Одним з моїх улюблених ласощів в шкільні роки були пісочні смужки (так вони називалися в кафетеріях і столових). Ще їх робила моя двоюрідна бабуся. Але так як бачилися ми нечасто, то таке печиво залишалося для мене якимось неймовірним делікатесів багато років. Особливим смаком володіли смужки з абрикосовим варенням ... Їх пекли тільки на новий рік і Різдво. У звичайні дні це були яблука ну або смородина. На щастя, тепер я можу сама спекти таке печиво в будь-який час!
складові
- Яйце - 2 штуки;
- Цукор - 200грам (1 склянка);
- Масло (маргарин) - 200 грам;
- Борошно - 3, 0-3,5 склянки;
- Розпушувач - 2 чайні ложки (1 чайна ложка соди гашеного);
- Варення - 0,5-0,8 літра.
Яйця збиваємо з цукром до білої піни (2 - 3 хвилини).
Маргарин (масло) топимо (в мікрохвильовці 1,5 хвилини) і додаємо до яєць. Перемішуємо. Додаємо 3 склянки борошна (по 150 грам). Тісто має бути досить еластичним і не липнути до рук. Якщо замало, то додаємо ще 0,5 склянки.
Третина тесту (або чверть) відправляємо в морозильну камеру. Основну частину тесту розгортаємо на пергаменті, змащеному рослинним маслом.