Пампушки без дріжджів - рецепт з фото

Пампушки - це традиційне кубанське і українське блюдо. В оригінальному рецепті пампушки готуються з часником і на дріжджовому тесті, а ми зробимо без дріжджів і з асафетідой. Це один з улюблених рецептів нашої сім'ї і друзів, та й усіх, хто коли-небудь його пробував! Простота приготування і інгредієнтів, які знайдуться в будь-якому будинку, допоможуть вам урізноманітнити повсякденне і святкове меню.

Інгредієнтів взяла на велику порцію пампушок - сім'я велика і діти обожнюють їх!

Пампушки без дріжджів - рецепт з фото

  • 1,5 кг борошна (або скільки буде потрібно)
  • 1 л сироватки молочної (можна замінити молоком)
  • близько 0,3 л олії соняшникової для фритюру
  • 2 ч. Ложки соди
  • сіль і асафетида за смаком (можете додати і інші улюблені спеції)

Як приготувати пампушки без дріжджів - рецепт:

  1. Сироватку нагріваємо до 50 градусів і додаємо соду, щоб вона запінили. (Якщо у вас молоко, то нагріваємо молоко і додаємо оцет, щоб молоко згорнулося, і використовуємо так само, як сироватку, що не проціджуючи).

Пампушки без дріжджів - рецепт з фото

Сироватка з содою

  • Знімаємо сироватку з вогню і поступово додаємо близько 1,5 кг борошна. Замішуємо не дуже круте тісто.

    Пампушки без дріжджів - рецепт з фото

    Замішуємо тісто без дріжджів

  • Ми залишаємо на годину "підійти", щоб тісто добре піднялося і пампушки без дріжджів були пишними.
  • Через годину викладаємо тісто на стіл і гарненько вимішуємо. Тісто має стати злегка липким всередині і легко розрізати ножем.

    Пампушки без дріжджів - рецепт з фото

    Пампушки без дріжджів - рецепт з фото

    Готове тісто для пампушок

  • Розкачуємо тісто завтовшки близько 5 мм, нарізаємо на квадратики розміром 2х2 см. Можна викладати їх відразу на обробну досочку, для зручності перенесення до сковороди.

    Пампушки без дріжджів - рецепт з фото

    Нарізаємо на шматочки

  • Ставимо сковороду на плиту, наповнюємо маслом, добре розігріваємо і кладемо пампушки в киплячу олію, воно повинно їх покривати. Смажаться пампушки дуже швидко, збільшуються в розмірі у вас на очах. Перевертаємо їх шумівкою.

    Пампушки без дріжджів - рецепт з фото

    Пампушки без дріжджів - рецепт з фото

  • Готові пампушки викладаємо на паперові серветки, щоб вбралося зайве масло. Солимо і посипаємо спеціями ще гарячими.

    Пампушки без дріжджів - рецепт з фото

    Пампушки без дріжджів готові

    Прикрашаємо і подаємо до столу. Можна пригощатися. Смачного!

    Пампушки без дріжджів - рецепт з фото

    Пампушки без дріжджів - рецепт з фото

    Схожі статті