Це і добре, коли потрібно приготувати порційне блюдо на двох - трьох чоловік: маленького горщика якраз вистачить одному їдцю. Але буває так, що гостей багато, а горщиків на всіх не вистачає. Або хочеться приготувати їжі про запас, і возитися з невеликою посудом дуже незручно. Тоді є прекрасна альтернатива - великий «горщик»! Як горщика може виступати будь-яка жароміцний, керамічна, чавунна або скляний посуд, за обсягом і формою нагадує каструлю. І цей посуд неодмінно повинна мати кришку (відповідно з жароміцних матеріалів).
Печеня зі свинини з картоплею - класичне блюдо, що підходить до подачі на обід або вечерю, ситне, ароматне. Приготоване в духовці, воно має ще й шалено привабливий вигляд - картопля не перетворюється в кашу, а залишається цільними шматочками.
Як приготувати печеню з свинини з картоплею
Приготувати печеню зі свинини з картоплею можна кількома способами: використовуючи горщики або звичайну жароміцний посуд, в духовці або в мультиварці. У цьому рецепті ми розповімо докладний рецепт приготування печені в великому горщику, в духовці.
Для приготування ідеально підійде філе свинини, бажано шийка.
складові
- Свинина - 600-700 гр.
- Картопля - 900 гр.
- Морква - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Солодкий перець - 1 шт.
- Томат-паста - 2 ч. Ложки
- Соняшникова рафінована олія
- сіль
- суміш перців
- Лавровий лист
- кріп
- базилік
- паприка
- Кілька горошин перцю
Приготування жаркого зі свининою і картоплею
Готувати печеня з свинини з картоплею починаємо з підготовки лука.
Цибулю дрібно нарізати, відправити на розігріту сковороду обсмажувати в олії.
Поки цибуля підрум'янюється, нарізаємо м'ясо свинини на невеликі кубики.
Обсмажену цибулю перекладаємо в жароміцних каструлю. У цю ж сковороду додати трохи масла, викласти на неї свинину. Обсмажувати м'ясо на досить сильному вогні, не накриваючи кришкою.
Спершу повинен впоратися весь сік, потім потрібно дочекатися, коли шматочки покриються легкої скоринкою.
У той час, коли готується м'ясо, можна встигнути помити і почистити овочі.
Картоплю нарізаємо на брусочки (приблизно 1-2 см.), Відправляємо в каструлю.
Морква і болгарський перець також нарізаємо невеликими шматочками і додаємо в каструлю.
У загальну каструлю додаємо обсмажену свинину, томатну пасту, сіль і спеції.
Заливаємо в каструлю гарячу кип'ячену воду так, щоб її стало видно, але щоб вона не покривала продукти повністю. Ретельно перемішуємо - тоді все компоненти трохи більше поринуть в воду.
Накриваємо горщик зі свининою і картоплею, і ставимо в теплу (але ще не гарячу) духовку. Блюдо готується при температурі 185 градусів. Тривалість залежить від типу посуду та обсягу продуктів. В середньому тривалість запікання становить годину або півтора.
Подавати готове печеня з свинини з картоплею можна як з бульйоном, так і без.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями!