Мідії дуже смачні, корисні і поживні. У складі цих морепродуктів міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів, які надають організму силу і енергію. Мідії можна готувати різними способами: запекти, посмажити, згасити. Особливо морепродукти поєднуються з різними соусами. У нашій статті ми поговоримо саме про це. Так як приготувати пасту з мідіями під ароматною заправкою?
Як вибирати?
Перед тим як приступити до рецептів приготування, поговоримо про вибір мідій.
Паста з мідіями у вершковому соусі
Для цього рецепта нам потрібні такі інгредієнти:
- мідії - 600 г;
- спагетті - 500 г;
- томати стиглі - 2 шт .;
- вершки жирні - 300 мл;
- часник - 2-3 зубки;
- пармезан для посипання;
- базилік, мелений червоний перець, сіль.
починаємо приготування
Якщо морепродукти заморожені, то почнемо з розморожування. Для цього помістимо мідії в миску з теплою водою або використовуємо мікрохвильову піч, встановивши відповідну програму. Після розморожування ретельно промиємо морепродукти під проточною водою.
Сковороду поставимо на плиту і наллємо рослинне масло. Кинемо мідії. Згасимо їх на середньому вогні, поки не випарується вся рідина.
Томати натираємо на тертці або подрібнюємо в блендері. Додаємо їх до мідій. Солимо, перчимо, заправляємо базиліком. Часник пропускаємо через часникову давилку і кидаємо в сковороду. Готуємо ще хвилин 5.
Потім додаємо вершки, доводимо до кипіння, тушкуємо кілька хвилин. Пробуємо. Якщо чогось не вистачає, додаємо.
Спагеті відварюємо в підсоленій воді і викладаємо на тарілку. Зверху маємо наші морепродукти в вершковому соусі і посипаємо натертим пармезаном.
Паста під сметанним соусом з мідіями
Для приготування цього ароматного страви нам будуть потрібні наступні продукти:
- мідії - 500 г;
- спагетті - 400 г;
- велика цибулина;
- сметана жирна 200 г;
- сир твердий, наприклад пармезан, - 100 г;
- сіль, перець, базилік сушений;
- зелень кропу.
Приступаємо до приготування
Мідії розморожуємо і промиваємо під проточною водою. Лук очищаємо і ріжемо півкільцями. Сковороду поливаємо олією і кидаємо нашатковану овоч. Смажимо до тих пір, поки він не придбає золотистий відтінок. Кидаємо до нього мідії, солимо, перчимо, посипаємо базиліком. Перемішуємо. Обсмажуємо протягом 5 хвилин.
Зелень дрібно рубаємо і перемішуємо зі сметаною. Вводимо суміш в сковороду, доводимо до кипіння, зменшуємо газ і даємо згасити протягом 2-3 хвилин. Більше не потрібно, інакше мідії стануть гумовими.
Спагеті відварюємо в підсоленій воді (краще вибирати сорти з грубого помелу), відкидаємо на друшляк і викладаємо на тарілку. Зверху маємо морепродукти і посипаємо пармезаном. Паста з мідіями готова. Приємного вам апетиту!
Паста під часниковим соусом з мідіями
Що нам необхідно для приготування страви? це:
- мідії - 400 г;
- паста - 300 г;
- корнішони - 6-7 шт .;
- пармезан - 80 г;
- часник - 2-3 зубки;
- оливкова олія - 40-50 мл;
- сіль, мелений перець чорний, спеції;
- петрушка - кілька гілочок.
починаємо приготування
Мідії розморожуємо, промиваємо під водою і кидаємо в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини (не більше, щоб наші морепродукти не нагадували жуйку). Корнішони ріжемо смужками.
Петрушку дрібно рубаємо. У чашу блендера поміщаємо натертий сир і петрушку. Подрібнюємо. Якщо немає блендера, можна скористатися виделкою. Головне, щоб ці два продукти злилися в одне ціле і дали відповідний, потрібний нам аромат.
