Готуємося до Нового року та Різдва! Порадуємо рідних і близьких смачним, гарним подарунком, який можна не тільки з'їсти, але і повісити на новорічну ялинку. Це не так важко, як здається. Печемо звичайне пісочне печиво на новий рік потрібної форми, розмальовуємо його цукровою глазур'ю, втягає стрічки і отримуємо іграшки на новорічну ялинку. Рецепти таких солодощів пропонуємо нижче.
Пісочне печиво класичне.
В даний рецепт вкладений малюнок, по якому вирізаємо шаблони для печива: іграшки - рукавички та іграшки - шкарпетки.
На приготування печива за цим рецептом знадобиться 120 хвилин, а з перерахованих інгредієнтів виходить 6 порцій.
борошно пшеничне - 220 г
масло вершкове - 100 г
яйце куряче (жовток) - 1 шт.
цукрова пудра - 100 г
цукрова пудра - 300 г
яйце куряче (білок) - 2 шт.
барвник харчовий червоний
барвник харчової чорний
барвник харчовий жовтий
Пісочне печиво на новий рік - рецепт приготування.
Робимо тісто для печива: змішуємо вершкове масло і цукрову пудру в міксері. Потім наливаємо вершки, додаємо жовток. Перемішуємо до однорідного стану. Насипаємо соду, сіль, пшеничне борошно і ванілін. Замішуємо м'яке тісто. Ставимо в холодильник на 10 хвилин, потім розгортаємо тонко на присипаної борошном дошці. Докладаємо паперові шаблони (фото №15), намічаємо контури іграшок.
Акуратно вирізаємо ножем рукавички і шкарпетки з тіста. Перекладаємо їх на сухе деко.
Розігріваємо духову шафу до 170 градусів, запікаємо печива-іграшки приблизно 8 хвилин.
Остужаем печива на сухий дерев'яній дошці. На рукавичках намічаємо контур майбутнього малюнка олівцем і робимо отвір для стрічки у верхній частині печива.
Також намічаємо контур, робимо свердлом отвір в шкарпетках.
Готуємо червону глазур. Змішуємо один білок і 150 грам просіяного цукрової пудри. Заважаємо до тих пір, поки суміш не стане яскраво білою, додаємо червоний харчовий барвник. Перекладаємо глазур в кондитерський пакет з насадкою 2 міліметри. При роботі з білкової глазур'ю важливо пам'ятати, що кожен її колір повинен повністю висохнути, перед тим як покласти наступний колір.
Зафарбовуємо червоні деталі на рукавичках. Сушимо 20 хвилин.
Наносимо червоний на шкарпетки, теж повністю висушуємо.
Робимо вершковий колір для смужок. Для цього спочатку готуємо білу глазур з одного білка і 150 грам цукрової пудри, потім до половини суміші підмішуємо крихту жовтого харчового барвника.
Робимо кремову смужку на рукавичках.
На печива у формі шкарпеток також наносимо кремову смугу.
Готуємо чорний колір з білою глазурі і чорного барвника. Беремо найтоншу насадку для крему. Отвір має бути не товще 1 міліметра. На кремовою смужці рукавички малюємо орнамент так, як показано на фото.
Такий же орнамент робимо на носках.
Беремо червону глазур. На повністю висохлі шкарпетки і рукавички наносимо малюнок гумки, точки в орнаменті, смужки на носках і п'ятах. Для цього знову знадобиться найтонша насадка.
Малюнок «Рукавички і шкарпетки». Вирізаємо паперові шаблони висотою 8 сантиметрів, це оптимальний розмір для печива.
Ось такі печеньки - подарунки своїми руками у нас вийшли.
Рецепт №2. Мигдальне печиво.
Білки яєць - 6 шт
Мигдальний ароматизатор - 3-4 краплі
Мигдальне печиво на новий рік - рецепт приготування.
Запарюємо на 10 хвилин мигдаль в окропі, потім витягуємо їх з води і подрібнюємо в кавомолці в муку.
Окремо збиваємо в круту піну яєчні білки з цукром і додаємо до них мигдальний ароматизатор.
З'єднуємо пшеничну і мигдалеву борошно і вводимо в суміш білки, перемішуємо і замішуємо тісто.
Викладаємо тісто порціями на деко, застелене пергаментним папером і випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Готове печиво остудити, прикрашаємо цукровою глазур'ю, прив'язуємо до нього стрічки або загортаємо кожну печенюшку в целофаном вішаємо точно ж так як, і виготовлені ялинкові іграшки своїми руками на ялинку.