Рецепт: Паста "Фетучіні"
- У нас макаронні вироби - це буденний гарнір і нічого більше. У них, в принципі, те ж саме. Тільки макаронні вироби відрізняються за формою, кольором і складом. Для тутешніх жителів це також буденна їжа. Але як вони здорово вміють їх приготувати і подати ... Не дивно, що Італія - це батьківщина макаронів.
- Фетучіні - це один з видів спагетті, вони мають плоску і широку форму. Готують фетучіні з різними соусами і заправками, а також їх часто готують з морепродуктами.
- Можу сказати, що я завжди використовую якісні макаронні вироби, частіше саме італійські. Вони смачні і мають тверду структуру, завдяки чому не розварюються і виглядають апетитно. Звичайно, в порівнянні з вітчизняними виробами, італійські відрізняються за якістю. На жаль, не тільки за цим критерієм: ціна таких виробів також в кілька разів вище. Якщо ціна кусається, але хочеться вживати якісні та смачні макаронні вироби, потрібно шукати альтернативу. Я знайшла.
- Змушена зізнатися: це сталося завдяки моїй мамі. Вона завжди готує домашні макарони до курячого бульйону. Одного разу я, можна сказати, досліджувала цю локшину і була під враженням. Локшина була твердою, але еластичною і мала дуже гарний жовтий колір. Я так і сказала мамі: "Це ж справжня паста!". З тих пір я і почала практикувати самостійне виробництво смачних і якісних макаронів.
- Згадала я і про своїх улюблених фетучіні. Їх робити виявилося дуже просто. Але те, що я отримала в результаті, мене саму приємно здивувало. Я самостійно приготувала пасту «Фетучіні». Я, звичайно, на одній спробі не заспокоїлася і готувала її кожен раз з нагоди: на вечерю або для друзів. Це прекрасний гарнір, який можна поєднувати з будь-яким додатком. Коли я їх приготувала для гостей, всім було смачно, а також цікаво спробувати з одного боку просте, але незвичайне для нас блюдо. Гості хвалили, але більше за начинку, оскільки думали, що самі фетучіні я придбала в магазині. Коли я все-таки підкреслила, що фетучіні - ручна робота, то все зізналися, що навіть не запідозрили цього. Ця страва ви завжди зможете приготувати самостійно і при цьому будете впевнені в їхній якості і заощадите.
- Фетучіні можна подавати з будь-яким соусом на ваш смак: поєднувати з овочевим наповненням, куркою, беконом, морепродуктами і т. Д. Цю страву можна готувати на кожен день. Але якщо поєднувати з вишуканою начинкою, наприклад морепродуктами, сьомгою, то можна подавати і до святкового столу. Що стосується приготування, то тут, не повірите, все дуже просто. Для приготування фетучіні необхідні яйця, борошно і трошки солі. Ну і звичайно, ваш труд і час. Сьогодні я буду готувати пасту «Фетучіні» з болгарським перцем тушкованим із зеленню в оливковій олії.
- Приступимо.
Кроки приготування страви з фото
Вибираємо глибоку миску, в яку висипаємо борошно, щоб потім вимішувати в ній тісто.
В окремому посуді віночком збиваємо 2 курячих яйця і солимо масу.
Змішуємо яйця з борошном і ретельно вимішуємо. Вимішуємо до тих пір, поки тісто не стане еластичним і не перестане приставати до рук.
Поділяємо тісто на кілька частин.
Кожну частину розгортаємо за допомогою качалки в дуже тонкий лист.
Розкатаним листам тесту даємо 15-30 хвилин підсохнути. Після цього гострим тонким ножем нарізаємо тісто на смужки шириною приблизно 7-10 мм. Такими повинні бути фетучіні.
Готові вироби можна відразу відварити або розкласти, щоб ті підсохли, а також скласти в поліетиленовий пакет або іншу ємність, яка закривається.
Приступимо до заправки і одночасно ставимо на вогонь каструлю з водою для відварювання фетучіні.
Нарізаємо болгарський солодкий червоний перець.
Подрібнюємо зелень петрушки.
На розігріту сковорідку вливаємо кілька ложок оливкової олії, додаємо один зубчик часнику і петрушку. Злегка тушкуємо петрушку і даємо часнику можливість віддати свій аромат. Після того як петрушка протушкувати, викидаємо часник.
Після цього додаємо нарізану болгарський перець.
Всі разом тушкуємо. В кінці додаємо ще трошки подрібненої петрушки, але вже не гасимо.
У цей час наша вода вже закипіла, і ми додаємо нашу пасту. Відварюємо приблизно 3-5 хвилин.
Відварені фетучіні проціджуємо за допомогою друшляка.
Змішуємо пасту з заправкою з болгарського перцю і зелені. Я вибираю заправки на основі рослинної олії, оскільки вони не викликають злипання пасти, а також надають фетучіні виразності. У нас вийшла легка літня паста "Фетучіні". За своїм смаком ви можете додавати інгредієнти і складові, які вам до душі. З начинкою можна експериментувати нескінченно довго, але головне - щоб якісної вийшла сама паста. Використовуйте якісні продукти і готуйте з любов'ю, тоді і відмінний результат не змусить себе чекати.
Наша паста "Фетучіні" готова, і її треба їсти відразу після приготування, оскільки в холодному вигляді вона буде не настільки смачною. Через розігрівання блюдо втратить свій привабливий вигляд.
Смачного!
- Смачний шашлик - секрети майстерності
- Як приготувати омлет
- Топ-6 правил, як слід поводитися в дорогому ресторані
- Топ-10 продуктів, які не можна їсти натщесерце
- Чому ніколи не можна в барах додавати скибочки лимона в напої
- 12 продуктів, які потрібно вживати при гіпертонії
- Шашлик зі свинини, замариноване в шампанському
- Швидкий шашлик з молодої свинини в маринаді з спецій
- Шашлик з баранини по-домашньому (в духовці)
- Шашлик з баранини, маринованої в мінералці зі житнім хлібом
- Шашлик з молодої баранини в гранатовому соку
- Вафельний торт зі згущеним молоком
