Порцій: 12
Час приготування: 1 година 30 хв.
Любов Першакова
Журналіст і господиня з 30 річним стажем.
Печінковий торт. що складається з декількох шарів (до десятка) - страва традиційної української кухні, його часто подають як закуску на різні урочистості, найчастіше на весілля.
Строго кажучи, печінковий торт можна приготувати як в мультиварці, так і на звичайній сковорідці. Але в мультікастрюле печінкові млинці смажаться відмінно і швидко, так що рецепт цілком можна вважати придатним для мультиварки.
Для цього рецепта я використовувала курячу печінку. але яловича печінка підходить також добре. Начинку можна приготувати як з лука, так і з лука з морквою - вважається, що морква дуже добре поєднується з печінкою.
Скільки шарів у вас вийде, залежить від діаметра випікаються коржів. Ідеальна кількість шарів для цього рецепта становить близько 10, а якщо у вас виходить більше - розділіть їх навпіл і зберіть два пирога.
Складові:
Як приготувати печінковий торт в мультиварці:
Почніть з приготування начинки: обсмажити цибулю з тертою морквою в сковороді на помірному вогні, поки овочі не стануть м'якими.
Промийте курячу печінку під струменем води, видаліть жир і сполучну тканину, покладіть печінку на сито, щоб вода скла.
Перекладіть печінку в блендер (можна користуватися також міксером), додайте півсклянки молока і 2 ст. ложки масла (можна замінити відповідним обсягом сметани), накрийте кришкою і перемеліть до однорідного стану.
Додайте до суміші 2 яйця, чайну ложку солі і 1/3 чайної ложки чорного меленого перцю (або менше - за смаком), все перемішайте і почніть поступово додавати борошно (вона змішається краще, якщо ви попередньо просеете її через сито).
Тепер прийшов час смажити «млинці» з печінкового тесту. Я користуюся для цього програмою «Жарка» ( «Випічка»). Мультікастрюлю прогрійте протягом 4-5 хв, налийте олію і починайте смажити, наливаючи ковшиком трохи рідкого тіста. Перед смаженням чергового млинчика повторно додавати масло в каструлю не потрібно, так як ми додавали масло в тісто і цього повинно вистачити. Але якщо вам здасться, що дно каструлі занадто сухе, додати ще трохи олії не забороняється.
Обсмажуйте «млинці» до підсмаженої скоринки з кожного боку, перевертаючи їх за допомогою лопатки, як звичайні млинці.
У мене вийшло 14 млинчиків, тому я розділила їх на два «торта» - один з цибулею і морквою, інший - без овочів.
Збираємо «торт»: кожен «млинець» щедро намазуємо «кремом». Якщо використовуєте піджарку, то поверх «крему» покладіть і рівномірно розподіліть ст. ложку цибулі з морквою. Накриваємо «торт» наступним «млинцем» і повторюємо процедуру до тих пір, поки не закінчаться всі «млинці».
Печінковий торт готовий! Як і всі торти, він потребує того, щоб коржі просочилися кремом. Тому відправте його на пару годин в холодильник, накривши харчовою плівкою. Після цього можна подавати на стіл, прикрасивши зеленню.
Смачного!
Схожі статті
