Біологічна опис і поширення
Рослина відноситься до сімейства «Зонтичні». Має дворічний або однорічний прямостоячий стебло, а також білуваті або жовто-зелені пелюстки з червонуватим відтінком. Зацвітає на другий рік свого життя. Віддає перевагу вологим грунтам і прекрасно переносить заморозки до 27 ° С.
Дика петрушка росте в Середземномор'ї. Цю зелень активно культивують практично у всій континентальній Європі, а також на півдні Канади і півночі США. У Росії її вирощують на європейській частині, а також на півдні Далекого Сходу і Сибіру.
У їжу вживають петрушку кучеряву (кучеряву). Її стебла і листя використовують в кулінарних цілях і цінують за гострий смак і пряний аромат.
застосування
У кулінарії
Рослина використовують в сушеному, свіжому або солоному вигляді, як складову частину салатів. Його коренеплоди і листя додають в супи, гарніри і рибні страви. Свіжозаморожена зелень зберігає свої властивості до року.
В медицині.
Насіння і сік петрушки використовують для боротьби з різними недугами, в тому числі з облисінням.
У косметології.
Рослина застосовують для приготування масок і лосьйонів для догляду за шкірою.
Склад і калорійність петрушки
калорійність петрушки
На 100 гр. продукту припадає близько 36 ккал.
Петрушка багата білками, вуглеводами, клітковиною, вітамінами А, Е, С, В3, В9, К, а також калієм, магнієм, натрієм, сіркою, фосфором, хлором, кальцієм, йодом, марганцем, фтором і залізом. До її складу входять вітаміни: В1, В2, В5, В6, Н.
Корисні властивості петрушки
1. Сприяє підвищенню імунітету.
2. Покращує здоров'я ясен і відбілює зуби.
3. Нормалізує травлення.
4. Стабілізує обмін речовин.
5. Помітно підвищує працездатність.
6. Допомагає впоратися з гастритом і виразкою.
7. Покращує апетит.
8. Сприяє виробленню гемоглобіну.
9. Запобігає дісменорею.
10. Зменшує симптоми похмілля.
11. Нормалізує потенцію і підвищує лібідо.
12. Допомагає впоратися з ревматизмом.
13. Покращує настрій.
14. Нормалізує функціонування нирок і печінки.
15. Виводить з організму надлишки рідини.
16. Допомагає впоратися з гіпертонією.
17. Нормалізує рівень глюкози в крові.
18. Сприяє ефективному відновленню кісткової тканини.
19. Освіжає подих.
Ще корисні властивості петрушки:
Рослинний сік застосовують для поліпшення функціонування щитовидки і надниркових залоз, зміцнення кровоносних судин, лікування діабету, боротьби з кон'юнктивітом, офтальмії, катарактою, захворюваннями сечостатевої системи, а також при водянці і для нормалізації серцево-судинної діяльності. За раз в чистому вигляді його можна випити не більше 15 мл. (1 ст. Л.).
Протипоказання і шкоду від петрушки:
Зловживання петрушкою може викликати судоми, головний біль, нудоту, кровоточивість під час спорожнення кишечника, зниження ваги.
Її не бажано їсти вагітним жінкам, щоб уникнути викидня, а також людям, які страждають на запалення сечового міхура, сечокам'яної хворобою.
народні рецепти
1. При метеоризмі, диспепсії і для нормалізації травлення.
Залити холодною водою (500 мл) стовчене рослинні насіння (3 ч. Л). Настій приймати по 15 мл рази 4 в день хвилин за 30 до їжі.
2. Для якнайшвидшого одужання при скарлатині і кору.
Сухі і ретельно подрібнені петрушки коріння (15 г) залити окропом (250 мл). Настій процідити, запечатати в скляну ємність і залишити настоюватися на 8 годин. Приймати близько 15 мл засобу рази 4 в день хвилин за 30 до їжі.
3. При укусі комахи.
