Сьогодні ми будемо готувати з вами перловку. Да да, ту саму перловку, яка у багатьох асоціюється зі службою в армії.
Щоб вас не сполохати, я забіжу вперед і покажу фото готового блюда. Дуже смачно і поживно. Кількість інгредієнтів підібрано таким чином щоб можна було нагодувати велику сім'ю, та ще й залишиться на наступний день, два. В основі страви недорога перлова крупа а також курячі крильця, досупная всім за ціною, тому я сміливо відношу даний рецепт до антикризового меню і завжди про нього пам'ятаю в важкі для сім'ї фінансові часи.
Ось що нам знадобиться:
- Перловка - 1 упаковка, 800гр;
- Курячі крильця - 1 спінена жовта упаковка, приблизно близько 1 кг;
- Ріпчасту цибулю - 2 середні цибулини;
- Часник - приблизно зубчиків 8-10шт;
- Томатна паста, лаврове листя, чорний перець горошком, сіль.
Ось начебто і все. Можна ще морквину сюди додати, але у мене її не знайшлося в холодильнику, тому без неї.
Найпершим справою треба промити перловку. Моєму до тих пір, поки вода з перловкою НЕ буде прозорою. Ми залишаємо крупу в воді - нехай замочується.
Тепер будемо варити бульйон. Я думаю все це вміють робити, але все ж я покажу як це робив я.
Після того як в каструлі вода з крильцями закипіла, варимо хвилин 25-30. Періодично я заглядав у каструлю і знімав білий навар.
У самому кінці, хвилин за 5-10 до готовності бульйону я додав в каструлю сіль за смаком, лаврушку кілька листочків хто як любить і перець-горошок.
Витягуємо крильця з бульйону в тарілку, акуратно щоб не порушити їх цілісність.
Зауважте, каструлю з вогню я не прибирав, бульйон в ній так і кипить.
Виймаємо лавровий лист і горошки чорного перцю. Тепер ми зливаємо залишки води з набряклою перловки, а перловку акуратно занурюємо в киплячий курячий бульйон. Все, нехай кипить ...
Тим часом поки у нас кипить перловка в курячому бульйоні, ми почистимо цибулинки, часник і моркву якщо вона у вас є. Лук я порізав на ЧетверьКольца, часник кожен зубчик розрізав уздовж.
Тепер будемо робити пережарку.
Наливаємо рослинного масла на дно в сотейник як зараз модно говорити, ну а по-російськи, в сковорідку або як я люблю, в кухлик. У розігріте масло закидаємо цибулю, періодично заважаємо поки цибуля не позолотеет.
Додамо пару столових ложок томатної пасти і ще обсмажити пару хвилин.
Тепер все що ми з вами зробили треба з'єднати в одне ціле. Отже, в більшу жароміцних посудину кидаємо: часник, варену в бульйоні перловку разом з бульйоном, пережарку. Все це справа перемішується, зверху укладаємо крила, накриваємо кришкою і в духовку приблизно на годину. Я поставив температуру в духовці 200 градусів.
Ось така краса у мене вийшла. Смачного!!
Що ще приготувати з курячими крильцями:
Існує дуже багато рецептів приготування цієї ніжної частини курки. Крильця смажать, варять, запікають у власному соку, в соусі, в сметані, смажать їх на рожні, і ще багато інших варіантів. Хочу запропонувати вам рецепт ніжних запечених в рукаві крил з хрусткою скоринкою. Для того що б скоринка була хрусткою, крильця потрібно замаринувати на ніч.
В Європі давно вже курячі крильця є улюбленим делікатесом. У наших краях не все готують цю частину курки. Хоча зараз частіше стали брати з собою крильця на пікніки, щоб готувати їх на грилі, а чому б і ні, прекрасна альтернатива шашлику. І для того щоб зробити з крил справжню вишукану закуску потрібно знати декілька хитрощів, вибрати правильний маринад і правильно запекти їх.
Що можна ще приготувати в духовці:
Сьогодні я буду запікати в духовці стегенця з картоплею в молочному соусі. Аромат готового блюда не залишить байдужим нікого, в тому числі і ваших сусідів :)
Котлети з пластівцями в духовці не мають нічого спільного з котлетами з хлібом або булкою! Мені котлетки по такому рецепту подобаються набагато більше і за смаком і по консистенції. Якщо булка в молоці перетворюється в пюре, то пластівці зберігають свою структуру.
Сьогодні я покажу Вам як легко і швидко приготувати рибу фаршировану в духовці. Готувати будемо коропа, а фарширувати будемо грибами.