1) Зелені помідори - 1 кг.
2) Зелень селери - 200 гр.
3) Зелень петрушки - 150 гр.
4) Зелень кропу - 100 гр.
5) Часник - 50 гр.
6) Лавровий лист
7) Гострий перець - 1 шт.
8) Вода - 750 мл.
9) Сіль - 1 ст. ложка
Рецепт приготування солоних зелених помідор по-Грузински
- Ні для кого не секрет, що Кавказькі страви відрізняються незвичайним смаком, особливо ті, які приготовлені з овочів, фруктів або ягід. Глибина і чистота смаку часом просто вражає. Давайте розберемося з-за чого така смакова різниця між однаковими, на перший погляд, продуктами. А виявляється, все дуже просто, овочі, ягоди і фрукти, вирощені на Кавказі в рази екологічно чистіше, ніж ті, які лежать на прилавках магазинів в центрі Росії. Всі продукти на Кавказі вирощуються дбайливо і з великою любов'ю. Що робить Кавказькі страви дуже соковитими і ніжними, а велика кількість різних трав і приправ можуть перетворити просту картоплю в «мундирі» в кулінарний шедевр.
Найсмачнішими стравами вважаються ті, де використовуються овочі, фрукти, домашні тварини, вирощені і вигодувані своїми руками. Гірське повітря, чиста вода, велика кількість сонячних днів в році і інші кліматичні умови, роблять Кавказ сприятливим місцем для ведення свого господарства. Але, що робити тим, у кого немає таких регіональних умов? Один вихід є. Можна придбати теплицю в Наро-Фомінськ і Ваш стіл буде забезпечений свіжими соковитими овочами і зеленню круглий рік. А це, погодьтеся, не тільки екологічно чистий продукт, а й економія сімейного бюджету. Скільки коштують свіжі огірки чи помідори на Новий рік? Так що варто подумати
Ну а сьогодні ми познайомимося з дуже популярною стравою на Кавказі - солоні зелені помідори по-Грузински. З цим рецептом знайомі дуже багато господинь, кожна робить солоні зелені помідори по-своєму смачно і неповторно. Ми не намагаємося нав'язати Вам наш варіант приготування, а лише хочемо Вас познайомити з Грузинським способом приготування гострих і пряних солоних зелених помідор, який дуже популярний серед грузинських домогосподарок. Ще одним приємним моментів в цьому рецепті те, що помідори можна буде їсти вже через 2 тижні
Як Ви вже зрозуміли з назви страви, готувати ми будемо не стиглі червоні помідори, а зелені помідори. Помідори потрібно відібрати лише тверді і вони повинні бути не сильно великі, бажано все одного розміру. Відібрані помідори і всю зелень прополощіть під холодною водою
Далі нам знадобиться каструля, в яку ми наллємо води, поставимо на сильний вогонь і доведемо до кипіння. Як тільки вода закипіла, покладемо в неї зелень петрушки і зелень селери. Будемо варити протягом 3 - 5 хвилин. Після закінчення терміну, дістанемо зелень з каструлі і викладемо в окремий посуд, а в відвар додамо сіль. Це буде основою для майбутнього розсолу. Перемішаємо. Нехай відвар остигає
Посол будемо виробляти в скляних банках, розмір підбирайте самі, кому і як зручно. Головне те, що банки необхідно ретельно простерилізувати. Ще нам знадобиться часник і червоний або зелений гострий перець. Часник очистимо, і кожен зубчик розділимо на 2 - 4 частини. Перець обов'язково звільніть від насіння і наріжте півкільцями. Переходимо до закладання продуктів в банки
У банки викладаємо рядами зелені помідори, а все порожній простір навколо них намагаємося заповнити гілочками зелені, підготовленим часником і гірким перцем. Обов'язково в кожну банку з помідорами покладіть лавровий лист, це додасть помідорів додатковий аромат. Всю цю красу заливаємо, бажано, теплим або гарячим розсолом. Банки закочує звичайним способом і ставимо кожну на кришку, тобто перевертаємо догори дном. Накриваємо покривалом або фуфайку
Коли банки повністю охололи, їх розгортають і відносять в сухе прохолодне приміщення. Найпопулярнішим місцем зберігання є підвал або льох. Пікантні зелені солоні помідори по-Грузински на зиму готові. Вони відмінно підходять до м'ясних страв як гарнір. Можуть подаватися і просто в окремій тарілці. Головне те, що вони мають незабутній смак і аромат, є одним з найбільш популярних страв на столі на великі свята. Ну, а для особливо нетерплячих, ми хочемо Вас порадувати ще одним приємним властивістю зелених солоних помідорів. Справа в тому, що їх можна вживати вже через 2 тижні, але краще трохи почекати і відкрити через місяць, так все інгредієнти зможуть в повному обсязі поділитися всіма своїми смаковими якостями один з одним і принести Вам більше радості від вживання цього чудово Грузинського страви
Приємного вам апетиту!
* Щоб надати волоссю сяйво і м'якість, потрібно нанести на них кавову гущу і злегка потерти руками, а потім промити теплою водою
* Дієта на свіжих соках забезпечить швидке схуднення, але витримати її непросто. Свіжовичавлений сік з апельсинів, грейпфрутів і лимонів потрібно пити тричі на день. В інший час пити воду. Зазвичай дієта триває до 3-х днів, і скинути ви можете до 3 кілограм.
* Секретний рецепт шурпи зі свинини є в багатьох сім'ях, але об'єднує їх одне факт: для його приготування шурпи зі свинини на багатті слід вибрати м'ясо з кісточкою, від цього аромат супу тільки виграє
* Справжні Кавказькі рецепти засновані на використанні відкритого вогню. Практично всі - від м'яса до молочних продуктів готуються тільки на живому вогні. Звичайна сковорідка з рослинним маслом - це скоріше образу для справжнього Кавказького кухаря!
* Без соусу будь Кавказьке блюдо втрачає свій шарм. Їм заправляють практично всі страви. А якщо на столі кавказької сім'ї немає кількох різновидів соусу - трапеза не вдалася. Адже це смак, підкреслена соковитість і аромат
Схожі статті