Рецепт приготування супу-пюре з креветок
Склад: всього нам знадобитися півкіло креветок, 3 столові ложки вершкового масла. пару морквин, 1 головка ріпчастої цибулі, пару столових ложок борошна, півтори склянки молока і один яєчний жовток, перець, сіль і спеції за бажанням.
- Перед процесом приготування супу, ми підготуємо креветки. Для цього відваріть їх в літрі води, після потрібно очистити і порізати їх на невеликі шматочки. Воду, після варіння креветок не виливайте, нехай вона охолоне в сторонці.
- Очистіть і помийте моркву з цибулею, дрібно наріжте, моркву можна потерти. Робимо зажарку, для цього обсмажте на сковороді спочатку цибулю і моркву, потім додайте порізані креветки.
- Увімкніть блендер і доведіть вміст сковороди до пюреобразного стану, можна перекласти всі в окрему каструлю і зробити все в ній.
- Підігрійте суху, чисту сковороду і висипте на неї 2 столові ложки борошна, підсушіть її, поки вона не придбає жовтуватий відтінок. Візьміть трохи холодного бульйону і розведіть борошно, розітріть її так, щоб суміш була однорідною без грудочок.
- Креветочной масу додайте в бульйон, який ми залишили після варіння креветок.
- У суп додаємо також борошняну суміш, поставте на вогонь, нехай поваритися хвилин 10.
- Суп потрібно трохи охолодити.
- Тепер збийте сирий жовток, але не сильно, підігрійте молоко і починайте вливати його в жовток, постійно помішуючи при цьому, вливайте молоко по чуть чуть.
- Готову молочну суміш також додаємо в наш суп-пюре з креветок.
- Греєм суп на невеликому вогні, він повинен трохи загуснути, до кипіння доводити не потрібно.
- Найкраще подавати цей суп із зеленню кропу і пшеничними греночкамі.
Рецепт кукурудзяного супу-пюре з креветками
Склад: нам потрібно буде придбати відразу очищені креветки близько 400 грам, також візьмемо баночку консервованої кукурудзи, півлітра жирних вершків, досить велику цибулину і велику морквину, півтора літра курячого бульйону, трохи вершкового масла, пів чайної ложечки куркуми, ну і ясна річ, треба буде додати сіль і спеції.
- Спочатку робимо кукурудзяну суміш. Для цього чистимо моркву і цибулю, ріжемо їх на невеликі шматочки, моркву можна потерти на крупній тертці. Додаємо на гарячу сковороду вершкове масло і обсмажуємо на ньому морква і цибуля. Коли все засмажити, додаємо туди кукурудзу з рідиною, тушкуємо приблизно 10 хвилин.
- Доводимо курячий бульйон до кипіння, викладаємо в нього зажарку, сюди ж додаємо вершки, висипаємо куркуму і інші спеції, які ви вибрали, трохи солимо і варимо після закипання бульйону близько 5-8 хвилин.
- Включаємо блендер і збиваємо наш суп до стану однорідного пюре.
- Додаємо в суп креветки і варимо його ще близько 10-15 хвилин, до готовності всіх інгредієнтів.
- Подаємо суп з пшеничними греночкамі, зеленню кропу, також можна додати тертий сир.
Коротка інформація про записи
