Популярні останнім часом пельмені Гёдза (gyoza) - це китайське творіння з тонкого тесту з комбінованою начинкою, наприклад, з креветок або м'ясного фаршу з овочами. Для приготування Гёдза дуже зручно використовувати готове тісто. Це суттєво економить час: тісто необхідно всього лише розморозити при кімнатній температурі і відокремити гуртки один від одного.
Пельмені Гедза можна зварити, посмажити на сковороді або у фритюрі, приготувати на пару.
В кінці смаження можна разом з водою додати трохи соусу: чилі для курей, устричного, унаги, теріякі або просто соєвого - на ваш смак.
Можна до пельменів подати соус: змішайте трохи бульйону, соєвого соусу і кунжутного масла. В кінці додайте порубаний дрібно імбир або зелену цибулю.
якприготувати
- Приготуйте начинку: китайський салат наріжте тонкою соломкою, цибулю дрібно порубати. Розморожені і почищені креветки наріжте дрібними кубиками.
- Все змішайте і заправте соєвим соусом, кунжутним маслом, тертим імбиром і дрібно нарізаним часником. Посоліть, поперчіть за смаком.
- Тісто для пельменів трохи розморозити, щоб можна було відокремити один гурток від іншого.
- У центр тесту викладіть ложку фаршу. Змочіть палець водою і проведіть уздовж усього краю тесту, для кращого склеювання.
- Тепер скріпіть краї тіста, роблячи складки з одного боку. Повинен вийти пельмень з високим "гребінцем".
- Можна заморозити пельмені, для цього викладіть на ребристу грати і приберіть в морозилку.
- Обсмажте пельмені на розігрітій з оливковою олією сковороді з двох сторін до золотистого кольору. Потім влийте невелику кількість води і потримайте під кришкою до готовності.