Рецепти печінкового торта можу стати альтернативою смаженої печінки або печінковим оладок. Смачні та ніжні печінкові торти підкорювати будь-якого, а рецепти ми для вас підготували докладні.
Печінкові торт рецепт з яловиче печінки порційний
Багато, вважаючи печінку звичайним і звичним продуктом тваринного походження, не замислюються про те, що вона є досить корисною для нашого організму. Адже печінка містить необхідну кількість білка, незамінні амінокислоти, водорозчинні (групи В) і жиророзчинні (Е, А, Д, К) вітаміни, а також мікроелементи: залізо, калій, магній, фосфор, кальцій, натрій, хром. З яловичої, свинячої або курячої печінки можна приготувати різні страви: котлети. суфле, паштети та ін.
Набір продуктів для приготування печінкового торта:
Рецепт печінкового торта з яловичої печінки:
Печінка промити і очистити від плівок. Нарізати на невеликі шматочки. Ріпчасту цибулю очистити від шкірки і промити, також нарізати на кілька частин. Пропустити через м'ясорубку підготовлені шматки печінки і цибулі. При бажанні цибулю можна попередньо припустити в невеликій кількості рослинного масла. Порада: Для печінкових тортиків бажано використовувати яловичу печінку, тому що вона є найбільш смачною, ніжною і корисною. Однак, при її відсутності, печінкові котлетки можна приготувати і зі свинячої печінки. Щоб вона не гірчить, її попередньо рекомендується замочити в молоці або у воді з невеликою кількістю оцту.
В печінкову масу додати сирі яйця.
Все посолити і поперчити меленої сумішшю перців. Ретельно перемішати, трохи збиваючи вміст. Порада: щоб приготовані страви були найбільш ароматними, бажано завжди використовувати мелений перець.
В печінкову масу всипати манну крупу і знову добре перемішати, щоб «розбити» все грудочки.
Отриману (рідкувату) суміш відкласти на 15-20 хвилин, щоб манна крупа ввібрала рідина. В результаті маса трохи загусне.
Смажити печінкові тортики як звичайні оладки, наливаючи по одній столовій ложці готової маси. Готувати на розпеченій сковороді, в невеликій кількості рослинного масла. Коли одна сторона підрум'яниться, акуратно перевернути на іншу. Смажити на середньому вогні, кожну сторону приблизно по 2-3 хвилини.
Печінковий торт рецепт з сирною начинкою
Набір продуктів для приготування печінкового торта:
- яловича печінка - 1 кг .;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 3 ст.л .;
- сіль, спеції за смаком;
- рослинне масло для смаження;
Покрокова інструкція для страви "Печінковий торт рецепт з сиром"
Як приготувати печінковий торт. Почати потрібно з вибору печінки. Дуже важливо при покупці печінки не потрапити на печінку бичка, так як вона при смаженні видає досить не приємний запах і смак, який зіпсує все ваше блюдо і відіб'є бажання їсти. Під час покупки понюхайте печінку, бичача печінка в свіжому вигляді візуально зовсім не відрізняється, але видає легкий важковловимий специфічний запах. Печінка потрібно вибирати дуже уважно, зверніть увагу на цілісність шматка і жильності.
Перекручуємо печінку через м'ясорубку, туди ж можна додати цибулину і пару часточок часнику. В готовий печінковий фарш додаємо пару яєць, борошно (можна замінити, на картопляний крохмаль), додамо сіль, і улюблені спеції (це може бути, паприка, чорний перець, коріандр). Все добре перемішуємо.
Сковорідку добре розігріваємо, додаємо рослинне масло і викладаємо невелику частину готового фаршу. Розрівнюємо рівномірно по сковороді все ложкою. Прикривши кришкою, що б присмажився всередині, обсмажуємо коржик з одного боку. Перевертаємо і смажимо вже без кришки. Можна наколоти корж виделкою, щоб зайвий сік вийшов.
Лук порубати соломкою, бажано тонше, що б при приготуванні він не залишався сирим.
Моркву натираємо на крупній тертці.
Обсмажуємо цибулю з морквою до готовності. Можна додати небагато водички прикрити кришкою і дати овочам згасити.
Сир натираємо на дрібній тертці.
Помідори тонко нарізаємо шматочками і спасеруем в маслі. Можна перешаровуються шари і свіжими помідорами, але в такому випадку тортик зберігати в холодильнику (якщо залишився) максимум день.
Прикрашати торт печінковий з печінки можна всім чим завгодно, викласти скибочки помідор, посипати зеленню, сиром. Я прикрасила краю рубаною зеленню, а на поверхні зобразила, що щось на зразок ромашки, за допомогою білків і жовтка. Торт з печінки з гармонійними прошарками апетитних і дуже корисних овочів може по праву вважатися окрасою будь-якого столу. Рецепт печінкового торта з яловичої печінки стане прекрасним святковим блюдом, особливо в ті дні, коли господині хочеться здивувати своїх гостей чимось особливим.
Приємного вам апетиту!
Печінковий торт рецепт простий
Сьогодні ви дізнаєтеся, як здивувати гостей, подавши до столу простий, але дуже смачний печінковий торт. А точніше, як приготувати печінковий торт з яловичої печінки.
Набір продуктів для приготування печінкового торта з яловичої печінки:
Покрокова інструкція для страви «Печінковий торт рецепт простий»:
Починаємо з підготовки необхідних інгредієнтів.
Печінка, очищені цибулю і картоплю пропускаємо через м'ясорубку.
Додаємо рослинне масло. Вливаємо молоко.
Всипаємо борошно і соду.
Гарненько все перемішуємо до однорідної маси. Тісто для коржів готово!
На розпечену сковороду наливаємо трохи тесту, подібно до того, як ви печете млинці. Накриваємо кришкою. Смажимо буквально 2 хвилини.
Акуратно за допомогою лопатки перевертаємо млинець і обсмажуємо його з іншого боку ще хвилину-дві.
Увага: якщо млинці не захочуть зніматися, спробуйте додати в тісто трохи борошна, а сковороду змастити олією.
Описаним способом розправляємося з усім тестом.
Збираємо печінковий торт з яловичої печінки. В залежності від побажань ви можете зробити або високий (з 10-12 коржиків) або невисокий (для нього достатньо і 7-8 шарів). Посипаємо посіченою зеленню.
Даємо печеночному торту трохи просочитися, для цього на пару годин відправляємо його в холодне місце, і подаємо до столу. Смачного!
