Приготувати смачну і соковите печеня з курки з картоплею дуже просто. А якщо ввести в рецептуру ще й печериці, то блюдо придбає більш насичений смак. У приготуванні все елементарно, особливих навичок не потрібно.
складові
Отже, для жаркого нам буде потрібно:
- 300 г дрібних свіжих печериць;
- три курячі стегенця;
- одна морква;
- картопля;
- головка ріпчастої цибулі;
- пара ложок томатної пасти;
- часник і свіжа зелень;
- сіль і мелений перець;
- соняшникова рафінована олія.
Спосіб приготування
- Стегенця миємо й кожен обробляв, на чотири частини. Беремо сковороду, наливаємо туди масло, добре нагріваємо і викладаємо порізані стегенця. Обсмажуємо їх на вогні вище середнього, кришкою не накривати і не солимо. Коли шматки покриються підсмаженою скоринкою, перекладаємо їх у місткий сотейник або казанок. А ось зараз стегенця можна злегка зверху підсолити.
- Гриби добре моєму. Замочувати у воді печериці не варто, так як вони мають властивість вбирати зайву рідину. Ріжемо навпіл. Якщо гриби дуже великі, можна поділити їх на четвертинки.
- Обсмажуємо в тому ж маслі, з якого вийняли стегенця. Солимо і трохи перчимо. Домігшись рум'яного виду, відправляємо гриби до м'яса.
- Лук очищаємо і дрібно подрібнюємо ножем, а моркву нарізаємо довгими брусочками.
- Злегка обсмажити, викладаємо в сотейник до м'яса і печериць. Ставимо сотейник на вогонь і, перемішавши все вміст, ще зовсім трохи обсмажуємо.
- Картопля після очищення нарізаємо крупно. Добре виглядає форма часточки. Порізану картоплю викладаємо поверх обсмаженої маси, солимо, перчимо, вносимо томатну пасту і вливаємо кип'ячену воду. Вона повинна злегка покривати картоплю, тому багато не ллємо. Акуратно перемішуємо, чекаємо закипання води і переставляємо на самий тихий вогонь, який тільки є на вашій газовій плиті.
- На такому повільному вогні спекотне нудиться до повної готовності картоплі. Кілька разів в процесі гасіння потрібно перемішати, але занадто часто не варто. Тоді всі інгредієнти збережуть свою форму і виглядати будуть чудово. Хвилин за 10-15 до готовності додаємо часник і зелень.
- Печеня з курки виходить соковитим і нежирним. Шматочки м'яса, печериць, картоплі та моркви виглядають на тарілці дуже красиво. Доповнити цю страву можна овочами. Відмінно підійдуть як свіжі, так і мариновані.
Схожі рецепти
