складові
250 г фетучіні
450 г філе курячої грудки
1/2 склянки тертого пармезану
350 г цвітної капусти
100 г шпинату
8 сушених на сонці помідорів в маслі
4 зубчики часнику
1,5 ч. Л. солодкої паприки
5 гілочок базиліка
1 / 4-1 / 2 ч. Л. пластівців чилі
оливкова олія
мелений мускатний горіх
сіль, мелений чорний перець
Розберіть кольорову капусту на невеликі суцвіття, залийте киплячою підсоленою водою і відваріть до м'якості. Перекладіть капусту в чашу блендера і влийте приблизно 3-4 ст. л. води, в якій вона готувалася. Додайте тертий пармезан, посоліть, поперчіть і приправте мускатним горіхом. Увімкніть блендер і подрібніть капусту, щоб у вас вийшов шовковистий, густий соус. Якщо потрібно, додайте ще трохи відвару.
Обсушити в'ялені помідори від масла і наріжте маленькими шматочками. Часник очистіть і дрібно порубати. Наріжте куряче філе тонкими скибочками, посипте 1/2 ч. Л. паприки і перемішайте.
У великій сковороді розігрійте на середньому вогні 2 ст. л. оливкового масла і обсмажте часник до появи аромату. Додайте в'ялені помідори і куряче філе і смажте 2-3 хв. до готовності курки. Посоліть, поперчіть і зніміть сковороду з вогню.
Відразу ж додайте шпинат, перемішайте і накрийте сковороду кришкою. Залиште на 5 хв.
В цей час закип'ятіть в каструлі воду, посоліть і відваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці. Готову пасту перекладіть на друшляк, збережете 1 стакан рідини, в якій варилася паста.
У сковороду з курячим філе додайте соус з цвітної капусти (вам знадобиться приблизно 1 склянка соусу), 1 ч. Л. паприки, пластівці чилі і близько 1/4 склянки води з-під пасти, перемішайте. Посипте нарізаним базиліком. Поставте сковороду на середній вогонь і додайте фетучіні, перемішайте і прогрійте, 2-3 хв. Якщо необхідно, додайте ще трохи води. Розкладіть пасту по тарілках і відразу ж подавайте до столу.