Паштет з яловичого легкого - бюджетне і універсальне блюдо, які ви швидко і просто приготуєте в домашніх умовах. Такий паштет готується з цибулею, часником, вершками. Виходить дуже смачно.
СКЛАДОВІ
- Яловиче легке 500 Грам
- Яєчні жовтки 3 Штуки
- Вершки жирні 1/2 Склянки
- Сіль, чорний перець За смаком
- Лук 2 Штуки
- Часник 2 Зубчики
- Масло рослинне 2-3 ст. ложок
- Панірувальні сухарі 3-4 ст. ложок
Опис приготування:
Як приготувати паштет з легкого? 1. Легке промийте, вкладіть в каструлю, залийте водою і варіть до готовності. 2. Лук почистіть, наріжте півкільцями і обсмажте до м'якості на рослинному маслі на середньому вогні. 3. Готове легке з обсмаженою цибулею двічі пропустіть через м'ясорубку. 4. До легкому і цибулі додайте сирі жовтки, спеції, вершки, пропущений через прес часник, сухарі. Все перемішайте. Повинна вийти однорідна консистенція. 5. Готову масу викладіть в пакет, в якому паштет будемо варити. Пакет повинен підходити для використання при високих температурах. Перетягніть пакет з фаршем. надавши йому бажану форму. 6. Вкладіть пакет в каструлю, влийте води, доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин. Паштет можна не варити, а запекти в духовці. Дуже красиво вийде, якщо краю невелике формочки ви викладете нарізкою з бекону, внут викладіть паштет і накриє зверху залишеними краями. Інакше кажучи, паштет треба "упакувати" в бекон. Випікати паштет треба в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-30 хвилин. 7. Варена в пакеті паштет з легкого витягніть з води, наколи пакет і залиште його в підвішеному стані до охолодження. Печена паштет також треба остудити. 8. Готовий паштет з легкого відправте на пару годин в холодильник. Паштет з легкого готовий! Смачного!