Одне з кращих делікатесних страв української кухні!
Печеня в глечиках (горщиках)
- це смачне, оригінальне українське блюдо. Печеня в глечиках готують не кожен день. Зазвичай це блюдо виставляють до приходу близьких друзів або на не дуже урочистий сімейне свято. Печеня подобається абсолютно всім, хто його скуштував.
М'ясо свинина - 0,7 кг;
Картопля - 2,0 кг;
Цибуля ріпчаста (великий) - 2 шт .;
Олія соняшникова;
Приправа для страв з картоплі;
Лавровий лист;
Зелень (кріп, петрушка);
Що ж, приступимо до приготування нашого страви:
М'ясо нарізаємо невеликими шматочками, протираємо сіллю і обсмажуємо на сковороді до підсмаженої скоринки з усіх боків протягом 15-20 хвилин.
Очищаємо 2 цибулини, дрібно ріжемо і додаємо в сковороду до обсмаженого м'яса. Туди ж додаємо кілька лаврових листочків і присипаємо приправою для страв з картоплі. Все це прожарюємо ще протягом 5-10 хвилин.
Картоплю очищаємо, ріжемо невеликими шматочками, солимо і додаємо до неї півсклянки соняшникової олії, обсмажене м'ясо, все це добре перемішуємо і розкладаємо в глечики. Із закладених компонентів повинно вийти 6 повних глечиків ємністю 0,5 л.
Глечики завантажуємо в духовку і запікаємо наше спекотне протягом 60 хвилин. Через 30 хвилин приготування відкриваємо духовку і перемішуємо спекотне в глечиках, після чого знову поміщаємо їх в піч для остаточного доведення.
По закінчення години виймаємо глечики з духовки. Порверяем картоплю на готовність. Якщо ще не готова (залежить від сорту картоплі), повертаємо глечики в духовку і доводимо до готовності протягом декількох хвилин.
Посипаємо спекотне нарізаним кропом і петрушкою і подаємо його на стіл прямо в глечиках.
Печеня подається в поєднанні з овочевими салатами.
На цьому все. Смачного!
Дивіться так само інші рецепти других страв