Паста карбонара класична - одне з найвідоміших італійських страв, не рахуючи піци. Таку пасту люблять і готують у всьому світі, привносячи в рецепт все нові і нові інгредієнти.
Цей класичний італійський покроковий рецепт приготування пасти карбонара з фото розповість про традиційному способі створення такого вишуканого блюда в домашніх умовах. У ньому використовуються такі екзотичні для нас інгредієнти, як панчетта і сир пекоріно.
Панчетта - різновид бекону, який використовують в Італії для приготування багатьох страв. Такий бекон попередньо засолюють з використанням великої кількості різноманітних спецій і ароматних трав.
Сир - не менш важливий інгредієнт італійської кухні. Різні його сорти використовують для найрізноманітніших страв як солоних, так і солодких. Для карбонара часто використовують пармезан або пекоріно.
Правильне поєднання і кількість всіх інгредієнтів дозволить вам створити у себе вдома справжній шедевр італійської кухні. Паста карбонара вийде дуже ніжною, ситної і смачної.
Приступимо до приготування.
складові
спагеті
(200 г)
сир Пекоріно
(130 г)
панчетта
(140 г)
Курине яйце
(2 шт.)
Оливкова олія
(5 ст. Л.)
Перець чорний мелений
(4 щіпки)
Кухонна сіль
(за смаком)
кроки приготування
Панчетта являє собою своєрідний італійський бекон. Нарізаємо м'ясні скибочки невеликими брусочками.
Обраний сир натираємо на самій дрібній тертці.
Розбиваємо вказану кількість курячих яєць в глибокій мисці і збиваємо їх виделкою або вінчиком до однорідної маси з пінкою.
У миску зі збитими яйцями висипаємо половину всього натертого сиру, солимо за бажанням і перчимо до смаку.
Частину, що залишилася сиру ми змішуємо з парою пучок чорного меленого перцю.
Макаронні вироби готуємо відповідно до вказівок на упаковці. Нам необхідно, щоб спагетті дійшли до стану напівготовності. Додаємо в воду пару ложок рослинного масла.
Розігріваємо сковороду разом з рослинним маслом і обсмажуємо на ній брусочки бекону до появи приємною рум'яної скоринки. Після цього знімаємо бекон з вогню і охолоджуємо його.
На все ту ж сковороду виливаємо суміш яєць і сиру, додаємо до неї шматочки панчетти, злегка розігріваємо інгредієнти.
Висипаємо наполовину готові спагетті в друшляк, а потім в миску, додаємо до них розігрітий соус з беконом і ретельно перемішуємо пасту.
Готову страву розкладаємо по тарілках, прикрашаємо тертим сиром з перцем і подаємо до столу в гарячому вигляді. Паста карбонара класична італійська готова.
Схожі рецепти
Ледачі голубці на сковороді