складові
- Для тесту:
- 500 г борошна
- 250 мл ледь теплої води
- 3-5 ст.л. оливкового / рослинного масла
- 25 г свіжих дріжджів (півпачки)
- 2 яйця
- 1-2 ч.л. солі (за смаком)
- 1 ст.л. цукру
- Для піци:
- 150 г білого соусу
- 200 г шинки
- 2 помідори
- трохи петрушки
- 150 г сиру
Як приготувати
на сайті величезна кількість рецептів піци, не було часу переглянути всі. Якщо повторююсь, напишіть - видалю свій рецепт або залишу як варіант до вже виставленому.
Звичайне дріжджове тісто опарним способом: в підігріту до 40 ° С воду або молоко (60% від норми) додаю розчинені у воді + цукор дріжджі, всипав половину норми борошна і перемішую до отримання однорідної маси, оставять в тепле місце, щоб опара збільшилася в обсязі (тому що дріжджі завжди свіжі і біля плити тепло, часу йде не так і багато 15-20 хв.).
Коли опара збільшиться в об'ємі в 2 рази і почне опадати, до неї додаю рідину з розчиненими сіллю і цукром, яйця, все перемішую, ввожу борошно і замішую тісто. Перед закінченням замісу додаю розм'якшений жир. Тісто накриваю тканиною і залишаю для бродіння.
За час бродіння тісто обминають 2 рази. Вибродівшєє тісто збільшується в об'ємі в 2 рази, при натисканні на поверхню ямка повільно вирівнюється, тісто не прилипає до рук і відстає від стінок посуду, у мене пішло
близько години.
Тісто розгортаємо за формою і збираємо свою піцу. У мене сьогодні: білий соус, сир, шинка, зелень, помідори і перед закінченням випічки - сир.
покрокові фото
1. Ось така краса з духовки
2. А це в розрізі шматочок.
3. Опара
4. Тісто
5. Тепер збираємо піцу. В край піци можна загорнути сосиски, розрізати і вистовіть парканчиком. На тісто рівномірно викладемо білий соус.
6. А можна оформити і так, загорнути сир, навіть смачніше, можна все, що підкаже ваша фантазія.
7. На соус запределяем тертий сир.
8. нарізана шинка
9. нарізану зелень і часточками помідори
10. або так
11. і перед тим як витягне з духовки піцу - не пошкодуйте сиру, і дайте йому ще кілька хвилин розплавитися в гарячій духовці.
Рецепт: Піца, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Дівчата, спасибі всім за оцінки. Готую може бути рідко, але із задоволенням. Оформлення бортиків випічки пирогів-піци підгледіла десь давненько в інеті. Бажано край тонший розкачати, загорнути по всьому периметру-колу сосиски, краще самі тоньках, які знайдете, і мені подобається ще сосиски з сиром, соковитою. І потім кухонними ножицями иил ножем розрізаємо бортик і ставимо парканчиком. Все просто. Я тільки починаю тут обживатися, поки не знаю всіх правил і як правильно оформляти, і навіщо наприклад, потрібно виставляти 10 фоток, деякі рецепти не вимагають такого більшого кол-ва, щоб зрозуміти суть рецепта. Згодом навчуся, виставлю фотки докладніше.
Дуже грамотний рецепт тесту до піци (а не пиріг під ім'ям піца!), Тільки дріжджів я б взяла в 2 рази менше. Оформлено клас!