Привіт, шановні читачі. Сьогодні палтус в духовці буде готується разом з овочами. Останнім часом по рибку вдарил. У кулінарії є одне традиційне правило з приготування риби - називається воно "правило трьох П": почистити, підкислити, посолити. Спробую і я описати як запекти філе палтуса в духовці використовуючи слова починаються на букву «П». І назву його «правилом дев'ятнадцяти П».
Приготувати палтуса просто, почистити, підкислити, посолити, посипати прянощами, порубати перець, помідор, покласти палтуса приправленого продуктами пектися. Спробував, вийшло чудово. Якщо коротко то як то так, а тепер більш докладно. Запечу філе палтуса в духовці на ваших очах.
Палтус в духовці з овочами
Запікаючи філе палтуса в духовці я не дотримувався якогось певного кількості продуктів. Все залежить від розміру філе яке ви будете запікати в духовці. Відразу скажу що цей шматок палтуса який я запікаю, для однієї людини буде большеват, ось для двох в самий раз. Ще звичайно ж це багато в чому залежить від апетиту людини який буде його їсти. На моєму філе палтуса помістилося таку кількість інгредієнтів.
- половина солодкого перцю;
- трохи більше половини помідора;
- кілька пір'я зеленої цибулі;
- дві столові ложки консервованої кукурудзи;
- сир, дивитися на око;
- хрін, чотири чайних ложки;
- суміш прянощів для риби, продають вже готову в магазині;
- хотів свіжу зелень селери, в продажу були одні стебла, брати не став, взяв суху зелень селери;
- сіль;
Запікати філе палтуса в духовці буду в фользі. Ага розбігся, кинувся, а фольга закінчилася. Доведеться відправляти за нею сина. Якраз тільки зі школи прийшов. Відправив. Ну а я поки почну приготування страви з цієї смачної рибки.
Мою, чищу від зерен і перегородок солодкий перець. М'якоть нарізаю на дрібні кубики.
Ошпарюють помідор окропом, кладу в холодну воду.
Роблю на помідорі розріз хрестом і знімаю шкірку.
Видаляю насіння і дрібно нарізаю.
Зелену цибулю дрібно рублю.
Натираю на тертці сир.
Ось і фольга якраз вчасно прийшла. Вона мені скоро знадобиться. Філе палтуса відділяю від шкури і кісток. Готую три листа фольги, укладаю друг на друга. Змащую олією і викладаю на фольгу філе палтуса. Солю і посипаю прянощами до риби.
Змащую філе палтуса хріном, потім викладаю порубані помідори.
Зверху викладаю кукурудзу. На кукурудзу тертий сир.
Посипаю селерою і на нього укладаю шар перцю.
Завершальний шар із зеленої цибулі. Запечене філе палтуса в духовці під шубою з овочів. Можна і так назвати це блюдо, хоч і не оригінально, але зате на мою в точку.
Щільно закриваємо фольгу і кладемо в розігріту духовку, на решітку.
Минуло сорок п'ять хвилин. За цей час я встиг відварити рис. Палтус в духовці запікається, навіть напевно правильніше сказати не запікається, а нудився у власному соку і соку овочів, просочившись пряними ароматами приправ.
Дістаю палтуса з духовки, укладаю його на тарілку, розгортаю фольгу, викладаю скраю в виділився сік приготований рис. Він починає вбирати разом з соком всі аромати цього рибного блюда. Подаю на стіл в такому вигляді не виймаючи з фольги. Просто смакота. Ось тут можете подивитися ще один варіант як готуватися палтус в духовці.
Приємного вечері вам в колі сім'ї. До зустрічі на сторінках блогу.
Zindows першої розгадала кросворд і вже отримала заслужені сто рублів. А як же інші двоє людей? Невже вам непотрібні гроші? Хоч не великі, але все ж гроші. Хіба вам не цікаво, що ховається за цими цифрами? Другий розгадав отримає також 100 рублів. Поспішайте адже третій ерудит отримає в половину меншу винагороду - 50 рублів. Кросворд розгаданий, призи отримані! Олексій і Ольга стали наступними володарями грошового призу.
Заклик мій буде дуже коротким. Ось бачиш, кнопочки стоять? Чи не брав жодного разу в житті хабарів. Але якщо даси, то буду радий! Натомість отримаєш частування, додому з собою забереш, і може бути для насичення, на блог ще раз забредёшь.
Запікала вчора філе палтуса в духовці як ви написали. Просто обалдеть смакота. Чоловік запитав: "Ти що в ресторані палтуса замовляла." Ні говорю сама готувала. Він каже нічого смачнішого ти мені ще не готувала. З одного боку мені прикро, що він так сказав. А з іншого я дуже рада, що йому це блюдо дуже сподобалося. Адже його теж я приготувала. Запекти палтуса в духовці за вашим рецептом дуже просто. Зате як смачно виходить. Спасибі вам Олександр від мене і від мого чоловіка! Обов'язково на вас підпишуся.
Просто обожнюю запікати рибку з овочами! Дякую за рецепт, виглядає дуже апетитно.
А як ви філіруете палтуса? Може, наступного разу покажете як ви це робите? Ось для мене особисто це ціла проблема: свіжу рибу у нас поблизу знайти важко, а купувати заморожене філе не хочеться: по-перше не зрозуміло свіже воно, а по-друге не хочеться за лід платити.
Завчасно дякую за відповідь.
Люблю рибу, люблю овочі і х поєднання. Палтуса у нас можна знайти, але теж тільки морожений. Останнім часом (кілька років) намагаюся купувати тільки свіжу рибу. А річкова риба для цього рецепта підійде? Хоча, Валентина так захоплено написала, що може спробувати з морозива палтуса блюдо зробити.
Ну а чому ні? Того ж судака завернули в фольгу і все, йому пряма дорога в духовку.
Рецепт супер! З рибою проблем у нас немає. Купуй яку захочеш, були б гроші. Обов'язково спробую приготувати за Вашим рецептом. Олександр, а навіщо фольгу в три шари?