Батьківщиною болгарського перцю прийнято вважати Америку, де можна часто зустріти цей овоч, що росте на кущах. Багатьох дивує той факт, що перець є багаторічників і при цьому абсолютно не вимагає додаткового догляду. Солодкий перець можна навіть назвати бур'яном або «помилковою ягодою», як його прозвали вчені.
Довгі селекційні досліди дозволили вивести різні сорти цієї культури. На сьогоднішній день європейці завжди зможуть відрізнити болгарський перець за характерною формою і кольором. Колір плоду варіюється від жовтого до насиченого коричневого.
Однак залишається загадкою наступний факт: чому всі називають овоч «болгарським»? Відповідь на це питання знайти важко.
Проте, нас більше цікавлять корисні властивості болгарського перцю, ніж історія виникнення назви плода.
Склад болгарського перцю
Склад солодкого болгарського перцю дуже багатий. У багатьох цей овоч асоціюється з великою кількістю вітаміну С. І це правильно, адже в перці міститься максимальна кількість вітаміну С (більше ніж в ягодах чорної смородини, лимонах і апельсинах). А також у складі перцю багато провітаміну А, вітаміну Р, вітамінів групи В і каротину.
Вражаючий склад перцю багатий на магній, цинком, йодом, кальцієм, фосфором, калієм, натрієм, залізом і іншими мінеральними речовинами. Все це робить болгарський перець цінних овочем, необхідним для будь-якого здорового раціону харчування.
Солодкий перець досить корисний для шлунка. Смак болгарського перцю неможливо ні з чим переплутати, так як за його характерний смак відповідає алкалоїд капсаїцин.
Болгарський перець можна по праву вважати безцінним овочем. Не може не радувати той факт, що перець зустрічається на прилавках магазинів круглий рік.
Корисні властивості болгарського перцю
Солодкий перець здатний надавати на здоров'я людини позитивний вплив. Даний овоч поліпшує склад крові, сприяє попередженню анемії, підвищує імунний захист в організмі людини.
Вітаміни, що містяться в болгарському перці, впливають на зміцнення тонких судин, покращують ріст волосся і стан шкіри, підтримують зір.
Також вживання солодкого перцю позитивно відбивається на стані кісток і нігтів. Даний овоч підтримує їх здоровий стан і частково допомагає в регенерації покривів.
Корисні речовини покращують боротьбу з депресією і подоланням хронічної втоми. Ті, хто страждає на цукровий діабет, обов'язково повинні вживати солодкий болгарський перець.
Однак перець збуджує апетит, тому з ним потрібно бути обережним всім, хто сидить на дієті. У тих, хто регулярно включає перець в свій раціон, знижується артеріальний тиск і непогано розріджується кров. На функціонування підшлункової залози перець також впливає позитивним чином. Клітковина, яка міститься в овочі, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту.
Маски і мазі, що містять порошок перцю, часто застосовують під час загострення невралгії, артриту, радикуліту.
Рутин дозволяє якомога довше зберігати кровоносну систему еластичною, тому його призначають для профілактики атеросклерозу і тромбозу.
Не можна переоцінити користь болгарського перцю для всіх, хто займається інтелектуальною діяльністю і для людей в похилому віці, так як перець сприяє поліпшенню пам'яті. Вживання овоча знижує безсоння, напруга в м'язах, впливає на розслаблення організму і вихід з стресових і депресивних станів.
Включати в свій раціон харчування болгарський перець корисно як чоловікам, так і жінкам. Для чоловіків овоч корисний тим, що перешкоджає раннього облисіння, а для жінок тим, що дозволяє довго зберігати квітучий зовнішній вигляд.
Болгарський перець містить кальцій, тому необхідний вагітним жінкам, охочим запобігти ламкість волосся.
Більшість корисних для людини речовин містяться у внутрішній м'якоті перцю, розташованої біля плодоніжок і в насінні. Тобто саме в тих місцях, які ми найчастіше викидаємо. Варіант збереження корисних речовин - вичавити склянку соку з неочищеного болгарського перцю. Таким чином, можна буде зберегти всі його корисні мікроелементи. Під час приготування соку деякі люди не використовують насіння. Під час теплової обробки перець втрачає до 70% вітамінів, тому є його краще сирим.
Вживання болгарського перцю має і свої протипоказання. Обмежити солодкий перець в своєму раціоні слід тим, хто страждає на гастрит, виразку шлунка, гіпертонією, хворобами печінки, нирок, серця.
Якщо у вас є дані захворювання, то перед вживанням перцю краще проконсультуватися з лікарем дієтологом. Саме лікар зможе підказати допустима кількість перцю, яке можна вживати.
Будь-які обмеження пов'язані з наявністю в перці ефірних масел і клітковини.
Болгарський перець може допомогти при комплексному лікуванні якоїсь недуги чи профілактиці. Наприклад, щоденне вживання 40 грам солодкого перцю заповнює добову потребу людини у вітаміні С.
Цей вітамін сприяє запобіганню багатьох захворювань (наприклад, простудних). Вітамін С також впливає на стан серцево-судинної системи організму, яка відіграє найважливішу роль в обмінних процесах організму.
Наявність солодкого перцю в раціоні стимулює ріст нігтів. сприяє поліпшенню зору. Для досягнення ефекту необхідно з'їдати по одному перцю в день.
Ті люди, які мають схильність до тромбозу, повинні випивати близько 50 грам соку з болгарського перцю.
Перш ніж лікувати захворювання за допомогою активного застосування перцю, слід проконсультуватися з лікарем, так як кожен конкретний випадок вимагає свого вирішення. Унікальність лікування також залежить від того, як хвора людина відноситься до рецептів народної медицини. Якщо він переконаний тільки в силі хімічних лікарських засобів, то вилікувати його народними рецептами буде дуже складно. Однак нерідко користь рослинних цілющих зілля буває велика. Якщо протипоказань від лікаря не надійде, то слід включити в свій щоденний раціон 40-50 грам соку з болгарського перцю.
Болгарський перець покращує стан і прискорює процес одужання при наступних недугах і захворюваннях:
- висока здатність згущуватися крові,
- коліки в кишечнику,
- гази,
- спазми,
- гіпертонія,
- проблеми зі станом шкіри, волосся і нігтів.
Також застосування овоча ефективно:
- при захворюваннях центральної нервової системи,
- занепаді сил,
- депресивних станах,
- дерматиті,
- зниженому імунітеті,
- анемії,
- відсутності апетиту та інших.
Солодкий болгарський перець може служити відмінним засобом для зовнішнього поліпшення стану шкіри. Наприклад, маска для обличчя з моркви і перцю ефективно впливає на епідерміс, відбілює ластовиння, живить шкіру вітамінами (через те, що вплив цих двох овочів на шкіру досить помітне).
Таким чином, слід ще раз звернути увагу кожного на виняткову корисність болгарського перцю. Тим, кому не подобається смак або аромат овоча, можна порадити додавати його в салати або готові страви.