорових людей . Тому найкращим джерелом Вітаміну А як і раніше залишаються яйця, вершкове масло, печінка та ікра.
Коензим Кью-10
Або як його ще називають - Убихинон. Ви коли-небудь замислювалися, як і чому наше серце здатне працювати, не зупиняючись, без перерви на протязі всього нашого життя? Вчені стверджують, що така можливість здійснюється не тільки через будову його м'язів, а й з-за високого вмісту цієї речовини в серцевих клітинах. Коензим Кью-10 бере участь у синтезі енергії і запобігає пошкодженню ДНК. Найбільшим джерелом цього унікального антиоксиданту є потрошки. особливо сердечка. Але Пальмова олія займає одне з перших місць за змістом цієї речовини в рослинному світі. З віком наша потреба в убіхінон збільшується, особливо він рекомендується тим, хто приймає ліки, що знижують Холестерин в крові (так як вони вимивають його з нашого тіла) і тим, у кого в родині простежуються хвороби серцево-судинної системи.
рослинні стироли
Які допомагають боротися з повільним хронічним запаленням в нашому тілі. Саме цей стан називають причиною # 1 хронічних захворювань. І з нашим харчуванням і рівнем стресу, продукти, які мають можливість зменшувати це запалення, повинні грати не останню роль в нашому повноцінному режимі.
насичені жири
Це корисні і потрібні нашому тілу жири, що не окислюються і не утворюють шкідливих часток при нагріванні. Це і відрізняє Пальмова олія від інших рослинних масел, типу Соняшникової, рапсове, Кукурудзяного і так далі. Ці масла в основному складаються з дуже тендітних і легко окислюється і слідчо легко утворених вільні радикали, Поліненасичених жирів. До того ж вони багаті Омега-6 Жирними кислотами. що знову ж таки не є добре, тому що це повністю зміщує натуральний баланс Омега-3: Омега-6, приводячи нас до розвитку хронічних хвороб. І як я вже не один раз повторювала: Насичені жири (кокосове, вершкове, пальмова олії, сало) не призводять до захворювань серцево-судинної системи, цим якраз займаються рослинні масла, які окислюють антиоксидант Холестерин в крові, перетворюючи його тим самим в окислений «поганий» Холестерин, який і відкладається на наших судинах. Насичені жири цього ефекту не мають.
Тому, на мій погляд, дуже нерозумно боятися і уникати це ще одне тропічне диво, яке багате величезною кількістю корисних речовин і ще до того ж досить стабільно навіть для приготування їжі.
Як використовувати і як вибрати Пальмова олія?
Традиційно Червоне Пальмова олія використовувалося для приготування їжі і лікувальних цілей. Його можна використовувати, як засіб для запобігання:
- тромбозу
- атеросклерозу
- гіпертонії
- хвороби Альцгеймера
- злоякісних новоутворень
- катаракти
- дефіцит вітаміну Е
- поліпшення циркуляції крові
- остеопорозу
- стабілізації цукру в крові
- хворобах печінки
- поліпшення абсорбції поживних речовин
- зміцнення імунітету
Це масло можна використовувати і в домашніх рецептах краси, завдяки високому вмісту вітаміну Е, Каротину і антиоксидантів.
Я, наприклад, тепер додаю його в хну при фарбуванні і роблю з ним маски для обличчя (клятвено обіцяю скоро поділитися рецептом). Пальмова олія також має натуральний SPF-15, що доводиться до речі, як захист від негативних променів сонця.
Ви можете готувати на ньому їжу: гасити, смажити на повільному вогні, заправляти ним салати, їсти просто так ложкою або намазувати на хліб або оладки. Я, в основному, просто додаю його разом з Кокосовим маслом в своє ранкове смузі Суперантіоксідант.
Якщо Ви хочете вживати Пальмова Масло для всіх його вищеперелічених корисних властивостей. то тоді раджу не нагрівати його, так як це частково руйнує вітаміни і антиоксиданти.
Це масло не потребує холодильнику, Ви просто можете зберігати, його, як і будь-яке інше масло в шафці. Масла люблять темряву і прохолоду.
Для того, щоб вибрати найкорисніше масло, упевніться, що воно нерафінована, недезодорірованное. Virgin. найкраще органічне і називається Червоне Пальмова олія або Red Palm Oil. Ви не хочете Kernel Palm Oil, яке часто використовується, як база для самого жахливого Транс Жира - Маргарину.
Ще настійно рекомендую Вам звернути увагу на країну виробника. Пальмова олія з азіатських країн (Малайзія. Індонезія) знамените тим, що там пальми вирубуються в натуральному середовищі проживання орангутангів. Тому я купую масло. яке видобувається в Еквадорі, де немає орангутангів, з невеликих приватних ферм, які займаються цим уже не одне покоління.
Натуральне Червоне Пальмова Масло - це тропічний подарунок природи, яким люди користуються на протязі не однієї тисячі років, на відміну від тих же самих рослинних масел. Не бійтеся насичених корисних жирів. Сміливо впроваджуйте їх в своє харчування для досягнення повноцінного здоров'я.
А Ви користуєтеся Червоним Пальмовим маслом? Думаєте спробувати?
* Важливо: Дорогі читачі! Всі номери ссайт iherb містять мій особистий реферальний код код. Це означає, що якщо ви заходите за цим посиланням і замовляєте з сайту iherb або вводите HPM730 при замовленні в спеціальному полі (реферальний код), то отримуєте 5% знижку з усього свого замовлення, я отримую за це невелику комісію (це абсолютно ніяк не позначається на ціні вашого замовлення).
Поділитися "Пальмова олія: користь чи шкода?"