Сьогодні хочемо поділитися з вами рецептом ніжного вершкового десерту під назвою панна-котта.
Батьківщиною цього чудового простого десерту є містечко П'ємонт розташоване на північному заході Італії. Саме ласощі перекладається з італійської як «варений крем», але насправді більше схоже на кремовий пудинг з доданими різноманітними інгредієнтами. Для приготування класичної панна-коти використовують: вершки, коров'яче молоко, желатин, цукор, ванільний цукор.
Подають цей десерт невеликими порціями, прикрасивши різними фруктовими, ягідними, шоколадними або карамелевими соусами, свіжими ягодами або шматочками фруктів. Десерт виходить дуже ніжний і смачний. Давайте готувати.
Як приготувати десерт панна-котта
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- 15 грамів желатину;
- Півсклянки холодної води;
- 500 мілілітрів вершків (жирністю 10-30%);
- 150 мілілітрів молока;
- Півсклянки цукру;
- Чайна ложка ванільного цукру;
- Для презентації - варення або свіжо збиті ягоди.
Візьмемо 15 грамів желатину помістимо в мисочку або відповідну ємність.
Заллємо желатин водою. Півсклянки буде досить. Перемішати і залишити хвилин на 10. Желатин повинен набрякнути.
Вольем в каструлю 500 мілілітрів вершків. Ми беремо вершки жирністю 20%.
Далі вольем 150 мілілітрів молока.
Додамо півсклянки цукру і одну чайну ложку ванільного цукру.
Поставимо каструльку на повільний вогонь і будемо постійно помішувати вінчиком для збивання. Сливки не кип'ятити, їх просто потрібно добре прогріти. Справа в тому, що в окропі желатин просто втратить свої желюючий властивості. Як тільки над каструлею почне підніматися гаряча пара, знімаємо з вогню.
Опустимо набряклий желатин в вершки і гарненько розмішати вінчиком.
Желатин повинен повністю розчинитися. Перевіряємо ложкою на ній не повинно залишатися крупинок желатину.
Також можна ще розлити вершки в стакани, щоб потім не мучиться з діставання десерту з силіконових форм.
Як користуватися формочками з силікону для випічки. можна подивитися, перейшовши за посиланням.
Щоб дістати її, опустіть на декілька секунд силіконову форму в гарячу воду.
Готову панна-котту можна подавати з варенням, карамеллю, шоколадом. Можна взяти свіжі ягоди, додати цукор і збити блендером в пюре.
Це дуже простий десерт, але неймовірно ніжний і смачний. Обов'язково спробуйте.