Так, серед безлічі рецептів на зиму, так хочеться вгадати і приготувати саме те, що припаде до смаку всім. Одним з кращих рецептів домашніх заготовок, на мій погляд, є перець фарширований капустою, якщо Ви раніше не пробували це блюдо - значить я Вам його з упевненістю рекомендую!
складові
- 30 - 40 шт. солодкого перцю,
- 1 пучок петрушки,
- 1 пучок кропу,
- 3 - 3,5 кг капусти,
- 1 шт. гіркого перцю,
- 2 шт. моркви,
- 13 зубчиків часнику,
- 1 л води,
- 0,5 ст соняшникової олії,
- 0,5 ст оцту,
- 2 ст. л. солі,
- 1 ст цукру.
Як приготувати фарширований перець - Крок 1
Почнемо з начинки для перців:
Капусту шаткую, додаю в неї подрібнену зелень, терту моркву, часник і 1 гіркий перець. Посолити і перемішати.
Як приготувати фарширований перець - Крок 2
Солодкий перець очищаю від насіння і бланшують в киплячій воді 5 - 7 хвилин невеликими порціями. Коли перець охолоне фарширую його підготовленої капустою. Фаршировані перці укладаю в банки і заливаю приготованим розсолом з води солі, цукру, олії та оцту.Накриваю кришкою і стерилізують: 2 літрові банки - 30 міну, 1 літрові - 20 хвилин.
Порада: У каструлю для стерилізації, на дно, кладемо грати або щільну тканину складену в 4 - 6 разів, щоб банки не лопнули. Заливаємо холодною водою так, щоб вона не доходила до краю Голишко на 2 - 3 см. Час стерилізації засікаємо від моменту закипання води.
Як приготувати фарширований перець - Крок 3
Після закінчення стерилізації банки потрібно обережно дістати з каструлі і щільно закупорити кришку. Потім перевернути їх догори дном і укутати до повного охолодження.
Якщо Вам сподобався рецепт, поділіться посиланням з друзями - це дозволить мені і далі розвивати сайт!
Також рекомендую приготувати салат з перцю на зиму і маринований перець з медом. Спробуйте, не пошкодуєте! Це дуже смачно!