М'який шашлик зі свинини виходить смачним, ніжним і ароматним лише в тому випадку, якщо його попередньо замочити в самостійно приготованому маринаді. Крім того, робити це рекомендується за дванадцять або двадцять годин до безпосереднього обсмажування м'яса на вугіллі.
Обробка м'ясного продукту
Свіжу м'якоть або свинячі реберця потрібно ретельно промити в теплій воді, а потім порізати на такі шматки, які в подальшому буде зручно насаджувати на шампура. Після цього м'ясо слід викласти у велику емальований посуд і відразу ж приступити до приготування соусу.
Рецепт смачного шашлику зі свинини (термічна обробка)
Для приготування такого популярного страви рекомендується використовувати березові дрова або готові вугілля з тієї ж деревини. Таким чином, слід розпалити багаття в мангалі, а після появи перших вугіллячок відразу ж приступити до насадження маринованого свинячого м'яса на шампури. Робити це потрібно вкрай акуратно. Також необхідно стежити за тим, щоб продукт міцно тримався, а не звисав. Далі насаджене м'ясо слід помістити на мангал і постійно стежити за тим, щоб воно не підгоріло. Як правило, маринована свинина обсмажується на вугіллі протягом тридцяти або сорока хвилин.
Правильна подача до столу
Шашлик зі свинини слід подавати гостям в гарячому вигляді разом зі свіжими овочами.
