Паска шоколадний
Для приготування шоколадного паски Вам знадобиться:
- борошно - 1 кг
- молоко 1,5-2 склянки
- яйця - 6 шт.
- дріжджі - 50 г
- цукор - 1-1,5 склянку
- сіль - 0,5 ч.л.
- масло вершкове - 0,5 пачки (100 г)
- ванілін - 0,5 пакетика
- какао-порошок - 3 ст.л.
- родзинки, горіхи, цукати - за смаком
- шоколад - 100 г
Дріжджі розчинити в підігрітому молоці. Половину норми борошна додати до молока, перемішати і поставити в тепле місце, щоб опара підійшла.
Відокремити жовтки яєць від білків і розтерти жовтки з сахарам і ваніліном до білого кольору. Білки збити в піну.
Коли опара збільшиться в 2 рази, додати розтоплене вершкове масло, жовтки з цукром, білки. Все перемішати.
Додати решту борошна і какао-порошок, вимісити тісто і поставити в тепле місце, щоб підійшло.
У підійшло тісто додати промитий і висушений ізюм, за бажанням - цукати, горіхи. Тісто ретельно перемішати.
На дно форми покласти лист промасленого паперу і заповнити форму тестом на три чверті. Залишити ненадовго, щоб тісто злегка піднялося. Після верх паски змастити яйцем і поставити в духовку для запікання. Температура повинна бути близько 150-180 ° С. Випікати паску близько години.
Приготувати глазур. Для цього плитку шоколаду розтопити на водяній бані, додавши за бажанням 2-3 столових ложки молока. Готову паску полити зверху цієї глазур'ю і прикрасити горішками або цукатами.