Перлова крупа відрізняється ненав'язливим смаком, що робить її ідеальним гарніром і заправкою для супів. У цій статті я поділюся з вами рецептом приготування перловки з м'ясом в духовці. Готувати кашу будемо в горщиках. Дотримуйтесь докладного рецептом з фото, і у вас все обов'язково вийде!
Як приготувати перлову кашу з м'ясом в горщику
Нам знадобиться перловка - 1 стакан (200 грам). Крупу необхідно замочити на кілька годин у холодній воді. Бажано, щоб час вимочування було не менше 3 годин. Зручно заливати перловку водою на ніч.
РАДА: Якщо рішення готувати перлову кашу виникло спонтанно і крупа попередньо була замочена, то можна скористатися наступним секретом. Промити крупу і закинути її в киплячу воду. Води потрібно взяти, приблизно, в два рази більше. Варити перловку 7 хвилин. Після цього перлову крупу можна використовувати далі в залежності від обраного рецепта.
М'ясо - 300 грам. Я використовувала свинину, вирізку без кісток. М'ясо повинно бути добре відтанули. Ріжемо його на великі шматочки, приблизно, по 2-2,5 сантиметра.
Також, нам знадобиться 1 середня цибулина і 1 морква.
Подрібнюємо овочі: цибулю ріжемо кубиками, моркву перетираємо через тертку.
Розігріваємо максимально сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо м'ясо.
Важливо, щоб м'ясо якомога швидше зчепилося і зарум'янилося, тоді воно в готовій страві буде ніжне і соковите.
До обсмаженого м'яса додаємо цибулю і моркву, і смажимо все разом ще кілька хвилин.
Далі готувати перловку з м'ясом ми будемо в глиняному горщику.
Можна використовувати декілька маленьких горщиків або один великий, як у мене.
У горщик складаємо смажене м'ясо з овочами, перлову крупу і все перемішуємо.
Заливаємо до крупі і м'яса приготований соус.
Закриваємо кришку і ставимо горщик в духовку. На першому етапі перлова каша буде готуватися 20 хвилин на максимальному вогні. Далі, вогонь слід зменшити до середнього і томити блюдо 40-50 хвилин.
Через зазначений час загляньте в горщик, рідина повинна майже вся вбратися. Перемішайте кашу з м'ясом і дайте настоятися в горщику під кришкою ще 15 хвилин.
Після цього можете пригощати смачною перловкою з м'ясом своїх домочадців.
Перлова каша з м'ясом, приготована в духовці - це дійсно дуже смачно! Каша виходить зовсім не суха, а кожна крупинка просочується м'ясним ароматом. Спробуйте приготувати таку перловку, використовуючи наш покроковий рецепт з фото.