Паста з овочами і куркою - брюссельською капустою і томатами

Здавалося б, паста з овочами і куркою - паста з капустою, поєднання абсолютно неймовірне, якщо тільки мова йде не про брюссельській капусті. Втім, в історичній області Тіроль, куди входять італійські провінції Тренто і Больцано-Боцен, є дивовижний рецепт - локшина по-тірольськи. У нього входить білокачанна капуста і часникова ковбаса.

Мало хто не знає, як виглядає брюссельська капуста. Це дуже цікаве городнє рослина, овочева культура сімейства Капустяні. Відмітна особливість брюссельської капусти - товстий стебло до півметра заввишки з невеликими листям, в пазухах яких розташовані невеликі і симпатичні кочанчики, мініатюрні копії звичної білокачанної капусти. На одному стеблі буває до 50 кочанчиков брюссельської капусти.

Брюссельська капуста винятковий продукт для приготування овочевих супів. особливо якщо не сезон овочів. Качанчики брюссельської капусти відмінно придатні для заморозки і є одним з основних овочів з розряду «свіжозаморожених». Такі овочі прекрасно поєднуються зі всілякими продуктами, і дуже рекомендуються для гарніру з рису з овочами.

Паста з капустою, з невеликими качанчики брюссельської капусти, смачний і корисний сніданок. Для такої страви, найкраще вибрати коротку пасту, порівнянну з самої капустою. Ідеально підійде паста пенне (penne) - косо зрізані трубочки довжиною як сірник.

Паста пенне чудово поєднується з різними соусами. З такої пасти чудово виходить паста з брокколі. або, наша улюблена, паста з помідорами і томатним соусом. Рифлена поверхню окремих видів пенне прекрасно утримує навіть рідкий соус.

Паста з овочами і куркою - відварені до стану al dente «пір'я» пенне зі смаженою куркою, томатами і брюссельською капустою. Блюдо дуже просте і відмінно підійде для сніданку. Соус-добавка до пасти готується одночасно з відварюванням пенне. Паста з овочами і куркою виходить ситної і дозволить відчувати ситість навіть до пізнього обіду.

Паста з овочами і куркою

про рецепт

Паста з овочами і куркою

складові

• 200 гр Паста penne
• 2 шт Курячі гомілки
• 100 гр Брюссельська капуста
• 1 шт Цибуля
• 1 шт Помідор
• 1 зубчик Часник
• 3 ст.л. Оливкова олія
• 1-2 гілочки Базилік
• 2-3 ст.л. Пармезан (натертий)
• Спеції Сіль, перець чорний мелений, орегано

Спосіб приготування сніданку - паста з овочами і куркою

1. Пасту пенне краще взяти з маркуванням «penne rigate», з ребристою поверхнею. На мій погляд, це найкраща паста такого типу і відмінно підходити для приготування страви - паста з овочами і куркою. Крім того, така паста найпоширеніша в продажу. Довести до кипіння 2-3 л води і посолити її, з розрахунку 5-7 гр солі на літр води. В добре киплячу воду кинути пасту і варити її від моменту закипання води час, вказаний на упаковці. Це гарантовано дозволить відварити пасту до ступеня готовності al dente.

Паста penne rigate

Поки вариться паста, очистити кочанчики брюссельської капусти від верхнього листя, вони зазвичай підсихають і псуються при зберіганні. Більші кочанчики можна розрізати навпіл.

Курячі гомілки очистити від шкіри і жиру. Зрізати ножем всю м'якоть і постаратися видалити білі, схожі на товсті нитки, сухожилля. Також варто простежити, щоб у страва не потрапили кісточки і хрящі. Куряче м'ясо нарізати невеликими шматочками.

Курка і овочі для страви

Лук очистити і нарізати соломкою або кільцями. У сотейнику розігріти 2 ст.л. оливкового масла, дати йому прогрітися 2-3 хв і обсмажити на маслі нарізану цибулю.

Обсмажити на маслі нарізану цибулю

Як тільки цибуля стане м'яким і почне з'являтися приємний золотистий відтінок, додати до цибулі нарізане куряче м'ясо. Обсмажувати все разом на середньому вогні 3-4 хв. Потім посолити і поперчити курку з цибулею до смаку і додати 1-2 щіпки сухого орегано, розтерши його пальцями до стану порошку.

Додати до цибулі нарізане куряче м'ясо

Додати підготовлені кочанчики брюссельської капусти. Обсмажувати капусту з куркою 2-3 хв, потім зменшити вогонь і накрити сковорідку кришкою. Гасити курку з капустою 8-10 хв. З огляду на, що капуста їстівна навіть в сирому вигляді, гасити її до «розповзання», як це робиться, коли готується бігус. не треба. Капуста повинна бути в ступені готовності al dente.

Додати підготовлені кочанчики брюссельської капусти

У невеликій піалі змішати дуже дрібно нарізані базилік і часник. Посолити і поперчити, перемішати. Коли сіль розчиниться, додати 1 ст.л. оливкового масла.

Змішати базилік, часник і оливкове масло

Готову пасту відкинути на друшляк і дати стекти воді. Змішати пасту і курку з брюссельською капустою. Перемішати і додати нарізаний тонкими часточками свіжий стиглий помідор. Полити пасту і овочі заправкою з базиліка, часнику і оливкового масла. Паста з овочами і куркою повинна бути ароматною і пряної.

Змішати пасту, овочеву суміш і заправку

Перед подачею до столу пасту з куркою і капустою посипати дрібно натертим пармезаном і прикрасити гілочкою зеленого базиліка.

Посипати натертим пармезаном і прикрасити базиліком

Паста з овочами і куркою - дивно смачна страва, в якому гармонійно поєднується смак брюссельської капусти, смаженої курки і пряної заправки. Насолоджуйтеся смачним сніданком.

Паста з овочами і куркою - з капустою (брюссельської) і смаженою куркою

Паста з овочами і куркою - з капустою (брюссельської), смаженою куркою і томатами

Схожі статті

• Паста з куркою і соусом з цвітної капусти, смачні рецепти

• Паста з куркою і соусом з цвітної капусти - рецепти користувача marika

• Як приготувати пасту з куркою і соусом з цвітної капусти покроковий рецепт з фото