Печінка минтая шкоду і користь, як вибрати рибні консерви

Промислова риба минтай відноситься до сімейства Тріскові і мешкає в холодних водах Тихого океану. Величезну користь і можливу шкоду печінки минтая обумовлює ряд факторів, про які варто дізнатися детальніше.

Печінка минтая шкоду і користь, як вибрати рибні консерви

Печінка минтая: що це?

Цей корисний субпродукт славиться своїми смаковими якостями і ніжною консистенцією. Найчастіше на прилавках магазинів можна зустріти печінку минтая в консервованому вигляді. Продукт піддають необхідній обробці і упаковують в бляшану тару.

Печінка минтая продається тільки двох видів:

  • натуральна - в банку закочуються цільні шматки рибного делікатесу;
  • «По-Приморськ» - подрібнена суміш, представлена ​​у вигляді паштету.

Характерний рибний аромат і смак притаманні обом продуктам, розрізняються вони лише в зовнішньому вигляді і, відповідно, в способі їх вживання.

Печінка минтая в консервах містить тільки натуральні інгредієнти: сам субпродукт і сіль. В жерстяній тарі з кусковим натуральним ласощами допустимо присутність рослинного масла, лаврового листа і чорного перцю.

Печінка минтая шкоду і користь, як вибрати рибні консерви

Склад і калорійність

Калорійність рибного субпродукту висока: на 100 г печінки минтая доводиться 475 ккал. Її цінний склад включає в себе:

  • омега-3-полінасичені жирні кислоти;
  • білки;
  • жири;
  • вітаміни - А, D, С, група В, РР (нікотинова кислота);
  • мікро- і макроелементи - йод, мідь, сірка, фосфор, калій, фтор, марганець, хром.

Жирні кислоти нормалізують співвідношення в крові «хорошого» і «поганого» холестерину, що знижує ризик виникнення атеросклерозу. Їх нестача призводить до слабкості, зниження уваги і концентрації, уповільнення росту. Вітамін А сприяє поліпшенню зору, стану шкірних покривів, нігтів і волосся, підвищує імунний бар'єр організму і регулює роботу нервової системи, вітаміни групи В відповідають за обмін в організмі людини вуглеводів, білків і жирів. Нікотинова кислота активно застосовується в медичній практиці для терапії багатьох хвороб, позитивно впливає на кровоносну систему.

Йод в печінці минтая при її регулярному вживанні захистить від недостатності щитовидної залози і дефіциту цього з'єднання. Хром нормалізує обмінні процеси між вуглеводами і жирами, фтор відіграє важливу роль у формуванні та підтримці нормального стану зубів і інших кісткових тканин. Фосфор також необхідний для здоров'я кісток і зубів, він позитивно впливає на роботу головного мозку і бере участь в діяльності серцевого м'яза.

Печінка минтая шкоду і користь, як вибрати рибні консерви

Корисні властивості

Завдяки вітамінно-мінеральному складу користь рибного делікатесу вельми істотна.

  • Продукт допомагає організму справитися з авітамінозом.
  • Зміцнює дихальну систему.
  • Запобігає розвитку вірусних захворювань і грибкових інфекцій.
  • Нормалізує функціонування щитовидної залози.
  • Бореться з висипаннями, екземою, псоріазом та іншими захворюваннями шкірних покривів.
  • Покращує зір.
  • Регулює в крові рівень цукру.
  • Вважається профілактичним засобом проти запальних процесів.

Печінка минтая шкоду і користь, як вибрати рибні консерви

Шкода і протипоказання до вживання

До протипоказань для включення в раціон рибного делікатесу можна віднести наступні випадки:

  • алергічні реакції на морепродукти та рибну продукцію;
  • скачки артеріального тиску;
  • захворювання серця;
  • мочекам'яна хвороба;
  • проблеми з шлунково-кишковим трактом, особливо в період загострення;
  • похилий вік.

Шкода може завдати печінку минтая в разі її вживання у великих кількостях, а людям із зайвою вагою включати в меню даний субпродукт рекомендується в помірних дозах через його високу калорійність. Надлишок мікроелементів, що входять до складу рибного ласощі, може привести до нетравлення шлунка і харчового отруєння.

Печінка минтая шкоду і користь, як вибрати рибні консерви

Печінка в меню вагітних і годуючих жінок

Жінкам в період вагітності і лактації рекомендується вживати печінку минтая невеликими порціями через високий вміст вітамінів і мінералів. Особливо корисно буде для організму включення субпродукту в їжу, якщо в регіоні проживання відчувається нестача йоду.

У консервних банках рибний делікатес слід вибирати з натуральним складом, без ароматизаторів та інших інгредієнтів і промислових добавок.

Печінка минтая шкоду і користь, як вибрати рибні консерви

Правила вибору продукту

До критеріїв вибору якісного продукту можна віднести наступні моменти;

Головне, на що варто звернути увагу при покупці печінки минтая, - місце виготовлення. Риба водиться у водах Тихого океану, тому консерви повинні бути зроблені на Далекому Сході. Так субпродукт НЕ буде піддаватися транспортуванні, заморожування і разморозке. Причому бажано вибирати ту бляшану тару, на якій вибито малюнок з місцем виготовлення, а не приклеєна паперова етикетка.

Інший важливий момент - склад ємності з делікатесом. За версією сайту «Пользатеево», кращими інгредієнтами вважаються сама печінку минтая і сіль. Дозволяється присутність прянощів: листочків лавра і перцю. При виборі консервної банки можна струсити її: якість вище в тій ємності, де менше рідини. Шматочки печінки всередині тари будуть цілими, чи не розмитими.

Термін придатності та умови зберігання також важливі при покупці печінки минтая. При порушенні норм в делікатес можливий розвиток патогенних мікроорганізмів, потрапляння яких в організм призведе до негативних наслідків. Продукт з вичерпаним терміном може викликати печію, нетравлення шлунка і навіть отруєння.

Печінка минтая славиться своїми смаковими якостями і корисними властивостями. Ніжний делікатес містить мікроелементи і цінні сполуки, які життєво необхідні організму людини. Важливо вживати субпродукт в помірних кількостях.

Схожі статті