Піца Маргарита - найпоширеніший класичний рецепт піци італійської кухні. З самим простим і доступним складом для рецепта: свіжі сир, помідори, базилік.
Коли дивіться меню в якомусь кулінарному місці, такому як піцерія або кафе, ви зустрічаєте в одному з пунктів піцу «Маргарита». Тому що вона популярна у нас і давно в Європі.
Я не буду вам розписувати, як з'явився цей рецепт, ну тільки в двох словах. Королева італійського короля Маргарита Савойська одного разу спробувала швидко приготовану їжу бідняків. І їй сподобалася ця піца. Звідси і назва - «Маргарита».
І ще скажу, що і для мене цей рецепт піци самий простий і швидкий. Коли зовсім немає часу для приготування, згадую, відкриваю холодильник і дивлюся, що б такого з'їсти. Впадає в вічі сир і помідори - рішення одне - «Маргарита».
складові
Тісто для піци:
- 300 грам борошна
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка швидкі дріжджі
- 1 столова ложка оливкової олії
- Вода 200 мл
Соус для піци
- 100 мл томатної пасти
- Пучок свіжого базиліка або сушеного - 1 чайна ложка (можна зелень)
- 1 зубчик часнику, подрібнений
Для складу начинки
- 250 грам сиру моцарелла
- Можна додати ще який-небудь сир
- Розрізані навпіл помідори (краще черрі)
Приготування страви за рецептом «Піца" Маргарита "» в духовці:
- Зробимо основу. Для цього візьмемо велику миску і додати борошно, дріжджі і сіль. Гарненько розмішати, а потім влити в суміш воду (тепла кімнатна температура) і оливкове масло. Знову розмішуємо до однорідної маси.
- Перенесемо тісто на попередньо посипану борошном, розкладену на столі кондитерську папір. І месім протягом 5 хвилин.
Після накриваємо рушником і відставляємо в сторону, щоб тісто піднялося. Хоча цей пункт не є обов'язковим. Якщо вам потрібна тонка скоринка. то можна відразу приступити до наступного кроку. - Тепер робимо соус для піци «Маргарита». Змішаємо всі інгредієнти: паста, базилік, часник. І залишаємо на час при кімнатній температурі поки будемо готувати базу.
- Якщо ви не дали можливості піднятися тесту, то відразу розгортаємо. У будь-якому випадку, качалкою робимо коло 25 см - 30 см в діаметрі. Тісто має бути тонким, так як воно підніметься в духовці.
- Приготуємо начинку - основний склад. Розігрійте духовку до 220-240 градусів. Встановіть на верхній полиці духовки деко, можна його навіть перевернути.
- Намазати на тісто соус задньої (опуклою) частиною ложки по всій поверхні. Розкидати тертий або нарізаний часточками сир і помідори. Скропити оливковою олією і приправити.
- Помістити лоток з тестом на розігрітий лист в духовці. Випікати протягом 8-10 хвилин до хрусткої скоринки.
Маленькі секрети і поради для піца Маргарита:
- Якщо тісто занадто вологе, додайте небагато більше борошна
- Якщо тісто для піци вийшло занадто еластичним, то його слід залишити на хвилин 10 в спокої, і потім повторити заново розкачати. І ще постарайтеся сильніше натискати.
- Нижня частина піци підрум'янилася і наближається до фіналу готування, а верх ще не «дійшов» - вийміть піцу і накрийте фольгою і назад поставте в духовку на 6 хвилин.
- А тепер трохи більше начинки для піци Маргарита. Не зациклюйтеся на одних помідорах і сирі, ви завжди можете проявити свою фантазію і змінити основний склад. Овочі на грилі, оливки, шинка, пікантна ковбаса, шпинат і яйце ...
- І ще в якості експерименту, можна зважитися приготувати «закриту піцу» - тобто 2 кола по 30 см в діаметрі, на одну половинку тесту як годиться, а інший накриваємо, змащуючи краю водою.