Часник пропускаємо через часникову давилку і змішуємо його з оливковою олією. Перчимо.
Пасту варимо в підсоленій воді, відкидаємо на друшляк. В окремій ємності змішуємо корнішони, відварені мідії і пасту. Далі поливаємо часниковим соусом і посипаємо пармезаном з петрушкою.
Паста під томатної заправкою з мідіями
В даному випадку італійська паста, рецепти якої ми докладно розглядаємо в нашій статті, повинна бути в формі завитків. Такий вибір відмінно утримає заправку і додасть нашому страві привабливий зовнішній вигляд.
Для пасти з мідіями нам знадобляться наступні продукти:
- мідії - 400 г;
- паста - 400 г;
- томати стиглі - 5 шт .;
- базилік сушений, перець мелений чорний сіль, середземноморські трави, мускатний горіх;
- цукор - щіпка;
- пармезан для посипання.
Готуємо за рецептом
Відварюємо пасту в підсоленій воді. Після закипання додаємо середземноморські трави. Відкидаємо на друшляк.
Помідори обдаємо окропом і знімаємо шкірку. Очищені томати поміщаємо в блендер.
Розігріваємо сковороду і вводимо оливкову олію. Обсмажуємо помідори, солимо, перчимо, посипаємо мускатним горіхом (зовсім трошки). Щоб наша заправка вийшла кисло-солодкого, додамо щіпку цукру. Можна більше.
Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо протягом 15 хвилин. Не забуваємо періодично помішувати.
Мідії розморожуємо, промиваємо під водою і додаємо до наших томатів. Перемішуємо і тушкуємо близько 5-6 хвилин. Головне - не переварити.
На тарілку викладається паста з мідіями в томатному соусі і посипається пармезаном.
Паста з креветками і мідіями під медової заправкою
Нам потрібні такі продукти:
- мідії - 300 г;
- креветки - 300 г;
- томати стиглі - 2 шт .;
- помідори черрі - 5-6 шт .;
- паста (спагеті) - 300 г;
- пармезан - 200 г;
- мед - 1 ст. л .;
- соус соєвий - 5 мл;
- орегано, чебрець сушені, кориця, сіль, перець мелений чорний, лавровий лист.
починаємо готувати
Для початку зваримо креветки в підсоленій воді з додаванням лаврового листочка. Після закипання зменшимо вогонь і дамо поваритися протягом 1 хвилини. Після охолодження морепродукти очистимо.
Сковороду ставимо на плиту, поливаємо олією і обсмажуємо креветки. Викладаємо на паперовий рушник, щоб масло стекло.
Томати поливаємо окропом, очищаємо і натираємо на дрібній тертці. Масу викладаємо на сковороду і обсмажуємо. Приправляємо перцем, сіллю, чебрецем. Двох хвилин буде достатньо.
Мідії розморожуємо, промиваємо під водою, посипаємо орегано, корицею, поливаємо соєвим соусом і обсмажуємо. Додаємо мед, перемішуємо. Смажимо ще 2 хвилини.
Пасту варимо в підсоленій воді, відкидаємо на друшляк і викладаємо на тарілку. По краях маємо креветки з томатним соусом, в центрі - мідії з медом. Італійська паста (рецепти на будь-який смак запропоновані в нашій статті) приготовлена.
Паста з мідіями подається з різними соусами. Все на розсуд господині. Прекрасно буде, якщо на кухні є парочка ароматних італійських трав. Без них страва не буде відповідати традиційному. Те ж стосується і пасти. Краще, якщо вона буде твердого помолу і негладка.
Дотримуючись всіх рекомендацій, ви отримаєте смачне, ароматне і апетитне блюдо. Приємного вам апетиту!
Чим корисна жувальна гумка? Зустрітися з перевагами жувальної гумки для вашого здоров'я - деякі вас точно здивують.
Оральні контрацептиви: класифікація та підбір Якщо в перші кілька місяців після початку прийому побічні ефекти спостерігаються у кожної третьої жінки, то в подальшому їх ймовірність знижується до.