Свіжозірвані листочок зелені ретельно розтерти і прикласти на пошкоджену шкіру. Протягом дня міняти компрес неодноразово.
4. При ударах, укусах комах, наривах.
Подрібнену петрушку (15 г) залити гарячою водою (250 мл), кип'ятити хвилин 40, потім процідити і довести до колишнього обсягу.
5. При уретриті, циститі, метеоризмі, сечокам'яній хворобі, набряках:
- ретельно стовчені насіння зелені (15 г) залити холодною водою (1 л) і настоювати близько доби (засіб приймати по 45 мл раз в 2 години);
- петрушку (800 г) помити, нарізати і повністю залити молоком, поставити ємність з сумішшю на несильний вогонь і почекати, поки молоко витопиться (приймати засіб в процеженном вигляді по 15 мл щогодини).
6. При набряках і для зняття спазмів:
- товчені насіння зелені (1/2 ч. л.) залити окропом (250 мл) і залишити настоюватися (приймати склад потроху весь день);
- подрібнений рослинний корінь (20 г) залити окропом (2/4 склянки) і залишити настоюватися на 15 хвилин (відвар вживати помаленьку протягом 2 днів).
7. При хронічній коронарній недостатності, а також декомпенсованих серцевих вадах.
Суху або свіжу зелень (20 г) залити окропом (50 мл), настоювати в термосі близько 12 години, потім засіб процідити і влити в нього липовий мед (5 мл). Приймати настій рази 4 в день по 15 мл хвилин за 30 до їжі.
8. При серцевих набряках.
Подрібнений рослинний корінь (15 г) залити водою (250 мл), потім кип'ятити засіб хвилин 10. Настій процідити і пити приблизно по 100 мл рази пару раз в день. Такий відвар можна вживати при нефриті.
9. При гастриті з підвищеною кислотністю, кольках і метеоризмі.
Товчену петрушку (30 г) залити окропом (100 мл) і настоювати, закутавши ковдрою або в термосі близько 5 годин. Потім засіб процідити і приймати рази 4 в день по 15-30 мл хвилин за 30 до їжі.
10. При простатиті, аденомі передміхурової залози:
- змішати сік петрушки з медом у співвідношенні 1: 1 (приймати засіб по 30 мл рази 3 в день протягом мінімум 6 місяців);
- сік коренів і зелені петрушки пити по 15 мл рази 3 в день близько 3 тижнів, після чого зробити невелику перерву днів на 10, курс повторити;
- подрібнену зелену ліщини кору (15 г) і 2-3 нарізаних кореня петрушки залити окропом (250 мл), потім засіб процідити, охолодити і поступово випити за день.
12. При ревматоїдному артриті.
Петрушки корінь (25 г) з'єднати з такою ж кількістю повислой берези, листя кропиви дводомної, трави триколірної фіалки. Усі компоненти подрібнити, залити окропом (250 мл). Приймати настій по 100 мл. рази 4 в день.
14. Сечогінний, жовчогінний і вітрогонний напій.
Стовчене петрушки насіння (5 г) залити очищеною або кип'яченою водою (250 мл), засіб наполягати годин 8, потім процідити і охолодити. Напій приймати по 100 мл рази 3 в день хвилин за 20 до їжі.
15. При сечокам'яної хвороби:
Подрібнені рослинні коріння (30 мл) залити окропом (500 мл), наполягати засіб близько 5 годин, процідити. Вживати напій по 30 мл рази 4 в день хвилин за 20 до їжі.
16. При нефриті.
По 1 частини петрушки плодів, берези бруньок, оману коренів і волошки квіток з'єднати з 4 частинами вахти листя і 2 частинами мучниці листя. Компоненти залити окропом (250 мл). Засіб поставити на плиту і кип'ятити хвилин 10, потім процідити. Приймати по 100 мл відвару рази 3 в день хвилин за 20 до їжі.
17. При деформуючому остеоартрозі.
