Як приготувати мариновані помідори з аличею і спеціями, кавказька кухня

Як приготувати мариновані помідори з аличею і спеціями, кавказька кухня

Склад з розрахунку на 3 літрових банки:
  1. Червоні помідори - 2 кг.
  2. Алича (кислий сорт) - 200 гр.
  3. Перчик (чилі) - 0,5 шт. на 1 банку
  4. Часник - 1 - 2 зубчики на 1 банку
  5. Зелень петрушки - 2 - 3 гілочки на 1 банку
  6. Оцет - 10 - 15 гр.
  7. Цукор - 4 ст. ложки
  8. Чебрець (чебрець) (за смаком)
  9. Перець горошком (за смаком)
  10. Сіль - 2 ст. ложки

Соління на Кавказькому столі

Жоден святковий Кавказький стіл не обходиться без яскравих ароматних гостренькі, а часом, пекучих овочевих і м'ясних заготовок на зиму. Такого роду закуска прекрасно поєднується з м'ясними та рибними стравами і підкреслює особливе різноманітніше і багатство столу. Найчастіше овочеві закрутки на зиму складаються з різного роду овочів або їх асорті, в Кавказької ж кухні до овочів додають велику кількість спецій, свіжої зелені і фрукти, які надають стандартним солоним помідорів особливий присмак і приємний післясмак. Одним з таких популярних фруктів є Алича. Її пікантна кислинка змушує поглянути на звичайні мариновані помідори зовсім по-новому. Пропонуємо Вам спробувати зробити мариновані помідори з аличею і чебрецем.

Рецепт маринування помідор з аличею і чебрецем

  1. Відразу заспокоїмо Вас і скажемо, що приготувати мариновані помідори з аличею абсолютно не складно. Для закачування помідор, нам знадобляться 3 однолітрових банки. Банки прополощіть і обробіть над парою. Дайте охолонути. На дно банки викладаємо веселі гілочки петрушки (петрушку можна замінити кінзою або додати 1 гілочку кінзи і одну гілочку петрушки), кілька горошин чорного перцю, 1 - 2 зубчики часнику і трохи гострого стручкового перцю. Будьте уважні, тому що від кількості перцю і часнику буде залежати гострота помідор і розсолу (в середньому береться 1 зубчик часнику і половинка гострого перцю).
  • Промийте помідори і аличу. Всі плоди повинні бути цілими і без всяких пошкоджень шкірки. Помідори візьміть невеликого розміру. Алича береться будь-якого кольору, головне вона повинна належати до кислих сортів. Плоди необхідно промити і обсушити. Закладаємо помідори і аличу в банки, якщо не влазить помідор в банк - не впихайте насильно і замініть аличею. Всі плоди повинні бути в банках цілими і не пом'ятими.

  • Кип'ятимо в каструлі воду і як тільки вона закипить, акуратно заливаємо в банки з помідорами і аличею. Прикриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин в спокої. Переходимо до сиропу.

  • Беремо велику каструлю. Зливаємо в неї воду, в якій парилися помідори з аличею. Вона вже виділяє тонкий аромат часнику, зелені і перцю. Додаємо оцет. Розмішуємо. Якщо алича дуже кисла, то слід зменшити кількість оцту, але повністю з рецепта виключати не можна. Засипаємо цукор і сіль, покладемо і чебрець, який додасть особливий шарм помідорів і розсолу. Розмішуємо і варимо до повної готовності. Як закипіла маса, так і готова. Розливаємо по банках і закочує. Переверніть банки кришкою вниз і накрийте фуфайкою або ковдрою. Залиште на добу.

  • Мариновані помідори з аличею і чебрецем готові. Зберігати їх слід в темному і прохолодному місці. Ця закрутка на зиму з помідорів і аличі чудово прикрасить і різноманітить святковий стіл. Гостренькі помідори, володіють легкою кислинкою, стануть приємним сюрпризом для всіх Ваших гостей, а любителі Кавказької кухні по достоїнству оцінять Ваші старання.

    • Приємного вам апетиту!


    * Щоб надати волоссю сяйво і м'якість, потрібно нанести на них кавову гущу і злегка потерти руками, а потім промити теплою водою


    * Дієта на свіжих соках забезпечить швидке схуднення, але витримати її непросто. Свіжовичавлений сік з апельсинів, грейпфрутів і лимонів потрібно пити тричі на день. В інший час пити воду. Зазвичай дієта триває до 3-х днів, і скинути ви можете до 3 кілограм.


    * Секретний рецепт шурпи зі свинини є в багатьох сім'ях, але об'єднує їх одне факт: для його приготування шурпи зі свинини на багатті слід вибрати м'ясо з кісточкою, від цього аромат супу тільки виграє


    * Справжні Кавказькі рецепти засновані на використанні відкритого вогню. Практично всі - від м'яса до молочних продуктів готуються тільки на живому вогні. Звичайна сковорідка з рослинним маслом - це скоріше образу для справжнього Кавказького кухаря!


    * Без соусу будь Кавказьке блюдо втрачає свій шарм. Їм заправляють практично всі страви. А якщо на столі кавказької сім'ї немає кількох різновидів соусу - трапеза не вдалася. Адже це смак, підкреслена соковитість і аромат

    Схожі статті