Паска з маком я готую з дріжджового тіста. Мака не шкодую. Запікаю в високих круглих жерстяних банках. Готові паски з маком зазвичай прикрашаю пудрою, цукровою глазур'ю. Уявляю простий рецепт.
СКЛАДОВІ
- Борошно 1 Кілограм
- Молоко 2 Склянки
- Дріжджі 70 Грам
- Яйця 7 Штук
- Масло вершкове 150 Грам
- Цукор 200 Грам
- Сіль 1 Щіпка
- Мак 4-6 ст. ложок
- Кондитерська посипка За смаком
Опис приготування:
Як приготувати паску з маком? 1. Дріжджі розмішайте в теплому молоці і залиште на хвилин 10. Потім додайте 500 г борошна, столову ложку цукру, добре перемішайте. Миску накрийте рушником, залиште в теплому місці. Опара повинна піднятися і збільшитися в два рази. 2. Відокремте жовтки від білків. Збийте білки в густу піну. 3. Жовтки розітріть з цукром до піни, додайте топлене масло. Влийте туди ж білки. 4. Яєчну масу додайте в готову опару. Потім поступово вводите борошно. Заміс повинен бути досить м'яким і не липнути до рук. Якщо липне, додайте ще борошна. Викладіть тісто в миску, накрийте рушником. Залиште ще на годину-дві, щоб воно піднялося і двічі збільшилася в обсязі. 5. Додайте в тісто промитий окропом і просушений мак, замісити. Мак, звичайно, не всі миють, але я вважаю за краще робити саме так. 6. Форми змастіть маслом (вершковим або рослинним), заповніть їх на третину тестом, накрийте рушником. Залиште, поки тісто не підніметься і не заповнить 3/4 форми. 7. Запікайте паску з маком в розігрітій до 180 градусів духовці протягом години або до золотисто-коричневого верху. 8. Готові паски остудіть. Потім, якщо хочете, прикрасьте глазур'ю і кондитерської посипкою. Паска з маком готовий! Приємного апетиту і доброї Пасхи!