Вважається, що пташиний перець - свідоцтво давньої міграції стручкового перцю з Бразилії і Болівії в Центральну Америку.
Як встановили вчені-археологи, сліди пташиного перцю зустрічаються в залишках найдавніших поселень і міст на території Болівії і Перу.
Назва "пташине око" або "пташиний перець" має кілька значень. Спочатку так називали дикоростучий чилі, чиї яскраві, дрібні, круглі і дуже пекучі плоди залучали птахів, не завдаючи їм ніякої шкоди.
Ботаніки вважають, що птаха занесли насіння цього перцю в Мексику, а вже одомашнення їх привело до появи круглих, розміром близько 1 см, стручків, що нагадують чимось пташине око. Поступово назва стала міжнародним і перейшло на всі дрібні, не більше 1-2 см, круглі і довгасті стручки сильної пекучості.
Незважаючи на те, що пташиний перець з усіх чилі вважається самим малоострим, проте, не можна забувати про те, що в цілому ступінь пекучості цього перцю дуже висока!
Пташиний перець має гострокутні плоди світло-червоного кольору, які додають в нарізаному вигляді в готові страви (соуси, сальси, супи, салати), щоб надати їм додаткову гостроту. Аромат стручків цього перцю має цитрусові і горіхові ноти з димком.
Розміром і формою стручки дуже схожі на перець "чільтепін" і в порівнянні з ним він менш пекучий, але зате післясмак від нього набагато довше (див. Статтю "Перець чилі" чільтепін "(Тепіна, енано, Пикин)").
З усіх видів перцю пташиний перець єдиний володіє речовинами, які корисні не тільки людям, а й птахам (позитивно впливає на несучість домашніх птахів і забарвлення їх пера). Тому в багатьох країнах його підмішують в пташиний корм.
Отримуйте знижки, купони і бонуси від наших партнерів.