Прийнято вважати, що блюдо, іменоване пастою, родом з Італії. Але сьогодні вашій увазі ми запропонуємо 2 рецепту не італійської, а італійсько-американської пасти. Відрізнятися будуть лише інгредієнти. Йтиметься про пасту "Прімавера", що означає "весняна".
Як з'явилося блюдо
У 1970-х роках італійські сім'ї, які перебралися в Америку на постійне місце проживання, почали готувати пасту зі свіжих овочів, звідси і випливає назва страви. Що примітно: як такого стійкого рецепта немає, він має безліч варіацій. Але незмінно завжди те, що в пасті "Прімавера" використовуються макарони і свіжі овочі. Залежно від сезону збору врожаю - баклажани, морква, квасоля, цукіні, солодкий перець, брюссельська капуста, горошок, а також вершковий соус і пармезан.
Ця страва є свіжим, легким і дуже ароматним. Необхідно хоча б один раз спробувати його, щоб оцінити достоїнства пасти "Прімавера".
Рецепт італійсько-американської пасти
Перед початком приготування страви на 2 персони необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- 200 гр. пасти (частіше це спагетті або фарфале);
- 1 шт. цукіні;
- 80 гр. брокколі або цвітної капусти;
- 70 гр. спаржевої квасолі;
- 50 гр. консервованого або тушкованого горошку;
- 100 гр. вершкового сорти сиру (для соусу);
- 50 гр. сиру пармезан;
- 1 лимон;
- 1 зубчик часнику;
- оливкова олія;
- рослинна олія;
- трохи базиліка (краще лимонного сорту);
- сіль, чорний перець.
Покрокова інструкція по створенню страви
Рецепт пасти "Прімавера" не є складним, найважливіше в цій страві - приготувати цукіні належним чином. приступаємо:
- Нарізаємо овочі. Брокколі розрізаємо навпіл, кінчики стручкової квасолі відрізаємо і решту шаткуємо на брусочки по 5 сантиметрів. Нарізаємо цукіні і солимо їх. Очищаємо часник і на дрібній тертці подрібнюємо.
- Обсмажуємо цукіні на сковороді до хрусткої скоринки. Не можна допустити, щоб овоч перетворився в кашу. За 1 хвилину до закінчення смаження додаємо подрібнений часник.
- У підготовлену каструлю з водою опускаємо макарони, не забувши додати попередньо в воду сіль і масло рослинне. Готуємо до стану напівготовності. За 5-7 хвилин до закінчення запускаємо овочі. Зливаємо воду з каструлі і трохи залишаємо її з-під пасти на соус (близько 50 мл).
- Нарізаємо листя лимонного базиліка, ріжемо сир пармезан на дрібній тертці і виливаємо в окрему ємність лимонний сік. Шаткуємо на дрібній тертці цедру.
- У каструлю з пастою і овочами додаємо цукіні, трохи цедри лимона і пару столових ложок його соку, вершковий сир, оливкова олія, базилік. Солимо і перчимо. Доливаємо овочевий бульйон, ретельно все змішуємо, залишаючи пасту на слабкому вогні буквально ще пару хвилин.
Викладаємо блюдо в тарілку, кришимо залишилася цедру лимона. Додаємо сир, листя базиліка - і паста готова!
Рецепт пасти "Прімавера" з печерицями і спаржею
Ще одна популярна різновид цієї пасти - блюдо, приготоване з печерицями і спаржею. Щоб приготувати порцію на 4 персони, необхідно підготувати наступні продукти:
- 300 гр. пасти (на ваш вибір: частіше це спагетті або лінгвіні);
- 200 гр. печериць;
- 250 гр. спаржі;
- 120 гр. помідорів чері;
- 60 гр. сиру пармезан;
- 1 шт. червоного болгарського перцю;
- 200 гр. курячого або м'ясного бульйону;
- 1/2 склянки молока;
- 1 ст. ложка борошна;
- пучок петрушки;
- листя базиліка;
- оливкова олія;
- 3 зуб. часнику;
- сіль, чорний перець.
Покрокова інструкція по приготуванню пасти "Прімавера" з грибами і спаржею
На підігрітою сковороді необхідно трохи обсмажити часник, додати червоний болгарський перець і тушкувати до м'якого стану. Далі необхідно запустити печериці, спаржу і обсмажувати до готовності. Приблизно через 5 хвилин овочі будуть оброблені, і можна готувати соус: вливаємо борошно, попередньо розведену 3 ложками води, і залишаємо гаситися ще 1 хвилину.
Паралельно відварюємо макарони в солонуватою воді до стану напівготовності.
У сковороду додаємо курячий або м'ясний бульйон, молоко, сіль і перець (при необхідності) і готуємо ще 5-7 хвилин, поки вся маса не стане густою. Додаємо макарони і перемішуємо.
Готову страву викладаємо на тарілку, посипаємо тертим сиром і прикрашаємо травами (петрушкою і базиліком). Паста "Прімавера" з грибами і спаржею готова, смачного!
Купівля замороженого напівфабрикату
На сьогоднішній день асортимент гастрономії вражає різноманітністю продуктів і заморожених напівфабрикатів різного класу якості. У роздрібних магазинах споживачам доступні у продажу напівфабрикати пасти "Прімавера" з печерицями та італійськими травами. В упаковці вагою 400 грам від російського виробника ви отримуєте продукт, приготування якого не відніме у вас багато часу при його нестачі. Ціна починається від 100 рублів і вище за упаковку.
У складі страви виробник вказав наступні інгредієнти: паста пенне, печериці, помідори черрі, базилік, петрушку, капусту брокколі, квасоля, солодкий перець.
Таким чином, ви можете приготувати пасту будинку в короткі терміни. А необхідна інформація, зазначена на упаковці, підкаже вам дії, які приведуть вас до готового блюда.
Що відбувається з організмом людини, яка не займається сексом? Секс - майже така ж базова потреба, як і прийом їжі. По крайней мере, почавши їм займатися, ви вже не зупинитеся. Навіть якщо ви прідержіваетес.
