Дорогі друзі, вітаю вас! Сьогодні, як і обіцялося в попередній статті. поговоримо про таку зимової заготівлі, як перець болгарскіймарінованний! Маринований болгарський перець на зиму - відмінна закуска, що підходить практично до будь-якої страви. Смачний і яскравий, болгарський перець радує нас взимку і дарує позитив. Отже, рецепт маринованого болгарського перцю. Хочу розповісти сьогодні, як запасалася на зиму маринованим болгарським перцем. Для маринування намагайтеся вибрати соковитий перець з товстими стінками. З представленого кількості складових у мене виходить п'ять - шість літрових банок перцю.
- перець солодкий болгарскій- 5 кг;
- чорний перець горошком- 25 штук;
- лавровий лист-6 штук;
- гвоздіка- 6 штук;
- часник-6 зубчиків;
- перець чилі за смаком;
Інгредієнти для маринаду:
- водо- 1,5 літра;
- сіль-1,5 столових ложки (40 грам);
- цукор - 7 столових ложок (70 грам);
- оцет 9% - 50 грам.
Рецепт маринованого болгарського перцю. Приготування маринованого болгарського перцю.
Вибрати великі, цілі плоди перцю, вимити.
Очистити від насіння і плодоніжок. За бажанням розрізати перець на частини, можна залишити цілим.
Вимити банки і кришки, простерилізувати. У каструлю налити воду, додати цукор, сіль і оцет. Довести маринад до кипіння. Обов'язково спробуйте маринад, можливо на ваш смак потрібно буде додати ще трохи цукру, солі, оцту.
Порціями опустіть перці в киплячий на повільному вогні маринад і варіть близько п'яти хвилин. Головне - перець не переварити!
На дно кожної простерилизованной банки покладіть 5 горошин чорного перцю, одну гвоздику, один лавровий лист, невеликий шматочок гіркого перцю або перцю чилі, зубчик часнику.
Шумівкою дістати перець з маринаду і розкласти гарячий перець по банкам, щільно заповнюючи їм банки. Залити перець киплячим маринадом.
Закрити банки кришками. Кришки можна використовувати металеві або пластмасові (якщо вони досить щільні).
Поставити банки догори дном, укутати теплою тканиною і залишити до повного охолодження. Зберігати банки з маринованим перцем можна при кімнатній температурі. Перець цілий маринований можна начиняти взимку фаршем і готувати фарширований перець. Всім смачного!
Тепер Ви знаєте, як закрити болгарський перець на зиму. У мене вийшов дуже смачний перець болгарський маринований. Від себе хочу додати, що оцет потрібно додавати в маринад найостаннішим, так як він швидко випаровується. Такий перець, якщо він законсервований цілком, можна взимку начиняти фаршем. Про корисні властивості солодкого болгарського перцю, про його користь і шкоду можна прочитати тут. До нових зустрічей на сайті «Зірка кухні», друзі!
Ніякого спаму! Тільки найкращі рецепти! Гарантуємо!