Опис рецепта:
Зазвичай такі персики я купую в магазині. Але цей рік на персики настільки багатий, що не змогла втриматися і зробила персики в сиропі самостійно.
Їх можна використовувати для кремів, додавати у фруктові салати. та й просто їсти. А сироп дуже добре підходить для просочення коржів. Найкраще для заготовки використовувати персики з жовтою м'якоттю, а не з білою, т. К. Вони більш м'ясисті.
Етапи приготування:
1) Персики розділити на половинки і відокремити від кісточки. Зробити це не складно, достатньо їх надрізати ножем уздовж реберця кісточки, а потім провернути обидві половинки в протилежні сторони щодо один одного. Для персиків в сиропі шкірку можна не знімати, але так як у мене вона досить легко відокремлювалася від м'якоті, то я її видалила.
2) В глибоку каструлю вилити воду, цукор і сік половини лимона. Поставити все це на вогонь до повного розчинення цукру.
3) Коли сироп стане повністю однорідним, викласти в нього половинки персиків. Накрити кришкою і дати персикам закипіти.
4) Після того як персики закиплять, викласти їх в гарячі простерилізовані банки, залити сиропом і закрутити кришками. Поставити охолоджуватися, перевернувши кожну банку дном вгору. Із вказаної кількості виходить 3 літрові банки.
Складові:
Персик 2 кг, вода 1,5 л, цукор 0,5 кг, лимон 0,5 шт.