Постійні читачі вже помітили, як я обожнюю працювати з духовкою, виходить завжди смачно і витрата рослинного масла мінімальний. Сьогодні хочу представити вашій увазі чудовий рецепт печені з свинини з грибами і картоплею. Секрет жаркого в тому, що запікається все у власному соку в спеціальних горщиках в духовці
Горщики мають форму невеликої тиковкі з кришкою, вони зроблені з кераміки і прекрасно переносять високу температуру духовки. Якщо ви ставите питанням, чи варто закривати кришкою горщик під час приготування. то я ніколи не закриваю, але подаю горщик обов'язково з кришкою. Так виглядає чудово і не так швидко остигає блюдо.
Іноді, у багатьох кафетеріях і закусочних продають печеня в горщиках з хитринкою. Гасять звичайну картоплю з м'ясом в каструлі і подають це все в горщиках, як спекотне. Я завжди розчарувався, коли подають це блюдо в такому варіанті. По-перше, печеня обов'язково має пекти, чи не перемішуватися і ніякого бульйону в ньому не повинно бути, а по-друге мій головний Дегустатор не любить тушковане м'ясо в такій варіації. І після відвідування таких закладів, зовсім відпадає охота обідати де-небудь ще.
Для приготування знадобиться, з розрахунку 2х горщиків:
Картоплю і цибулю очищаємо, ріжемо соломкою.
Картопля не ріжемо весь, його поділяємо і укладаємо шарами. Насправді не має значення який шар буде першим, але я звикла на дно класти картопля, потім трохи цибулі, трохи солимо.
Наступний етап гриби, їх попередньо розморозила в мікрохвильовій печі,
зовсім не різати, а цілком поклала зверху картоплі. Знову ж шар картоплі, солимо, перчимо.
Слідом приступаємо до м'яса його ріжемо кубиками,
відправляємо зверху картоплі і закриваємо шапкою з залишився картоплі, кладемо шматочок вершкового масла
Відправляємо запікатися в духовку при температурі 180 градусів приблизно на годину.
Смачний вечерю на двох готовий. Смачного.
Смачний борщ на свинячому бульйоні з молодої капусти
Макаронні гнізда фаршировані свинячим фаршем, запечені в духовці під сирною скоринкою