Напевно, Ви теж пробували таке симпатичне і смачне печиво. пісочний смужки з начинкою з фруктового повидла, посипані цукровою пудрою. Так ось, точно такі печеньки можна спекти вдома! І на вигляд, і на смак - як в магазині.
Діткам дуже подобається печиво «Фруктові смужки»: м'яке, розсипчасте, а в серединці - сюрприз: смачне повидло різних кольорів: червоне, помаранчеве, зелене, Вишневе. Красиво і смачно!
Складові:
Для пісочного тіста:
- 125 г сметани (20%);
- 125 г вершкового масла;
- 1 столова ложка цукру;
- Щіпка ваніліну;
- Дрібка солі;
- Лимонна або апельсинова цедра;
- 300 г борошна.
- Густе повидло з різних фруктів і ягід: малина, абрикос, яблуко, смородина ...
Важливо, що повидло для цього рецепта потрібно обов'язково густе! Таке, яке можна різати ножем. Тому що джем або варення втечуть зі смужок і зашкварятся на деку, а відмивати його потім дуже цікава розвага! Я робила з повидлом трьох видів: малиновим, абрикосовим і джемом з ківі. Так ось, малина і абрикос повелися культурно і залишилися в печиво, а ківі втік! Тому, що він спочатку був інший консистенції: густий, але все ж різати його б не вийшло, потрібно було накладати ложечкою. Тому вибирайте повидло правильно, і тоді печеньки вдадуться!
Як спекти:
Приготуємо пісочне тісто заздалегідь, так як його потрібно охолоджувати перед формуванням печива. Розм'якшене масло, сметану, цукор, ванілін, сіль з'єднуємо в мисці і збиваємо міксером до пишної маси, схожої на ніжний крем.
Поступово просіюємо борошно (сода і розпушувач не потрібні - пісочне тісто саме по собі виходить розсипчастим і м'яким), додаємо цедру і замішуємо м'яке, що не липке тісто. Муки може знадобиться трохи менше, в залежності від її помелу і вологості. За рецептом було зазначено 250г, а мені знадобилося 300г.
Тісто ділимо на 2 рівні частини, загортаємо в пакетики і кладемо в холодильник на 1 годину.
З плином часу включаємо духовку, щоб розігрілася до 190С, дістаємо тісто, посипаємо стіл борошном і розгортаємо один зі шматочків в прямокутник товщиною 2 мм. Розрізаємо на довгі смужки шириною близько 7 см. Ріжемо повидло тонкими смужками і викладаємо на смужки, між серединою смуги і одним з країв.
Загортаємо краю смужок так, щоб накрити повидло, і звертаємо смужки рулетиками уздовж, а потім нарізаємо на шматочки довжиною близько 5 см.
Викладаємо трубочки на деко, застелене листом пергаменту, змащеного олією. Ми залишаємо між печеньки відстань в 1,5 см, щоб не злиплися.
Випікаємо при 190С 25-30 хвилин, до легкої рум'яності і сухим дерев'яним шпажки.
Перекладаємо готові смужки на блюдо, чекаємо, поки охолонуть, і посипаємо цукровою пудрою через ситечко. Не поспішайте пробувати їх, дочекайтеся, поки охолонуть - фруктове повидло всередині гаряче!
А ось через 15-20 хвилинок самий час заварити ароматний чай і насолодитися смачними пісочним смужками з фруктовим повидлом!