Корінь петрушки (25 г) з'єднати з кропу плодами (25 г), корою ольховидной крушини (30 г). Компоненти подрібнити, потім 20 г складу залити окропом (500 мл). Приймати приблизно по 500 мл засобу вранці натщесерце.
18. При жовчнокам'яної хвороби, каменях у нирках.
Подрібнити петрушки корінь, траву полину гіркого, крушини кору, марени фарбувальної корінь, безсмертника квітки, кульбаби корінь так, щоб вийшло 30 г суміші, потім залити її окропом (250 мл) і настоювати близько години. Засіб процідити, приймати вранці і ввечері по 250 мл.
19. При захворюваннях сечовивідних шляхів і нирок (поза загостренням):
- 6 частин петрушки кореня з'єднати з 2 частинами кропу плодів і солодки кореня. 30 г суміші залити негарячій водою (250 мл), настоювати близько 6 годин, потім поставити на конфорку і кип'ятити хвилин 15 (вживати по 50 мл процідженого відвару рази 4 в день);
- подрібнений корінь і петрушки зелень (250 г) залити окропом (500 мл), засіб настоювати в термосі годин 8, потім процідити, влити сік лимона (пити настій рази 3 в день 2 діб, зробити перерву тривалістю 3 дні і лікування повторити).
20. При облисінні.
Щодня втирати петрушки сік в шкіру голови на ніч.
21. Від лупи.
Зелень (20 г) залити будь горілкою (200 мл). Засіб наполягати близько 2 тижнів, потім процідити. Наносити склад на шкіру голови кожні дня 3.
22. Для зростання і зміцнення волосся.
1 частина петрушки плодів залити 5 частинами масла касторової. Засіб тримати на водяній бані хвилин 30, процідити. Змащувати відваром шкіру голови через день.
23. При емфіземи легенів.
Плоди петрушки (10 г) змішати з листям звичайної мучниці (40 гр), травою великого чистотілу (10 г). Залити близько 10 г суміші окропом (250 мл). Приймати засіб по 100 мл раз 8 в день до їди.
Петрушка в косметології: народні рецепти
Засоби, приготовані на основі рослини, прекрасно знімають набряклість, підтягують і освіжають шкіру.
1. Відвар проти вугрів.
Зелень (50 г) залити водою (500 мл) і кип'ятити хвилин 15, процідити. Остившім засобом протирати шкіру рази 3 в день.
2. Освіжаючий настій для обличчя.
Подрібнені петрушки листя (30 г) залити окропом (250 мл), наполягати хвилин 20, після чого процідити. Використовувати засіб щоранку для вмивання.
3. Крижані кубики від зморшок.
Зелень (50 г) залити водою (500 мл) і кип'ятити хвилин 15, готовий відвар процідити, охолодити, залити в формочки для льоду і покласти в морозильник. Протирати крижаними кубиками обличчя.
4. Відбілююча маска.
З'єднати подрібнену петрушку (30 г) з медом і декількома крапельками лимонного соку. Суміш повинна добре триматися на обличчі. Нанести маску на шкіру хвилин на 15, після чого змити.
фото петрушки
Цікаві факти про петрушці
1. У Стародавній Греції рослину через його невибагливості називали «зростаючим на камені».
2. У 100 г петрушки в 4 рази більше аскорбінової кислоти, ніж у такій же кількості лимона.
3. Марія Медічі (королева Франції) вживала цю зелень для поліпшення настрою і боротьби з втомою.
4. Якщо пожувати свіжу петрушку, то можна позбутися від неприємного запаху з рота.
5. Рослина культивують на військових кораблях, щоб внести різноманітність в меню екіпажу.
6. В 30 р петрушки знаходиться всього 3 ккал і 153% добової норми вітаміну К.
7. Після термічної обробки смак і аромат зелені тільки посилюються.
Петрушка - це смачне і ароматне рослина, що володіє масою дивовижних властивостей і широко використовується в кулінарії, народній медицині, косметології. Однак вживати цю зелень потрібно в міру і тільки при відсутності протипоказань.