Я знаю, що ви, так само як і я, любите просту і швидку випічку з перших-ліпших підручних засобів. На цей раз я підготувала вам рецепт на той випадок, якщо у вас завалялося готове листкове бездріжджове тісто. Без удаваної скромності можу заявити, що рецепт геніальний, на нього мене надихнуло не віщувало біди магазинне печиво.
Чому Гарібальді?
Хтось із вас чув про печиво Гарібальді? Незважаючи на італійське назва, це традиційна англійська печиво, винайдене знаменитим виробником печива Джон Карром ще в 1861 році. І з тих пір воно залишається незмінним і продається в будь-якому англійському супер-маркеті по сьогоднішній день. Печиво це він назвав на честь свого кумира, італійського генерала і революціонера Джузеппе Гарібальді, і його історичного візиту до Англії в 1854 році.
Між іншим, це було перше печиво, яке можна було розкусити, чи не завдавши шкоди зубам. Все інше печиво в той час було просто дерев'яним. Але у англійців ще з тих пір залишилася звичка вмочати це печиво в чай. В оригіналі воно прошаровуються сушеної смородиною.
А в моїй біографії вся ця історія починалася так.
Я, мій чоловік і Гарібальді
Мій чоловік - не тільки великий ласун, але і прекрасний актор, і в цей раз я вирішила порадувати його і привітати з прем'єрою, піднісши смачний подарунок. У число смакоти потрапило і печиво з незвичайною назвою «Гарібальді». Про знаменитого італійського революціонера ми пам'ятаємо ще з шкільного курсу історії, а таке цікаве печиво я бачила вперше. Воно являло собою тонкі хрусткі галети з двох шарів прісного тіста з прошарком з родзинок.
Упаковка з печивом закінчилася швидко, а апетит ще залишився і, для початку, я вирішила пошукати в мережі інформацію про це печиво і знайшла кілька варіацій. Уважно прочитала і прийняла рішення ... придумати свою!
Таким чином і з'явилася моє «Garibaldi style» печиво з листкового тіста для лінивих.
Для нього нам знадобиться:
- 1 упаковка готового дріжджового листкового тіста
- 200 гр. родзинок
- 1 білок
- 100 гр. цукрового піску
- трохи борошна для розкочування тіста
приготування:
- Розморожуємо тісто протягом 30-40 хвилин, присипаємо поверхню столу або розгортальні дошки борошном і розгортаємо наші пласти до тих пір, поки вони не збільшаться в два рази і не стануть товщиною в 2-3 міліметра.
- Тонкість тесту - запорука смачного хрусткого печива!
- Ізюм потрібно заздалегідь промити і просушити на паперовій серветці.
- Коли тісто готове, розкладіть на одному пласті родзинки і прикрийте його другим. (У моїй пачці було 4 пласта, тому вийшло 2 дека печива.)
- Далі ще раз проведіть качалкою по верхньому шару, як би розгортаючи його і вминаючи родзинки в тісто. Печиво має бути дуже тонким.
- І наріжте листкове тісто на печеньки довільного розміру і форми. Це можуть бути квадратики, ромбики і навіть гуртки. Я нарізала перший лист квадратиками, а для другого верхній шар тіста надрізати у вигляді таких грат, а потім накрила їм родзинки і провела качалкою. У розрізає вигляді вийшло досить симпатично.
- Вистилаємо деко папером для випічки і викладаємо наше печиво.
- Зверху змащуємо білком і присипаємо цукровим піском. Тісто у нас несолодке, тому смак буде надавати родзинки і цукровий пісок.
- Випікаємо при 180-200 градусах близько 15 хвилин. У духовці печеньки будуть підніматися, тому їх зовнішній вигляд і акуратність будуть залежати від того, наскільки тонко ви розкатали тісто.
Ну як рецепт? Бомба?
Моє печиво виходить дуже м'яке, саме тому, що листкове, але ніжне, і вмочати його в чай і каву, як англійці, точно не доведеться)
Аа, і ось вам ще пара миттєвих рецептів з листкового дріжджового тіста: мій останній картопляний рулет і солодкі палички з корицею.
І на закінчення - пам'ятне фото на тему «як я проведу літо»:
До нових зустрічей.