макарони - на 2 порції (200гр)
сир пармезан -100гр
сіль / перець за смаком
часник 2 зубчики
підготуйте курячі грудки. зробіть 3-4 паралельних надрізу (не глибокий), промокніть курку паперовою серветкою що б при обсмажуванні отримати золотисту основу. посоліть, поперчіть і додайте дрібно нарізаний часник
на розпечену сковороду викладіть філе курки обсмажують без додавання масла на сухій сковороді до готовності і отримання золотистої скоринки
гриби нарізати крупно і обсмажувати на невеликій кількості олії 5-7 хв. домогтися щоб гриби злегка придбали золотистий колір, потім додайте нарізану (1см) зелена цибуля і часник, обсмажуйте 1 хв.
після чого додайте в гриби вершки. після того як вершки почнуть закипати додайте сир пармезан (заздалегідь протертий на самій дрібній тертці) при додаванні сиру постійно помішуйте соус
відваріть макарони (краще всього Феттучіні або пенне рігатоні), сьогодні я використовував кокійетт дельзас
Викладайте на тарілку макарони потім полийте соусом додайте зверху курку і посипте зверху дрібно нарізаними свіжими помідорами, тертим пармезаном і свіжим зеленою цибулею
цей рецепт є розвитком теми класичної пасти Альфредо. Відмінність в класичному варіанті відсутні гриби і курка
