Печінкові млинці з начинкою є саме тим блюдом, в яке можна надійно заховати неймовірно корисний, але специфічний на смак продукт - печінку, щоб нагодувати їм тих, хто навідріз відмовляється від його вживання в чистому вигляді. Ну а справжні шанувальники страв з печінки будуть просто в невимовному захваті від поїдання цієї оригінальної закуски.
Печінкові млинці з курячої печінки з начинкою з моркви - рецепт
- свіжа куряча печінка - 550 г;
- курячі свіжі яйця - 3 шт .;
- молоко - 490 мл;
- борошно - 165 г;
- крохмаль - 30 г;
- сіль - 15 г або по смаку;
- рослинну рафіновану олію;
Приготування млинчиків починаємо з обробки печінки. Ретельно промиваємо її, розрізаємо при необхідності на шматочки і подрібнюємо в ємності блендера або пропускаємо через м'ясорубку з дрібними гратами. До печінкової масі вливаємо молоко, додаємо яйця, всипаємо борошно і крохмаль, подсаливаем суміш трохи і ретельно перемішуємо. Додаємо пару столових ложок рослинного масла і якщо маса вийшла рідкуватий, всипаємо ще трохи борошна або крохмалю.
Смажимо печінкові млинці, як традиційні млинці, змащуючи попередньо сковороду рафінованим маслом.
На кожен млинець накладаємо начинку і розподіляємо по всьому периметру, звертаємо виріб рулетиком, розрізаємо навпіл навскоси і укладаємо на блюдо.