Піца з фаршем в домашніх умовах
приготування чергового варіанту італійського відкритого пирога. рецепт з фото
Про піцу з фаршем і страви з тієї ж когорти, паелью і різотто, наприклад, я вже докладно висловилася в рецепті "піца домашня". Згадала і історію цих популярних нині "делікатесів" і своє ставлення до них - прохолодне, м'яко кажучи. Швидко набити черево чимось теплим і нічого більше.
А тут недавно, зловила себе на тому, що я все частіше і частіше стала піч саме піцу!
Почалося все з піци для холостяків, далі, поступово втряслися і рецептура і технологія приготування.
Все просто і швидко. Без "ресторанного" вишуканості і пафосу (ресторан піци - смішно за визначенням), без "кругляшей" (де мені таку сковороду взяти, щоб на всіх вистачило), зате, як і належить для цієї страви, з максимально простим тестом (це вам не наші пироги!) і з усього, що під руку потрапило.
Просто зледащіли я робити нормальне тісто і нормальну начинку для пирогів.
Ось, власне, і основна причина, чому на нашому столі все частіше з'являється це "заморське" блюдо.
Побільше кетчупу, та сиру, та зробити гостріше, ось і все. Річ!
Чи не блюдо, а мрія ледачою господині. Чи не рецепт, а смакота просто!
Хоча, краще я до цієї "вершині кулінарного мистецтва" для бідних ставитися не стала.
Для рецепта піци з фаршем нам знадобиться:
Для тіста піци (будь-який, практично):
- сода - 1/4 ч.л .;
- соняшникова олія - 5 ст.л .;
- борошно пшеничне - 3,5 ст .;
- сіль - 1 щіпка;
- ряжанка - 0,5 л.
- баклажани - 2 шт .;
- фарш змішаний - 350 гр .;
- кабачок невеликий - 1 шт .;
- кетчуп - 130 гр .;
- томати - 2 шт .;
- м'який сир - 150 гр .;
- зелений перець болгарський - 1 шт .;
- сіль, перець - за смаком;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
Вихідний склад продуктів для начинки.
Продукти необхідні для тесту піци.
Рецепт приготування піци з фаршем
Почнемо з тіста для піци. Слід змішати в глибокій чашці стакан муки і всі інші інгредієнти.
Замісити м'яке тісто, потроху додаючи борошно, що залишилося.
Розкачати качалкою тісто завтовшки 3-5 мм.
Розкласти розкачане тісто на деко, попередньо застелений пергаментним папером.
Намазати рясно кетчупом підготовлене тісто.
Посолити фарш і ретельно його розмішати.
Розкласти рівномірно по всій поверхні підготовлений фарш щільним шаром.
Очистити цибулину від лушпиння і подрібнити її.
Розкласти подрібнену цибулю по поверхні фаршу.
Очистити кабачок і натерти його на тертці з великими дірками.
Розкласти натертий кабачок рівним шаром.
Посолити розкладений кабачок на свій смак.
Помити і нарізати баклажани невеликими кубиками.
Розкласти нарізані баклажани так само рівним шаром.
Помити і порізати помідори половинками кружечків.
Помити і очистити від нутрощів болгарський перець. Нарізати його тонкою соломкою.
Розкласти по черзі одним шаром підготовлені помідори і перець.
Посолити за смаком всю поверхню зібраного страви.
Натерти сир на тертці з дрібними отворами.
Розподілити натертий сир рівномірно по поверхні страви.
Запікати близько 45 хвилин, в попередньо розігрітій духовці до температури 180 градусів.
Апетитна домашня піца з фаршем і овочами готова.
Подавати в теплому вигляді, посипавши трохи подрібненою зеленню.
Дуже смачно! За мірками піци, так взагалі дивовижно!
І вариабельно. У сенсі, склад можна змінювати в досить широких межах.
Що в холодильнику завалялося, то і начинка для смачної піци!
з листів відвідувачів про піцу з фаршем:
- ". У нашому місті назва такої піци" Сицилія "тільки без перчика, обалденно смачна."
- ". Робили багато разів, чудово. Рецепт дуже надійний, чудова основа для невеликих змін начинки заради інтересу."